[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料
. r4 J! I- H" \- f：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 9 z* h# V+ L0 C6 U0 t! Z
調味料 公仔箱論壇4 z' o4 b8 J0 o  n: m+ x$ M
：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
5 j' Z9 P+ V0 B# T公仔箱論壇做法 5.39.217.77:8898& S1 B6 N4 ~! f: k/ Z9 {
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
$ M) N4 Y( R/ Z* S4 s5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: Y* K- F, T2 \% h: T8 x

  R3 C9 e1 R$ I1 Z& x3 O- S+ Z# P0 ~' q% s% Z2 F/ \