[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料
* B8 B6 A- B! J7 ]  P* P4 a) [% x：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
3 @) L5 s; _7 L6 F調味料
4 Q/ p0 c5 g, f! ^  m4 ?0 {5.39.217.77:8898：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
0 G) W, a/ _4 @! y" k# E3 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
. q% f8 R% r" d$ d+ @# o/ \& c  o6 Rtvb now,tvbnow,bttvb：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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