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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
! j' U! J8 j9 S$ Mtvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；: g( s/ D% o ~! o; b6 S, S* ]( W
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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+ [: t$ A' P# q0 Z! W5 q/ c8 {+ ttvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇$ M5 I% a( [0 G9 z5 a5 M U/ {
% k2 v- R; g/ g3 ltvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚6 \( O$ H) a& R' W9 |6 m( v
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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7 _; w5 d3 r$ {5 V因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；. s# g% J, V+ o+ k+ d
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等5.39.217.77:8898- f8 M; x9 w! u3 K V
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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! |' s% ]" n* D) T公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置+ T7 d4 h$ j$ }9 q6 q$ m% o. D
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
, A1 C( a% }; ]! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中5.39.217.77:8898+ D+ p) k5 s) z5 y1 g
( ` l& P, L( h5 a! F7 K+ G% b S5.39.217.77:8898安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇. A- m9 E/ W9 ?% I
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说明书上有如何安装：公仔箱論壇/ M$ ?; B; ^6 `% S( ~5 ]" K6 O
! E! r% F/ O6 j5 _& I公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb4 p/ w) P2 V( C* B4 p5 a# z
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
5 Q& k8 v1 Y/ z8 ^1 ~7 i公仔箱論壇【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
7 ~) t* V* C1 s) `/ N公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模
. A: r0 u- h3 h【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q; ?, m% P9 @( Q" m- k8 d
制作过程：
/ M. y; A- ]5 ~* F8 v, r1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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/ b( z* v' ^% v5 R8 z公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀
+ S& h1 P; D" u. r( k2 H公仔箱論壇3、加入2个蛋黄搅匀
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5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s1 u8 B) ]; h( G7 j' N
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋5.39.217.77:88983 [1 u( T# b- o- d4 ^- _+ r
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
6 z: ]- m ^0 O; H) N+ U8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
# ~# i6 M% N o. p# f [9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中5.39.217.77:88984 ?1 o# Y2 a; O( l9 w ^
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊2 y K; O- i) G( w
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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, g: l/ R2 D' h- g8 itvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可5.39.217.77:8898" K" x, H/ H2 F+ G
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% ^4 o" m+ R. `+ ~/ v小贴士：
* h' Y+ a, q k9 x9 i$ A0 Y6 Vtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w" l7 U# t- l0 y3 y% P/ B
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
7 h0 P) c/ b0 B1 S- t! d3 ]3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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