[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料 . A+ [# G- u( C: B. F) s' f# T
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 8 d# z, u+ F" ^2 a& m( t" c
調味料 : E% W# A/ z" [) g, g
：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
7 l3 C* z6 L' f1 i5.39.217.77:8898做法
9 y+ R! Q6 K2 K2 i6 v1 T" \：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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