鹵肉 材料 公仔箱論壇8 X! P- ~( Y5 @; D% C" m5 `
：五花肉（切粗塊入糖色炒至上色備用），香菇泡軟（泡香菇水留用），竹枝（入溫油稍炸後泡軟備用），玉蘭筍（泡軟切片），鹌鹑蛋煮熟去殼，蝦米（用少許油爆香備用），蔥段，蒜，姜片，八角。 # ?* s* t& C3 X- W+ {+ J9 O4 F- E
調味料 ：泡香菇水兩飯碗，老抽兩大匙，生抽一大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，糖／鹽各少許。
' p7 f, L& E8 Q8 T) k& D做法 ：
! m! o3 M' P' O& H2 A" l一大油匙燒熱，加姜／蒜／蔥段爆香，放進肉塊拌炒均勻。加八角，水燒煮３０分鐘後加入香菇／筍片／鹌鹑蛋及所有調味料以小火再燒３０分鐘，放進竹枝／蝦米，轉旺火燒至湯汁剩小半碗即可 , r8 F6 v, K- H% S/ s0 P2 a
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發表於 2008-7-25 02:03 AM
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