彩絲蠔油牛肉材料
% W# Z, S8 {9 `5 Y* g1 a：嫩牛肉切絲（用少許醬油，料酒，生粉稍腌），五彩絲（西芹／甜紅椒／甜黃椒／胡籮蔔／辣椒絲）。 n7 z" M H. ?' }- G+ c3 Z
調味料 ) @- O7 O8 h5 M5 H/ l6 S
：蠔油一大匙半，生抽半大匙，胡椒粉／味精／糖各少許。 1 G. h3 I" \3 @0 R
做法 9 R2 Q6 ]4 [; f" q. E% D
：牛肉絲泡嫩油，撈起濾幹備用。兩大匙油燒熱，加入五彩絲炒軟，至香氣溢出，放回牛肉絲和所有調味料以旺火快速拌炒均勻即可。
2 t9 Q! U; a2 p4 A! n吃時佐以烤酥脆的油條，口感風味更佳！
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( W2 F/ h# T) M2 V% O3 ]3 k 公仔箱論壇/ c( S. t, T9 S5 b; m2 Q% F0 `
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發表於 2008-7-25 02:12 AM
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