[中式食譜] 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。
酒烹海螺
: u- D3 O: d7 _, o, [* A4 w材料
% J) |/ X7 N w! ?* u# b$ E1 G9 M：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
調味料：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
1 Q. g" x! ]7 M8 J8 `/ y做法
, I% @1 d6 j, r6 x$ p: q公仔箱論壇：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 8 k( U1 o2 v( ]; |1 g$ n5 p
原汁原味，鮮美！
* f7 i* r+ N" y醬爆螺片 5.39.217.77:8898. v5 H0 m% G. y6 U. k7 a9 Q
材料
+ F9 v2 ?/ U% A$ J* p, ?4 u：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
]+ T/ j! }0 p: c: I公仔箱論壇姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 5.39.217.77:88981 h$ ~( J+ m8 S$ O
調味料 " o+ @/ {0 N' a7 d+ g/ z
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V7 s7 h7 q& a+ l* i4 U9 [
做法 7 X1 |/ d9 ^; x
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
/ O5 T0 D7 V+ w: L: X' S公仔箱論壇鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！公仔箱論壇3 C/ y: H! F0 L: b$ R$ p) w( I
涼拌辣味螺
0 a; x8 m8 ~4 Y) D. j% C$ L材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ G3 K6 w/ n3 a, p3 F5 f8 ~/ U
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?, v. G: e& b5 D! j0 @
醬料：韓國辣醬（Gohchu
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 0 _" _- y+ [2 r* [5 B
做法：將所有材料和醬料充分拌均即可。