本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 公仔箱論壇5 T- _+ a7 n: t! Q+ R7 z
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+ s- R O, _( {" F4 @1 k+ @' d5 s洛神花茶5.39.217.77:88989 D1 G9 k$ R+ B) }2 s* T# y
泡茶法7 o/ ]6 m, x% o3 M
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入tvb now,tvbnow,bttvb- Z% [4 v. K! R8 I3 Q8 {" j
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. `- a# L7 T i
化。泡好的茶湯色艷通紅，4 `8 p# X1 I( u- w) ^ y
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。5.39.217.77:88984 D |. L8 I/ a8 l4 Z6 c
5 ?2 Z4 M& |$ F* k) k( N5 t2 F; _5.39.217.77:8898新鮮洛神花35g (去果實計) tvb now,tvbnow,bttvb' V, K! V$ |+ {; T/ t2 ]( T
無核紅棗40g (切片)
8 N8 m7 T% ~! w `7 F公仔箱論壇桂花 半湯匙
) }& L- E" L, |8 A山楂片 20g P1 ^) ?6 @9 i# Y& V- j$ ]* _& B
杞子 15g
6 I! `, a5 F' Y9 m/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1.4L: G5 N1 l- V; m; w& ~5 a$ z& h- {) a
冰糖約45g (視乎口味)
7 ~* o1 v, J: I1 u8 A& j材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。公仔箱論壇- i5 ^: q0 x( `- o; T- p
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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# w5 U$ ?1 ], X/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金蓮花洛神花茶
# Y8 C S2 k( a3 E6 ?$ }5 n5.39.217.77:8898材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
7 q9 I: @1 n2 C6 B4 q, O' }製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。3 r0 U" m& g' s
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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, h) r0 G8 @6 |. @8 D1 h, o% htvb now,tvbnow,bttvb洛神冰菊茶
' ]2 b4 P) y2 @3 M2 d公仔箱論壇材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。* z) z* N, s; N2 _4 X
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。5.39.217.77:88985 b. B2 w; s* t# |$ z9 q! A
功能：清咽利喉，潤燥。
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% N: Z0 B2 B8 b6 e4 R7 ]" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山楂洛神蜜
5 @ c9 Y7 i! B3 c5.39.217.77:8898材料：洛神花、山楂乾。
$ X' m- h, r3 ^製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
. ?" J5 O3 ^4 J* g1 k: b5.39.217.77:8898功能：長期飲用可健胃消食
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' ~8 y0 c5 t5 L! V& z" b洛神花果醬
+ w. y1 N' u2 W4 g5 d' K3 X" F5.39.217.77:8898基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h( M" T- R1 _
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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' x6 N" A% q5 Otvb now,tvbnow,bttvb01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。5.39.217.77:8898, Y1 b9 @6 R. {8 Q1 n
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。- s" Q! ^5 }' G
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。公仔箱論壇8 c: W% o+ F' K% E( @' O
04. 方法百百種，以此列推….5.39.217.77:88986 s+ t, r4 d4 H0 h$ `
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套5.39.217.77:8898! l' F( N& v2 M
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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* @1 S5 I5 K0 C: c0 C- W2 f2 P剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
6 w9 _1 N. Y) a: Z使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。$ f& y: E0 t2 U$ z
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。公仔箱論壇 S; a; s' g7 |, V0 N. I/ h
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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) L+ T# s; L4 G1 Q; G1 P公仔箱論壇將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適/ j/ E6 |) ]' X- w1 l# O
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 k. @; i3 R
( Z; h8 ~: P/ g) T. |) z9 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: N9 s" p! D- _+ r% x! ~0 G
煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。公仔箱論壇+ q$ T3 b3 y/ L
$ a" T9 t3 L6 e) U5.39.217.77:8898接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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3 B+ k$ w2 J4 {/ P5 n5.39.217.77:8898較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
% H3 G1 M5 M5 ^7 M7 ^' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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9 z, f0 w/ N, p. c6 v5 W公仔箱論壇＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。公仔箱論壇+ i0 \: B; ?: y+ s2 S5 D
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營養價值
- o! q! H; p; _. N% q4 [5.39.217.77:8898 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，5.39.217.77:8898- Z; k. u6 [' R5 Q `. f4 s$ g
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、5.39.217.77:88982 _9 L! Q4 A9 R9 j4 |
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。1 m0 A9 q) k! l" z. Q
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
( ]8 N- V" X0 \5.39.217.77:8898蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
4 C o+ k, @$ b/ G5 i/ c' H; v也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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洛神花茶的研究
, u6 {/ A1 h( k. r8 @* u 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者5.39.217.77:88988 ]$ x: l: k* g
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
" k& }0 M* J9 L1 [( H! C5.39.217.77:8898堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
* p; y% y! I) [0 N5 }/ p 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦tvb now,tvbnow,bttvb4 |# D: B, d- B: Q6 y( b# j- {
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。! A/ t/ V+ S1 M$ }+ W
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
7 @. _/ L7 D, o! {8 _% atvb now,tvbnow,bttvb 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病公仔箱論壇2 P9 d+ e/ s8 W; A# Z7 e$ }
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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副作用
9 `7 O% x, s$ s# f) a公仔箱論壇‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝tvb now,tvbnow,bttvb: s! y8 O& i7 N+ x( _4 J% t* f
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
& {- @( h1 {5 a; u* ]3 ~tvb now,tvbnow,bttvb‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
3 b; d0 j( u Y1 A7 T$ |5.39.217.77:8898‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。9 _/ `# A/ h1 \; w) R! I: I5 U% Q
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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! w9 T* A8 I) \tvb now,tvbnow,bttvb 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
2 g, f- C; V% u2 r4 ^6 B! h 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
P, i. Z7 j3 o) A6 M5 S j5.39.217.77:8898應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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