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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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# ]' \7 T+ C( d! V1 i# }公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb( ?; n- K) C5 W% q" V* `3 ]
1 |+ w7 a B, v, h( S/ Y# i转过来，烤箱后背看的更清楚
, \8 y9 d) H1 b. K6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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- @% L* V9 g" G) @3 `5.39.217.77:8898因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
6 T- s" N+ j$ W0 y" I% a( o. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 T# E) P: N3 C Q' c
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置* d) K# Z! d Z5 k+ t1 v" ~) q/ w! r2 q
& G2 w7 K& q' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
: r+ U& x" y# P& u; l5.39.217.77:8898先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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H! z4 d2 w9 o6 r2 ?; E' [再把上端的安装柱卡在挂架的槽中9 E- {* Y" t; r6 S" ~4 f" W% r
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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) G. X5 ]& D" w% K$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：
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5 q" |# Z' k' m& I烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定5.39.217.77:8898# ^3 I1 \. }6 _+ [ N* q
! _$ H; c1 |8 t9 U; B烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。- W" g h6 f- E) @3 T2 l( P
1 x2 k& g4 t ]1 _+ H! O【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴) U6 g1 Y# G. V/ k# [
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m, k& \# c' s' V! U
【模具】：学厨蛋糕十二联模5.39.217.77:8898# D5 \, f! Q9 t) {: m- t6 s1 u
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层) N! X( d% U" ^2 L/ H
制作过程：+ N# e7 Q- {# }8 t6 \
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb. y2 G( @, r: I) B& l: \
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
. ~$ K1 ^$ k* ?; r) m/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U0 [+ P3 k! @8 R- h \
4、筛入蛋糕粉
# D o1 n& {5 B' @2 S. Ztvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋2 I4 a5 g) h; D
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可5.39.217.77:8898. J( u* t+ y- F! i$ Z% y
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀( ~4 D, Y; O5 F
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中1 s! f3 Z; P0 J: L2 L$ k
/ V& V! v$ ^) d$ c% |6 Q/ d10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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% f2 a1 K! N1 z& m7 E$ h) w公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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5 e' }7 [6 K* u5 s9 R8 W: P4 }5.39.217.77:889812、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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# c- D9 Z# H, A, P) o) d- C小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 S; r) ]5 \
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
1 Q' c9 ]& ~9 E; k* G3 H4 Z公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
_' U1 ^4 g1 e% E5.39.217.77:88983、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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