本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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9 s/ D: P; _1 ~0 Ytvb now,tvbnow,bttvb洛神花茶
( |% C1 d) ` j泡茶法
9 H- W$ V5 w' z7 [/ g 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入公仔箱論壇# u* ~( z* q; y3 z |3 B% Z: z
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
- J) V; b' O1 X. l5.39.217.77:8898化。泡好的茶湯色艷通紅，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t- _9 i# W4 k
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。) s! G4 m9 t- c& k. _6 P/ e
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新鮮洛神花35g (去果實計) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v( V" a1 l6 x# [
無核紅棗40g (切片)
1 Q# T. k/ H6 u9 R4 \tvb now,tvbnow,bttvb桂花 半湯匙
4 L& @! X. A/ z9 O4 E3 S( z9 O& C7 m公仔箱論壇山楂片 20g
$ t, I; G" n, h+ ] jtvb now,tvbnow,bttvb杞子 15g
8 w: S2 y5 Z# b: `' M0 b; V/ ?' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1.4L
2 h* B& T6 o5 S9 i8 n公仔箱論壇冰糖約45g (視乎口味)5.39.217.77:8898: x- e9 e9 Z* k; b, w
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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- k. A& z/ [/ f金蓮花洛神花茶
8 P$ G5 y( Q$ K) ]( _) Stvb now,tvbnow,bttvb材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
$ ]6 k3 V; O) J: O+ f2 u% M. |tvb now,tvbnow,bttvb製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。 o5 t6 c; _8 k: Y" {2 |( K
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
, _, }' C" K$ r4 q' k. etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N* Y A+ p/ Y0 B: W
洛神冰菊茶
9 D4 @* z6 g. |/ k8 J+ }材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W; @* h( u. m J( Q
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。公仔箱論壇* v, F# n, W' t7 [; c
功能：清咽利喉，潤燥。/ R9 B: b5 y4 \$ W1 e8 S- a
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山楂洛神蜜
. a- R+ K6 _8 \- L' S! C5 A* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洛神花、山楂乾。) h: J- r7 a' B
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。" a8 {# g3 }/ R- t, I: P- l+ Y3 J
功能：長期飲用可健胃消食
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- c/ s6 d0 L4 S: ytvb now,tvbnow,bttvb洛神花果醬
. u! q9 y7 k& I公仔箱論壇基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)tvb now,tvbnow,bttvb: ~: Q9 D: L& C: j
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。, l- H* V/ @& d" X( G
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
4 J9 \7 Q3 ~' T. K0 Q$ r0 z# Y03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
6 w) \; H" B. Q M* [9 e: E1 k; C2 j04. 方法百百種，以此列推….tvb now,tvbnow,bttvb$ S Z, W% `/ q9 s: P' }( M
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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( I5 h8 Y8 f+ _1 F' ]5 h1 {7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z. g, P1 z' {/ ?3 j2 i. n+ _tvb now,tvbnow,bttvb當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。tvb now,tvbnow,bttvb0 l. ~! h; \7 z3 u
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/ E/ H. f/ x. q& ~) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
. w% Q- n2 n: e" a- dtvb now,tvbnow,bttvb使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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! ^5 I. @ T! r: k& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。5.39.217.77:8898. C" M4 R$ e' X5 h1 D4 e
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. U0 I7 O. y Z+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。 @2 I9 j1 R% e( o
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
# X' I" L3 t# _* c( R' s7 I& M公仔箱論壇量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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) K- \7 K9 l& A: e) f7 ^煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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8 ^3 y g6 F& ^ i8 q% u公仔箱論壇接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。tvb now,tvbnow,bttvb# X: u( B) k* G6 C4 Z: ?. }$ H: j
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) w6 m3 A; [" r7 {. B8 s, J: A6 Dtvb now,tvbnow,bttvb較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一公仔箱論壇2 s1 r3 [' Y0 A
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。3 R+ q9 x$ K7 n8 {; d
. l/ d) F/ {3 mtvb now,tvbnow,bttvb完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶5.39.217.77:8898, a: a6 E6 R$ j4 c+ r/ I) y
# k A! N1 m q2 ?8 v" s. R% F＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s: k3 _6 C6 E9 v4 |# d3 @( Q, _
5 X! n/ e' k7 Q6 E2 L v9 ]公仔箱論壇營養價值tvb now,tvbnow,bttvb8 y t4 r9 p, f) s) m+ a" ^
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，5.39.217.77:8898# F$ S0 y4 m2 R0 z& X8 u
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
, [/ |4 g5 w& Y4 k* j9 I2 Q. atvb now,tvbnow,bttvb鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。tvb now,tvbnow,bttvb# j0 b; t& N1 \+ r
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分; D5 W" }( Z1 X# t
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟公仔箱論壇; B j- E3 W1 m3 |
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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洛神花茶的研究tvb now,tvbnow,bttvb# C+ n7 t" H' ?' L9 q( f* L" A& x6 z
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
$ q* q5 ~/ [( I# x: s+ @進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
8 O5 F+ w' o' e% r0 u5.39.217.77:8898堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。公仔箱論壇) D' I( U( H- e* B) |& L
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦tvb now,tvbnow,bttvb! Q/ }& @5 R& z
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, |& y, c; H' x4 f; {- i6 i
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。) S& T5 F8 X N2 I
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
2 R1 a1 g6 z7 \3 L# n& S) {6 q變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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3 ]: _8 v- [3 R0 n- J( h- [8 O* q( |5.39.217.77:8898副作用
5 Y3 D, X% g; W: G' S8 N公仔箱論壇‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝5.39.217.77:88980 @4 w$ l* n- [& x! V' h! ~
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
( I& w7 r8 B+ O* E! ^4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。, I" X9 Y7 T3 A# u( r- l4 b
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j9 G/ @& k) g5 a! I5 M3 K
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。5.39.217.77:8898& m+ K0 ^2 D5 E, z
; B, ^: w) v5 ?5 _" r( M 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
9 f- F4 H4 S4 o% @, u" d9 g公仔箱論壇 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
# Z" ?# K- u( H/ ^2 A" X- ^應見醫生服藥。5.39.217.77:8898 P+ n- u8 _8 Y/ ]* E7 k6 X
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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