本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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' a# `4 w5 h# T- U5 P洛神花茶
8 o3 w* J4 t6 g3 _公仔箱論壇泡茶法公仔箱論壇( F' b9 _ O* N; [
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
/ Q+ L: ?: ?& n2 H3 ~. F8 L4 N公仔箱論壇冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
3 U) D9 h0 @! o: p5.39.217.77:8898化。泡好的茶湯色艷通紅，
) h X* H) k- r+ x公仔箱論壇入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。5 x7 L) u2 ?( |# F; m8 j6 y; E
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新鮮洛神花35g (去果實計) 5.39.217.77:8898% C/ s9 \8 t: |, ~2 y
無核紅棗40g (切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 S) j! z5 C3 s/ B1 J( i, y* B
桂花 半湯匙
9 c1 s5 z( X, w. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山楂片 20g
* l* r% O! |. b0 @) n( q2 I杞子 15g. v* @" k5 Q9 {8 M- @% [
水 1.4L
: O3 f$ f0 ]: A: {: H7 S# T' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖約45g (視乎口味)0 L4 V5 G* Z/ }9 Y- u1 d
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 f; A# Y# p, N& \1 s* J* [
$ Y6 J: p3 Q0 |. G) G隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚公仔箱論壇2 Y; _! z/ B" n. L- `
$ h" y9 B- i& @金蓮花洛神花茶
+ |& ?$ L8 T6 b+ W5.39.217.77:8898材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
! l8 o! g2 q5 G* h g) ^( {製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。& r9 V3 w K- k
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。5 k% V" {0 A. p* {, _, b
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洛神冰菊茶7 I. I% ?3 E/ o( y; L' U9 o' M
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。5.39.217.77:8898' r) M2 Y3 J9 I& o. {5 c7 e4 [, x7 ]; R
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
L: ]+ l) @+ `+ U功能：清咽利喉，潤燥。
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' o. r" Z" Q6 X, v4 l) D/ t5.39.217.77:8898山楂洛神蜜3 v. o X$ e/ V$ ]
材料：洛神花、山楂乾。
5 C* P+ M' n+ d& \製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。5.39.217.77:8898/ C; x1 R8 P0 B1 s
功能：長期飲用可健胃消食tvb now,tvbnow,bttvb+ D* g: Z; `. \; G; E' c
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洛神花果醬5.39.217.77:8898' b y. G$ |/ `0 @" Q
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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: ?1 C* X: s/ g" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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4 w( g3 l9 P! vtvb now,tvbnow,bttvb01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m w. V- {1 g, {/ `
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。+ E6 V3 ^5 i" y$ i; a
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。1 G% N* r5 @ D4 z* C J3 k% G
04. 方法百百種，以此列推….
: I" I7 [3 M: g6 q% v# [2 H% X% |+ V/ V05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套公仔箱論壇7 {% L6 F [; V. n
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" a% \, ]5 P# y4 O. t公仔箱論壇當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。tvb now,tvbnow,bttvb$ v4 o6 ^/ b; E
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
3 o& f5 N+ Z- W6 g/ P c5.39.217.77:8898使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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3 @! U+ w$ n' k& ~這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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4 {; E$ f. Z. L$ m- K; L+ j公仔箱論壇剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
0 J7 O9 s/ n; G* Q( s+ t% N量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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) u& \- `' B# R A7 S煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。5.39.217.77:8898; t9 [5 _5 ?7 a
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
+ G. x; I3 d7 p0 E. ~& V6 i- X般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。5.39.217.77:88989 M+ I" I4 x J4 I% Y
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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# g1 @+ [- P; b2 q1 O8 Y＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
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5 u9 ^0 C% Y) H$ }7 @tvb now,tvbnow,bttvb營養價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {9 D w- H, z. j+ X' v' B" {* F& L
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
8 }: U$ l8 }4 C7 Y! E1 u又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
P# K8 l2 U/ p `" n鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。 ]2 i( [1 ?3 h5 Z, t0 l* s
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
. N2 }% J: I. p5.39.217.77:8898蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
) n7 L; ^* f( m P! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
7 s$ g5 ` L7 K4 @, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]& M7 @# c9 u: a: n+ t
洛神花茶的研究
; _' l9 f7 e1 p atvb now,tvbnow,bttvb 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者0 o" f/ l5 i( N% {
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
5 E4 @ }; C- {' k* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。% @+ |$ A/ l! g5 p# O
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 U8 N; w) ?: S6 x3 n v8 N
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
: A( Y6 {. Y& ~2 i% k公仔箱論壇 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。tvb now,tvbnow,bttvb. [' j; K O7 U- u
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病公仔箱論壇& J! t) c J8 ^4 c% }5 F) D
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。公仔箱論壇% V, o2 l; r# f
+ _% ~( |9 S3 x) T- G3 e& Itvb now,tvbnow,bttvb副作用公仔箱論壇8 ]" `+ @& E9 x9 o$ |* B, v
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝/ V8 I2 T5 V' x
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。tvb now,tvbnow,bttvb8 R: X# K, z- [& j% E6 p
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。tvb now,tvbnow,bttvb2 g5 q6 W& E1 x) M' r% b
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
' o% z' Y6 O$ z2 w- stvb now,tvbnow,bttvb‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。公仔箱論壇4 [8 l+ j& @2 E
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
5 Q0 h2 O$ C. c公仔箱論壇應見醫生服藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E, ]$ s9 H( b" R( A
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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