[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料 ; }( Q2 F, Y/ a6 U6 A5 d+ V
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
. m) d0 M( [, k5.39.217.77:8898調味料
% d  }$ @8 q4 z$ @! u+ X! M( c6 utvb now,tvbnow,bttvb：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。 5.39.217.77:8898  w" u+ Q* x" L( b# k0 ~  W; _
做法 tvb now,tvbnow,bttvb' |- N& o. r- d( \" E0 v6 A
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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