薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。3 w) b6 p! I# o: C9 F
& Q9 W' p( K. Y; c0 K# o5 itvb now,tvbnow,bttvb出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。
) H. e( }, c# ]6 I, r. r& J, r8 n5.39.217.77:8898石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 2 Z/ ~: Y/ Y: _7 A( |9 h& p1 t
【蒸生薑】 公仔箱論壇6 d. P8 G5 J/ ^, g6 m7 p
材料：生薑1個（約100公克） 公仔箱論壇7 K7 |% g) M" {6 T) \
步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。 3 U9 {9 `; W/ Y- R0 d' }* n& B
步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片
. K+ F l0 D! Utvb now,tvbnow,bttvb步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。
3 \" i- Y V3 c' J; s5 O% @7 E6 p$ Y5.39.217.77:8898步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。 5.39.217.77:8898* w" Q% t. Y' e
步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。 . ~' O" E1 v1 V
【健康point】為什麼用蒸的？
3 I! w3 y' |2 b8 a石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。
9 `) `9 @" |4 M( W$ n9 i公仔箱論壇【怎麼吃】
" d( Q5 D0 R/ z$ t) n, G5.39.217.77:8898直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
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