薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。
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出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。 公仔箱論壇6 u% ]) z$ M/ F" z: j; D
石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。
5 i0 T, C& P5 P @. n5 J公仔箱論壇【蒸生薑】 5.39.217.77:88980 o: ? @ [; Q2 O6 }. ]
材料：生薑1個（約100公克） . P( O$ D" F: h$ e8 A& `) {
步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb9 @% H3 M3 x; o, Z% v
步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片
8 c# \5 m- Z' ]* z4 S. S# F4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。
9 Q2 N4 Y N8 C- e1 ?1 H2 w步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。
) X0 d, M' _$ O3 ~公仔箱論壇步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。
2 D9 J# ^- r5 A' p9 g2 ^0 b. z7 U; @公仔箱論壇【健康point】為什麼用蒸的？ 5.39.217.77:8898! A* L4 \9 I) r/ x
石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。
S% r; P+ K5 k【怎麼吃】
+ Y c# c9 i% W& _6 Z9 h直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
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