本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶( C! G4 ?" ~( s _2 `
泡茶法
3 o& F$ m( k% b1 r) Z5.39.217.77:8898 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入5.39.217.77:88984 f) Z& V! P5 }9 m
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消tvb now,tvbnow,bttvb) N5 H0 m6 u! F6 [. z, a" T3 l
化。泡好的茶湯色艷通紅，
6 a( Z2 r+ v- J* B7 t入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。5.39.217.77:88981 [, A" f1 N! _, o" D9 M6 ^# H
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新鮮洛神花35g (去果實計) 公仔箱論壇( Q! Z0 R" D( q c1 y, q- p1 \
無核紅棗40g (切片): ]! I9 Z+ o3 {0 x5 ~& r
桂花 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g1 ?9 n; c& W) R* b+ R5 ^
山楂片 20g
* E, y! g0 T7 K) z/ `6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子 15g
5 @- K5 e7 t' b4 C9 r: T公仔箱論壇水 1.4L. P8 H0 d* h! P5 W2 ]
冰糖約45g (視乎口味)& ~) W5 v* V% c% w9 ?! G7 _" v
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d. W2 q: K5 |7 i7 _' i- g
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。tvb now,tvbnow,bttvb- ^$ Z! O) M! k* j# c
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。5.39.217.77:8898* j! Y h% b( Y0 o
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。9 k# {9 n8 I/ t* B+ a ?' c
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洛神冰菊茶
5 N5 x: Z1 P6 y4 Y- V3 T/ }材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
& a/ d. F; l) Q2 N6 D" O0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
1 O" T: ?4 g( Y) K+ g; htvb now,tvbnow,bttvb功能：清咽利喉，潤燥。
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山楂洛神蜜
- i: q4 K. _1 j% ]# H4 e$ B材料：洛神花、山楂乾。
# e; I; g/ w2 L5.39.217.77:8898製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' h( V$ m8 Q8 O2 c
功能：長期飲用可健胃消食公仔箱論壇: M2 G/ l( E. l; D8 h# O
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洛神花果醬
2 F# D* o2 e+ K8 z' ~% p5.39.217.77:8898基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)tvb now,tvbnow,bttvb8 A" K% f+ e, {8 G
# P) Q3 ~3 V/ ptvb now,tvbnow,bttvb所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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: S9 v" b! a" W n6 y+ }tvb now,tvbnow,bttvb01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
; Y" {9 { ]. G) F02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。公仔箱論壇$ ], H# Q6 i( \% Y5 |" e; R* N
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。. Q7 i" w5 T2 n. [: {
04. 方法百百種，以此列推….
! s- Z0 Y6 _* S, }" H }' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {1 F. ?6 _2 K
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。tvb now,tvbnow,bttvb% e7 |6 m) P: h+ E8 f
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
4 k* U: R6 _2 I2 X Z3 a# @使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。7 Q3 H" e( j% F7 [5 r* V
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。tvb now,tvbnow,bttvb7 v% s/ m c; e9 ?, ~& F: E
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S6 g1 m9 w r9 s5 O w+ w7 h
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適5.39.217.77:88985 A; f$ J7 O, P: a) q
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。; | v" `. ?& I$ d. Y' P
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。5.39.217.77:8898& v2 l$ A4 l d8 i* H% ?) {( x6 Z; G
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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; N$ ]$ v% t9 V1 v( F+ t2 J1 `tvb now,tvbnow,bttvb較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一( o* V6 `% L- S0 i1 z! P8 S
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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3 B$ ~' R( N' \4 Z; |' \公仔箱論壇完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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$ s {+ y2 a4 m4 v7 B＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。tvb now,tvbnow,bttvb$ k/ K8 B( I C" t2 G; \
5 ] h9 Y! I+ h2 F( H& o" R5 r8 x營養價值
9 ]0 i& f( c& l% @9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，5.39.217.77:88987 }: ~ b" @7 N g0 l: a9 F
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、公仔箱論壇. }# d4 f. N4 J6 Y) Z
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。公仔箱論壇9 q* Y/ s; ^! f
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分公仔箱論壇, w0 G k/ }4 j; ]+ g* W& u
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x: P) K- Y! W u- H
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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洛神花茶的研究TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {1 o% I7 c* @: x% X* |( i6 E
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者5.39.217.77:8898; \$ l4 R: b" J$ {1 `
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
0 S7 ^( P, |+ ~tvb now,tvbnow,bttvb堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。' c: X- Y& g% H
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦! t9 w8 k3 M% t# r
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。& H. k4 B. Z; t; d$ }
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s/ X0 x9 V6 i
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
- G1 S. @3 W# r) A: m變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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. C1 W2 S" t4 o- o8 T h* b5.39.217.77:8898副作用
3 p5 Z; f* n, y1 R. X) k5 l5.39.217.77:8898‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
1 ?7 U% J1 A. k7 z. P, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
% U% D* z+ w8 u& _tvb now,tvbnow,bttvb‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
0 G2 c& }" h, ]$ B+ r; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。- h9 @5 v5 b q+ Q, K' `
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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7 z% B$ n- x0 W: W3 m( Ctvb now,tvbnow,bttvb 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
7 u2 @. v' O# { O, g9 c1 D3 q: B+ h7 P( I 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
# z; q Y- o. S9 y/ [1 qtvb now,tvbnow,bttvb應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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