本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 公仔箱論壇% @; l1 `; o# ^ [4 q) m/ }- I
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- a; B ^1 {$ `0 \, |5 w6 C5.39.217.77:8898洛神花茶
$ }$ o- e( |% \7 R( T( G1 B# F* y5.39.217.77:8898泡茶法
! r# f$ I# {0 w. b6 P公仔箱論壇 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
3 E/ H8 |3 V. ]6 \. H冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消/ k& Y" J3 E" I& H, S
化。泡好的茶湯色艷通紅，
/ U5 `. p0 N! Gtvb now,tvbnow,bttvb入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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新鮮洛神花35g (去果實計)
( ]+ ?' q V. N0 L5.39.217.77:8898無核紅棗40g (切片)tvb now,tvbnow,bttvb. z0 {, W4 S8 o/ Z
桂花 半湯匙
' {" m4 g Z$ ~. z+ Ktvb now,tvbnow,bttvb山楂片 20g
- F& k( m* O: M$ x7 ^/ h) f* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p# {5 _( o" }: h. N
水 1.4LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J; ^7 |7 [; y: [* e! y, U* D
冰糖約45g (視乎口味)+ t0 R* W' w' n
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。( ?2 R/ `. S' O! b% C
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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金蓮花洛神花茶
# Q5 f7 C' z6 o# E' ?1 \材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
+ u- p' M: K ]9 P0 @( b5.39.217.77:8898製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
1 U5 O5 j8 T# N1 L+ V功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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) b% S' h# G. c. ]* p( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神冰菊茶
3 d- D6 q" a5 `材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。7 s, O- l. }; `. n4 ~0 w
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。5.39.217.77:8898% |9 g& w& w/ v. W7 [! m
功能：清咽利喉，潤燥。
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山楂洛神蜜tvb now,tvbnow,bttvb: l) W+ U0 l: X+ e
材料：洛神花、山楂乾。5.39.217.77:8898) W0 g8 ~3 n$ I# s
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。公仔箱論壇9 }1 j/ o, r) @ K% ]- R3 n& Y
功能：長期飲用可健胃消食5.39.217.77:8898: l5 G2 A% r$ W0 F
) a+ C( l2 V+ d9 s1 S8 h* ]5 htvb now,tvbnow,bttvb洛神花果醬
4 E$ m9 U) B3 U8 q2 W2 N1 m' A9 `tvb now,tvbnow,bttvb基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)公仔箱論壇+ t& x- N9 i p, \
- I8 l# X+ K% G$ T; p( Htvb now,tvbnow,bttvb所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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. i( i# T) G$ |* Vtvb now,tvbnow,bttvb01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
l ?) x9 I% z0 x& m7 d$ M02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
) b6 \1 [/ \ P. V& _5 P/ Y& f公仔箱論壇03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
2 k1 {& t3 ~" J1 v04. 方法百百種，以此列推….4 `9 T( T/ q7 B: m
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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6 C) H- l3 N9 j1 ^+ U1 p! Q當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
" G( @5 f8 G j7 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: |& A2 Q: A( }0 a
* \3 c# _: d- u' Qtvb now,tvbnow,bttvb剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V: x! i B9 j2 r$ a
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w& S0 Q4 [: D) S
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4 e* N9 n8 s" `1 d1 A這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
- M9 O% D4 G. Z9 _9 N) K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 [: f+ C! W2 D/ u- U
/ J$ v; }; ~, c& G% E5.39.217.77:8898這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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% u$ s- L# m1 E" h% g; n, F% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u, a, t( S5 d! I% K$ m. a
將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)5.39.217.77:8898$ K/ ?2 g# l; X2 B% L% j
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, Q+ L6 c2 N E# Htvb now,tvbnow,bttvb剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
4 h% a4 g* d. s& R" W公仔箱論壇量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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/ [) u5 d, j8 u- w) E公仔箱論壇煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。公仔箱論壇' x! C; _( [, j- t% [3 ^5 j
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。5.39.217.77:8898, U! r) [* r/ B* e- M
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一9 h+ n& v: U$ }! I7 r0 C
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u) b Q x5 k! ~& B" x4 J
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
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" I3 D4 H S3 [" N. X5 M, {5.39.217.77:8898營養價值
. T( L" B; {' V2 |( W3 ^: ktvb now,tvbnow,bttvb 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，tvb now,tvbnow,bttvb' C$ `0 S. r+ m& K
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
% _9 \- M1 {+ J; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
2 J) x3 w. K: z# F* }, B. K$ g公仔箱論壇 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i& c/ L9 {( p$ M# w3 S T# F
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
4 Z) g9 @7 N8 c9 Q7 Wtvb now,tvbnow,bttvb也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。4 N4 `3 U, W h5 y4 Q6 G7 X
, E# F( \, _* v1 Z洛神花茶的研究TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! d9 h8 p" O6 ^. Z" q
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者/ y9 [+ ~ |0 ]5 w
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天5.39.217.77:88989 z8 \% V0 x" z$ S: |# g( I: O
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
; V# T$ y% \6 Y) Q9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
" K6 Z! r: U# E6 U( u可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
0 i Q4 A" Z n9 |- k. G公仔箱論壇 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。tvb now,tvbnow,bttvb: {; \( d' s1 T7 ?9 v
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S! {; n4 p* K' X- |0 ]
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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副作用0 H' ?* q9 H& B
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
2 L1 O$ X9 M7 v W \茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。公仔箱論壇' i4 u" d- }; i& V k
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
* ], X2 o( I9 W0 Y; E‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, e0 t' o+ B5 e: f
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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2 P( K0 V+ h6 Q, d" P. k 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。tvb now,tvbnow,bttvb- c! Y' T: D( Z7 ?
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是7 D5 T: b; u0 Q$ E" A0 c* A
應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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