海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \4 k% c% b* Y( k0 W
酒烹海螺 公仔箱論壇( {/ y1 w2 b7 G3 M' E4 j& m3 \
材料
3 t" U% a1 h, n：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
; {% C3 w6 m5 o' k0 s; {9 T! i) jtvb now,tvbnow,bttvb調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- |" m+ B4 z+ O4 d8 y, A0 Y
做法 ; r- r& @7 u5 H- n7 Q
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
2 w5 ~2 h5 X4 I公仔箱論壇原汁原味，鮮美！ tvb now,tvbnow,bttvb% R3 P6 w) m9 v7 {+ V5 L8 ^
醬爆螺片 tvb now,tvbnow,bttvb0 d+ k- I5 E: [) \8 M. m
材料 , ~) J2 T1 i- q" d8 T4 i; {2 x
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
7 R% w C) a2 v! J: X3 p姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
3 O. n# b# O! c$ E* z公仔箱論壇調味料 公仔箱論壇+ G. l8 [ a: t: Q7 _' {
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
) y9 L0 W& x- u" Q8 w: W" a1 V/ j4 h做法
! k. c5 f: C1 o* J公仔箱論壇：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 公仔箱論壇0 ]9 v- v1 p" u+ y- W, \( s
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ tvb now,tvbnow,bttvb+ T, V# z5 B9 B+ l
涼拌辣味螺
# K( |; Y' n7 d) K( g: a: H材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [4 {) T9 p0 m$ P: l. a- f
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 5.39.217.77:8898% b6 y0 }* w. G; s+ m, A
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
( \8 W. ]" w- p0 |公仔箱論壇Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
( C' X9 {1 i- n; t: {3 x: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。
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發表於 2008-7-25 02:10 AM
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