薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。
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出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。
. w! C. t! z8 L1 _( Ltvb now,tvbnow,bttvb石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 e: P7 L1 i# \; A/ q+ _# ]
【蒸生薑】
/ n1 E. T1 e; t) W5 X2 m* b材料：生薑1個（約100公克）
' C9 g0 e! Y& O0 K: A( s# stvb now,tvbnow,bttvb步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。
; \8 X: p s3 Q. b# x公仔箱論壇步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片 5.39.217.77:88986 a5 N- g( w7 k
步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。
/ D* n* P, P* {, j- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。
4 q3 W, K' ~: c. O% O5.39.217.77:8898步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。
. S6 G3 k# g' a& `; ]【健康point】為什麼用蒸的？
- n6 I6 K9 \/ j- A/ C5 X石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。
" S6 @& D( _# ~" j1 _* W【怎麼吃】
7 `: N* ~" c( _; H, v U6 ?tvb now,tvbnow,bttvb直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
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