|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 只看該作者
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
公仔箱論壇# e/ \/ H& R" _: }/ A* M
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
* [" }2 E1 `( T3 d* l公仔箱論壇
' x! Z/ c" j2 V- G" H! b
戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
u( M+ ~$ y/ s' w" h公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb5 H+ z7 k8 y7 w7 R, b+ ^" R
新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
A% V! g @1 ?+ G, x+ z* W% @8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N! _2 \$ m9 }+ N' N8 P U$ F从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇( s' j# l% x, M
" f% o7 X$ e6 {# g4 v3 ~( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚
" R& D1 p0 G0 T* c$ D: v5.39.217.77:8898
公仔箱論壇+ c2 V1 Y' b+ J
烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
9 L3 B, `- `$ A' b3 o! d# _2 w0 G
: H* S e+ |/ M1 H8 G5 d# H) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
$ g2 K6 `1 G; @4 \/ Q! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L8 U8 |6 n' ]
取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；5.39.217.77:8898. M0 ]3 b% z! p7 [
3 |+ B, u$ X6 {0 b+ C4 Ktvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) R3 v7 m! W; K, f( Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k$ U6 f" z6 E! c/ m3 ]5 k+ I
黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
' Z6 B' {( n1 l) ]( ]tvb now,tvbnow,bttvb
% i' d+ H- V# R7 b6 J& A8 q: p' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置5.39.217.77:88989 U8 J# f% j6 `/ ?" G1 ]5 s
0 ?& d* C. `9 K* O, `2 c! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
5 H$ W0 O* D, Etvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
- p. c( B9 U7 x6 r3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
) o- @6 `8 }. H7 e' A1 o. [公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
3 P. t6 |- P! t; t! R' z4 c, B
. Z' y* {* ?! Gtvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇1 r+ ~/ k8 ?0 N( m2 R: H
- z% f! C+ }& D5.39.217.77:8898说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N9 J+ k6 p [9 a; ^
" J$ H+ s: h6 f8 [8 ?
烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
1 u e+ y" A- C' a0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q/ n0 S; ^9 O/ r7 G* `1 f7 ^烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
) O( }5 |4 h) c- Atvb now,tvbnow,bttvb
3 B. R, C3 W( W) f2 J4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @0 Q- F& q! _' h1 ^' m6 |
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个1 I, E4 E5 i. x- T0 N+ j: G
【模具】：学厨蛋糕十二联模, r" k6 J& Y$ l- a& L
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb8 ~' M8 o7 P* O: s, E
制作过程：, V+ J8 }( r! Z
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的' G+ O6 ~6 E2 i
4 Z3 f1 t, S8 }) K/ ?# T: k5.39.217.77:88982、玉米油加酸奶搅拌均匀2 A. T- j4 B, u0 s% G
3、加入2个蛋黄搅匀( Z! ?; J6 d+ T" y6 u
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇& `0 S' W. W; G* w# H# _" m
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 M/ \* u; r2 Y" ?+ l8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d2 S+ I. h; C N# o" n
6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
8 A4 V$ T4 h/ A% ?# i1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可# H5 e% L/ C/ _0 {
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀; \8 Z3 J, ~! a: ?3 p, @4 }1 [
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
- n+ s& M* P% N* e( ^ Gtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P4 g) q! y6 N$ i
10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
! p% g6 x2 N% R( R$ N# P0 H
tvb now,tvbnow,bttvb. k7 N4 g0 V% ~' t' F( ~
11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层5 u5 v# B D+ n, y
公仔箱論壇. q9 X, \/ `+ C! N& {
12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
( P/ l3 S) p/ ~ W4 Z5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- p/ w" R1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [- w0 v+ u2 n
小贴士：
1 w7 J6 Q. I' g }2 a/ o. l( j1 t# d公仔箱論壇1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
' ~7 C6 u; `6 i, L0 v; I5.39.217.77:88982、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
- ?+ H; t T1 S$ [% _6 r+ w, ^5.39.217.77:88983、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
