薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。
( {2 d8 U) }8 M( \9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~+ s7 v+ Z# G公仔箱論壇出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a |2 \+ t6 T( Z1 C+ K
石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 公仔箱論壇2 [4 a6 \3 C/ u8 t. t4 f6 {
【蒸生薑】
1 K( A/ a' h# O材料：生薑1個（約100公克）
3 U2 a. y6 l4 }+ u9 |步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。 ) X5 a) I8 ^" s
步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片 tvb now,tvbnow,bttvb% s4 S2 w( m2 B( n2 A/ q x
步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。
" J7 ?( r7 e3 e$ ~4 M* ktvb now,tvbnow,bttvb步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。
& w6 A! @) @( w2 I) J4 W公仔箱論壇步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。
/ D" S |5 `9 N1 t' U7 L【健康point】為什麼用蒸的？ tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 [. h4 T6 X; T
石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。 公仔箱論壇% g: h% H9 R! o, k5 P
【怎麼吃】 tvb now,tvbnow,bttvb1 K) X: J! _+ x# u3 x$ R6 b q
直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
| 
