[中式食譜] 紅糟排骨

紅糟排骨材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 g9 d0 P4 R/ i, `% ]1 L& H. Z
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
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* N8 E: K' P. Y% c：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
" z' ?7 x* g5 u h. X0 y做法 tvb now,tvbnow,bttvb1 f8 w- @3 E& b% U/ p8 Z: f, Y
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！