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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
' _+ \# S3 f) ]# D; H, U0 ?5.39.217.77:8898戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；5.39.217.77:8898( k- T5 E- l- o% e
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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5 J3 S8 L( ]+ d; Y2 r7 y/ k新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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+ S& V3 y S X" x. R: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇1 i8 L: Z1 R1 Q, f$ H: N ]6 \5 V
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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( N" ~8 m2 @& z( f9 C" Ktvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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2 o4 g. y& x% @# n, v1 n) I" v( p取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；5.39.217.77:8898" T; Z- J# m1 u6 j9 _
* Z, E: `/ L3 U* w xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q' Z- V3 L/ t* Y4 i; @
1 h- r7 I3 w7 E" s _6 m* M* [tvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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2 g1 [9 K0 J/ S& otvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' R1 y: u; ^$ x
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：% r5 V; I+ W6 }) }- I! B
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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9 f: S/ e8 P# n* R公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s3 l* V% f0 P" h
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定5.39.217.77:8898& ~6 H* x) r( y3 \9 f9 M, F u m
& h1 L A+ Y# {1 r8 N* J3 y _5.39.217.77:8898烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。6 H/ U0 N, l+ o8 ~8 B
3 _- b6 C3 ?1 E1 ?6 ]% H' u2 v D5.39.217.77:8898【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
9 E& w0 H" h$ q6 v【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇+ z2 @# g( R: u$ g- p6 {' r
【模具】：学厨蛋糕十二联模tvb now,tvbnow,bttvb3 [3 ^: E3 t, f
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
" O4 M" q. ~3 M; G4 M公仔箱論壇制作过程：公仔箱論壇+ y% _" I/ o6 e9 U+ Q
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的6 T& q: `, C/ ^- A, X
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀1 W! l& B3 y8 H9 y6 _8 P
3、加入2个蛋黄搅匀
' j- s# D+ f' b$ i- m) `2 w公仔箱論壇4、筛入蛋糕粉5.39.217.77:8898 u+ `) u$ `+ ?# W5 T
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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5 L" S3 w" m# D6 ^公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋2 @- A, K7 @: h2 }: a5 @* B7 J
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
4 K$ h5 p- w c- i' Rtvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
! E) \5 d6 J& a/ X! R3 B& ?5 f4 v9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中; h$ d5 H, J0 j: ]* G L/ n
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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. k& b7 U& V; C9 n$ L7 c2 A3 x9 p/ A3 U5.39.217.77:889811、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层$ g0 U* ~6 Y6 h% |- h3 v0 d
3 _3 `( V8 v r5.39.217.77:889812、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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" a! z: R. C( ]公仔箱論壇小贴士：公仔箱論壇7 q: Q0 l7 Y6 M
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤. l8 k" l1 ~8 l k$ D4 q3 }
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
: R# d B% D4 v1 A1 y0 \3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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