本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶
' f+ c1 x& r# U6 ^8 U/ y3 a公仔箱論壇泡茶法
. z9 p: R6 i3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
! o2 @# c" H4 n$ Q" }tvb now,tvbnow,bttvb冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消公仔箱論壇1 H3 o2 b" b8 U
化。泡好的茶湯色艷通紅，
7 P0 N: _8 @3 m8 d" L* ~, \: w公仔箱論壇入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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. e5 k$ \" r2 ]) ~5 ^# P新鮮洛神花35g (去果實計) - R1 }" v* I6 j
無核紅棗40g (切片)公仔箱論壇. g: l" q, C! Y$ a# N0 n
桂花 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u( ~, b/ d) a' X* O1 V q
山楂片 20g5.39.217.77:8898# m% H# B, t$ H2 Z1 b( z
杞子 15g公仔箱論壇# z* Q1 Z( }5 W1 x, q% |
水 1.4L
# }) c/ ~. j2 v; C% P1 t6 m5.39.217.77:8898冰糖約45g (視乎口味)5.39.217.77:88987 P! k" T3 r: m
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。4 H2 A1 t( ]# n. v
$ Q$ t* N. I* R! F1 e# e1 t3 a隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚- ?5 o. v5 W5 c8 r& l! m
0 x4 F" t% f* l7 u; O, C& Z- _/ W9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金蓮花洛神花茶
. Z3 N6 Y( m. n) k8 s6 z" y" G& h公仔箱論壇材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
X5 R6 R2 g, J- \1 u5.39.217.77:8898製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
: o0 t' K m- Z公仔箱論壇功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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: z8 F- W2 w* {7 l3 l. L4 ?) v2 f5.39.217.77:8898洛神冰菊茶
6 S# `2 Q8 D" w( n6 S材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。5.39.217.77:8898( l1 h0 U: R3 x# R2 W
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。5.39.217.77:8898. Q6 ^; V8 `6 c2 \# V w4 W8 _
功能：清咽利喉，潤燥。
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山楂洛神蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `( |% Y' N* _8 |6 t* q8 e
材料：洛神花、山楂乾。公仔箱論壇& p: j- F9 `$ T/ C7 K0 e/ B; z% C+ ~
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。公仔箱論壇( ^8 o- R: a2 ]. D Y( M3 C% i5 v
功能：長期飲用可健胃消食
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9 D8 a8 k, R$ J" M3 L/ E- v洛神花果醬
; |+ S: n7 i, _. r# \' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：) j* z* a5 O* Q0 ~1 A% u
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。5 g) k! j8 q$ R9 O- r
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
9 a$ K( V1 z' j5.39.217.77:889803. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。# a) A s" N# v4 e# F1 @: w
04. 方法百百種，以此列推….5.39.217.77:8898. E/ i" m$ d8 |/ ]
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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; F) }7 L, B7 k) D" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N& U, Q# c, ?; ]2 V8 y/ E
當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。公仔箱論壇( b9 U& C& m9 J, z
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。8 H! }+ \ A& v3 ~$ s% m
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
; A& b# y* ]4 |& W- htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ ~7 E7 h3 F; \4 z7 s5 w3 q7 s) x
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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( _5 L e$ i9 g* ?$ C; O4 Z* T* c公仔箱論壇這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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6 _3 V1 l5 V3 M A0 H. a, D9 M將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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1 f% k) v- |9 V2 f5 s2 S& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m: `( z& r* E s& `2 {% G" G! [2 q
剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
: Z9 W( \! @ {& |. g d$ Ztvb now,tvbnow,bttvb量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。tvb now,tvbnow,bttvb" E% ]/ ?* R% T+ Q
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: W8 x* T. s U; s$ E; [煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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3 M" j6 }: M. @" R接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。0 ]+ F8 T) y2 j
- k; q8 W' }# U. c! J$ ?; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \- r$ D: {+ a
較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
$ s* Q8 d0 Z l" g+ H, n般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶5 ^+ N3 c7 Y' c; g: r
7 @7 t# l# Y/ y8 f＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。& A5 S' O/ n" \5 `" P, D5 Q2 k
8 f9 r2 E3 \; b9 ~3 K營養價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n$ e9 E" _; X" T- o l
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，: D& p$ v) n# p; _$ n/ Y3 C$ t& t
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、公仔箱論壇0 C! ?: A) A4 w5 \/ _, V m
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
0 G/ d ?3 }$ ?' e, o. {* ?% ntvb now,tvbnow,bttvb 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
$ [) D v$ w0 N4 ?% `5.39.217.77:8898蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟5.39.217.77:88986 l$ m' w% L- c0 {
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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洛神花茶的研究4 D. u% V* S; u4 H( p+ _
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者5.39.217.77:8898+ ?6 [" S5 ?% h
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天tvb now,tvbnow,bttvb0 k& ^) r, Z* B/ O$ \
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
, T2 y. m* n( }3 l, S 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
! Y( r7 {0 }1 c3 ~可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z3 e1 |( }# h1 |
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
# |) ?% k( b, `3 f5 T" c4 P. ` 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
! Q# F7 L3 C7 J8 {% ] u2 z9 w" `tvb now,tvbnow,bttvb變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
" o% O) _7 v W0 g; L* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% p8 f- Y" z @
副作用tvb now,tvbnow,bttvb' b% F1 b/ r) [
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
3 y1 }: h# n0 G! ?0 l( w/ itvb now,tvbnow,bttvb茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
- F5 W6 x: y$ t3 |‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
' K& V2 Q+ }" ], I. r7 M: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
) D+ @4 S! m1 e' q9 W+ c- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。: B: @5 O8 U/ d$ z& w
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
" t0 r+ y5 K- k: r# f 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是+ i- \- P6 N4 h4 f9 ?: n3 }
應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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