本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶
3 l) s: E5 F9 L! M% v0 o公仔箱論壇泡茶法+ u( N9 H. V6 o# Z5 d
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入tvb now,tvbnow,bttvb0 Z G+ ], E/ B8 V8 S
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消公仔箱論壇: x& z) l! C* u/ w: x! d6 A
化。泡好的茶湯色艷通紅，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z0 z& A; p+ _: E* o0 M+ A, q
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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新鮮洛神花35g (去果實計) 5.39.217.77:8898# i3 n% h( } r' l* f1 t2 D
無核紅棗40g (切片)
, r! e) I; K6 u: c桂花 半湯匙5.39.217.77:8898' |/ X: u2 V. A2 y; b+ K
山楂片 20g5.39.217.77:8898( S& C% l4 V' \5 `9 |
杞子 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S/ C! i- ^3 ~6 i* u1 N
水 1.4L, y: r# a$ Q) x, T; d! R8 ]
冰糖約45g (視乎口味)
- ^/ b; L+ ?8 c$ g2 a- Xtvb now,tvbnow,bttvb材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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# J m- ~6 x! S0 d3 J% K金蓮花洛神花茶tvb now,tvbnow,bttvb9 r" v+ x! J# P& g& r4 K" [
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
$ m8 D8 I# Z* r# R$ P( p: F8 itvb now,tvbnow,bttvb製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。公仔箱論壇5 ?2 j7 J+ X6 V p7 }
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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洛神冰菊茶
8 F# X' U8 e# Z8 H( J- S( S4 G材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
, H& L& o$ v( S製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
( @3 @- x* u, K功能：清咽利喉，潤燥。# C7 L+ i& e- K9 h7 ~
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山楂洛神蜜公仔箱論壇$ ~$ l0 `! t# @- x5 J; q
材料：洛神花、山楂乾。
7 U0 c0 @# c" _( S. \; j5.39.217.77:8898製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
I" M1 i* C6 E. G9 i8 B6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功能：長期飲用可健胃消食
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/ V4 ]) B Z: ?* F洛神花果醬
& F2 h1 x4 k1 atvb now,tvbnow,bttvb基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)/ K) v# ~* E d$ ?! g6 _
+ _; z4 g# U! l# b, Ktvb now,tvbnow,bttvb所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
1 i; C& u6 W2 z+ o公仔箱論壇02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
- X; C, X9 u% M" S' W! I6 t" s公仔箱論壇03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。tvb now,tvbnow,bttvb' J7 ^+ E8 D ^7 _
04. 方法百百種，以此列推….tvb now,tvbnow,bttvb4 T# k8 S4 y2 f1 f9 k2 s+ |0 L+ f5 @* z
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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0 I0 h- Y, _; B' ~4 O8 }tvb now,tvbnow,bttvb當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。tvb now,tvbnow,bttvb T7 b& @, C. y
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
, R7 e: O$ a m使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。tvb now,tvbnow,bttvb; P% ~+ f3 H8 N4 x! O5 k( L1 T
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# X& W& N2 H! w5.39.217.77:8898這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
; V4 G D$ y, r u2 i5.39.217.77:8898公仔箱論壇* C' ?1 t% }0 U' Z3 j
" x" U/ N" k3 p/ F: u這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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$ k; U% q$ ~7 v! n* Q. |將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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; _: f/ u. Z6 B3 x6 a) X剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
7 H9 B& F# J8 i+ c/ J. V量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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5 L+ @$ x7 H: a3 Q4 ftvb now,tvbnow,bttvb煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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% D& }* u" c) u: D較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一tvb now,tvbnow,bttvb( ~0 ?& p. X! t H9 ?% H/ ]
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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5 v* Z) F1 d- r1 u( s: ]% ctvb now,tvbnow,bttvb完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。. B/ I5 ]- G' b( N
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營養價值
5 _' _3 T5 l4 [! M 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
8 z5 o( g' P1 g# O+ I; i1 c6 Z公仔箱論壇又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
- o) I1 O# f3 z4 c: G" F5.39.217.77:8898鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
! i4 s8 t" L' l, i 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
* [+ E& t6 r+ U( B: \, O5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟5.39.217.77:8898& |9 k3 W& J* S9 B* Q
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。公仔箱論壇. S; d! E3 ]# H. v3 I# i
4 C& C0 ?; I, \+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花茶的研究5.39.217.77:8898( v# W# o, X* _ T
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者tvb now,tvbnow,bttvb) b, `+ q* P& E! F f4 y
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天公仔箱論壇2 I/ v) ~ V7 s- N! F7 }' i. b
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h8 [' m& t) L5 g
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
1 U3 a5 b9 }/ A/ r) o. A+ J6 utvb now,tvbnow,bttvb可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。公仔箱論壇& z* F3 s/ o P
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
, G. G3 B# [# k9 K( j- S5 J公仔箱論壇 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
6 a4 w9 _! ^4 \! O+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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副作用; I4 S6 B% N( N( [: `
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
# Y' [. w# D* C- b \8 Y茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
+ D! \5 `( ?( \ L‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
. E6 N' q) h/ l# ftvb now,tvbnow,bttvb‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
. R) P/ @5 ?9 b& O6 {! v: C: t! J公仔箱論壇‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。5.39.217.77:88984 i, g7 Z6 o( _6 j8 O9 T
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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