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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
公仔箱論壇6 Y2 J; x( K% b3 \6 c
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O" k9 d( j7 m/ ]$ P) W! v/ y) j
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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" q: Q: H/ A! S/ {8 C( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇6 m; ~, n5 D# [+ `8 }4 N
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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2 k: o4 e8 W8 S3 Y烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。2 A: o2 [7 S: H' u
, h" D% G. S% J4 _) g1 n3 Itvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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# |% i1 J% s8 d7 U N4 ~1 Z看一张动图，能看到挂架摆放的位置7 R1 }1 U0 N( ?; ?# P: P
1 n4 c9 O. }: g7 D( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：9 Y+ W7 h; Z. q& N& D
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中5.39.217.77:8898% R+ w, r7 s7 x+ [" q' i
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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. K1 a; A8 K& r5.39.217.77:8898安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：5.39.217.77:88984 n9 N' k! a. I6 |1 t% ~& J
" |; H; x% `$ W# z$ G. ^$ j; @公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。5.39.217.77:88984 }# U0 _7 J l2 S$ t
@/ t: V! q5 U2 b% Q' [【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴: X7 n) k2 s4 j ~8 R) V8 F
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个5.39.217.77:88988 S, h, a. V% s* t, D* H8 G$ v! k+ C
【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E/ ~2 k, X& b' g" H
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
5 }- _4 D8 W& k% u. Atvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
2 q' K5 K% t% A4 }8 `. d1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的5.39.217.77:8898, s" _4 j3 f6 l4 h
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
& T, }: j: _" ?tvb now,tvbnow,bttvb3、加入2个蛋黄搅匀
% o, {) w) \( j7 Y7 J1 S9 a& Y5 W9 A: ?0 @4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb9 q! a/ y2 d' j5 Q3 N0 R x0 ~
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb2 S+ L. j9 R2 `( }$ V% B4 t
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
- Z& C, _0 Z$ z! {+ ~# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可4 L( f* Q6 r7 b7 a) y7 r$ z/ r
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀 M) I9 \* q v
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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, A/ w3 O1 L& S% d }! V12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可5.39.217.77:88989 Q, e2 P6 f4 Q+ W, T
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小贴士：
# M7 w, E; `4 X+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤5.39.217.77:8898" [0 Z6 w/ d: Z9 ^! V
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；tvb now,tvbnow,bttvb( M$ G5 W* Z% ~* X* Z
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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