海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 tvb now,tvbnow,bttvb- J. j5 q$ \! U) b: p# [8 x; c p
酒烹海螺 ( X% M: ]3 E4 i( Y( d3 e
材料
' e8 F9 i2 r# t, h$ J7 w+ l* ?6 F% {：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
' U9 h3 n& d$ m3 D5 Z Y3 ?# Z" P5.39.217.77:8898調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
' K0 P' C/ Q; b* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 - _; ]! a% O9 l1 G7 v$ k- ]) X, S
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 5.39.217.77:8898: C& t2 i5 |7 m5 B/ E6 j
原汁原味，鮮美！ " |! C7 @% |/ X4 P1 [
醬爆螺片
5 H6 |# o, w1 q! o2 A! m' s( x9 A材料 . P6 _# v# M- D" p, G9 ~7 R
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
" l, m6 q( ?$ Z2 [5 B( p公仔箱論壇姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 公仔箱論壇; W. A. R# f( |3 \, ?
調味料 tvb now,tvbnow,bttvb5 r/ |, _8 L- ^3 n( s
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
# H# d( \) [4 P9 [5.39.217.77:8898做法 tvb now,tvbnow,bttvb1 _, O1 ?$ Q! N
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! H8 m8 e& ?; [: l( U
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ 5 e8 ]: n5 u( A) Q
涼拌辣味螺
' `1 t) a; P( k- g& f公仔箱論壇材料
+ N( [% A2 u3 ~& l+ b5 m：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 7 E. {. q' Q, n
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu 公仔箱論壇9 c% V2 ?) @+ o- y$ w D
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
3 S9 p* w7 U5 w$ t: X做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。
8 w/ |$ C* @9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) j6 U, S# `+ u" l# q Z% G
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發表於 2008-7-25 02:10 AM
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