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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
! @* j3 _% O: ~' z% s+ \9 `1 A3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；) @# \ k5 r* T
: ]4 F5 P# E, K4 u' ?8 g1 b2 j5.39.217.77:8898戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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7 ?) u! Z- V: s1 i: t新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇5 X' q' L$ F# e8 g- v& O: b* f8 J1 Q. B* q
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转过来，烤箱后背看的更清楚# F0 P4 b: t9 j' j
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇' F! ^9 Q. y9 x! G
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb) ~+ U) Y/ G9 }2 ^3 w
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. |) P" g. c' d7 r/ q
+ h( ^: `# b* S4 ?+ j/ ^7 s5.39.217.77:8898烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇! A, l- m/ J2 H% {1 N8 i8 j! N
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置6 m) r7 {& z% I- b1 q* r" W y
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
( I" h# f+ ~& T% T$ b5.39.217.77:8898先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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: Q5 {# N* S: U7 f. s7 a$ Ftvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5.39.217.77:88982 P8 J" K% d; Z( t
2 x3 Y d; o# A2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：- X# V" ?6 K+ A- h
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定5.39.217.77:88980 {5 ^) H; L( s) ]) D4 U9 p2 L
' _4 H5 S& _) U' ?+ y公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。5.39.217.77:8898* m& i! T/ |6 O! e0 g" K& v4 b
1 y7 X5 }5 F! _& [$ @9 Y2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
$ v7 }, D; k! L O" M3 [4 o/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个5.39.217.77:8898/ ` K" C S3 t/ Q8 J7 q
【模具】：学厨蛋糕十二联模
" U4 u, F7 l( k( t; t【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
/ q" X: a8 q% \- k* a& ~, Y制作过程：2 S2 q2 \: O" R& {( |
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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& f4 Q* X2 |- {: u- X5 ]# A2、玉米油加酸奶搅拌均匀
; M6 _: k2 q( {, m, d; H! {tvb now,tvbnow,bttvb3、加入2个蛋黄搅匀
+ [- E0 J) K" j9 J7 Y: O公仔箱論壇4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb2 k3 ^% `: c1 D
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的" o$ i3 |- @+ D& d( Z8 _+ T9 y" v
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
4 u# U4 J+ A$ j% V0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可8 P" y9 q! Z; y3 n) C# x2 y# n% ]
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀5 m X- A! {9 a4 X
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中& n3 u9 b6 |( A; L( u
' W8 W W( w' P' T5 _: G, Y8 y5.39.217.77:889810、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊, T7 j. s) m6 I$ m# J
; P+ I: Z7 J# D; btvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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' ~' O9 M* E; r! n- C" S/ s* h5.39.217.77:889812、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可& N4 v6 Q" s/ B2 h
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小贴士：5.39.217.77:8898- G9 \6 _6 z4 {, R
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤; S8 W) a0 f! H P" |: h
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；" o2 Q# G% W1 y8 W7 ?
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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