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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
公仔箱論壇* R5 j8 T8 a1 k: Z! ^
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i3 y: T% ?- M
( R: S V6 ~9 [/ i& V戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；5.39.217.77:8898) A1 B% F" }5 T; P
/ {8 e4 O Y, T5 N s* k" ]2 c5 d3 j" B5.39.217.77:8898新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。8 H! j) J; n+ f* i6 f0 N. z" T7 u
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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4 M+ U( V: G! Q2 B& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚
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# K+ _! I' b1 @# w) Y! ^7 J5.39.217.77:8898烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。# z, V2 H+ M5 U P( C+ Y2 v
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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; ? ~* }% |1 |# {tvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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$ `3 k* y$ K5 n9 `3 Z6 M烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb$ v; F# @4 @/ s' a+ A, v
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇 I! \; d0 r4 p% e
: E' D/ l8 u8 J5.39.217.77:8898看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ p' o0 H; l J8 }, S* p
, t% k. R8 [8 Y烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：tvb now,tvbnow,bttvb5 p! H, e+ ?2 e. q1 F
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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& e2 t! I2 ^! c8 P6 y7 S! D( I公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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0 @- K9 z4 F: U5.39.217.77:8898说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb) S- x7 S* D& b
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
: v, Z# t, J2 ^9 i: h1 N; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
7 Q6 C, @" Q# X- r+ L/ ]0 i【模具】：学厨蛋糕十二联模
+ [; ?& ^5 h6 y7 D9 W【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T7 l+ u. V# V8 q5 A
制作过程：5.39.217.77:8898; W$ |+ Q9 Y0 \. _
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的, U L$ _2 [6 c$ L
0 @. Y4 H @9 }$ g# h: c公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀- Q. X' p3 c% {5 V0 ~6 y7 \* [8 O# Z
3、加入2个蛋黄搅匀; j$ v! ?% O2 H+ {' } @: g% i
4、筛入蛋糕粉5.39.217.77:8898/ ]# n6 H F: p% A/ q
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的/ K2 v) _( L2 B o* t4 o+ `( W5 D
) n b! u5 l2 N2 L# a1 h; Utvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
/ g; D: s4 ~8 f) @0 I公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
, k1 k. x& Z# Y8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
" j) o& y B/ W9 F$ _# x+ rtvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中. F# w' b! V" w
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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) W" O9 l' U1 k0 z3 y" l8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士：
: a6 M& Z/ h1 B+ w! h/ K9 Q# ttvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
- p3 P- r. k- l+ O, p2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；5.39.217.77:88988 t$ M9 o* F( x
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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