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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
4 @; D1 }( }9 n! B戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；$ S: ^( P8 v. ]: k: V& o* j
8 ], t' W% a$ X戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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3 b. H: a3 L/ c, @6 Q5.39.217.77:8898新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇, y6 O3 h) [1 s! q
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚5.39.217.77:8898# c$ q; v. z; Z& `6 R* x1 n8 E2 d
' F* o4 I! d3 a7 y, V# a3 i5.39.217.77:8898烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱8 h8 L$ V7 [9 f7 H
0 m5 r# }+ V7 U$ @0 C$ L; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；2 p" d" M: o$ o- R/ N
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等5.39.217.77:8898. B3 B8 I4 C% _. T
( u P' O8 m( }- F. a6 z公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处5.39.217.77:88985 G9 Y, G$ S- V; ]
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _& o. E" \/ V2 \/ T3 f2 \
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中5.39.217.77:8898: F. ]3 q/ `$ B2 G
, p3 l5 P& w* B8 M% G% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb+ Z7 a, x* o) D5 O8 k3 ^( H
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说明书上有如何安装：
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( F2 S/ V( }& {: W+ H# rtvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定5.39.217.77:88984 A" m+ d q; ^% T' b7 t) x$ b% ]# u
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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; u9 S ]+ q# b5.39.217.77:8898【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
. g) g6 k# V: \1 I% ?3 x公仔箱論壇【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u8 ?( T8 V; l8 G3 L* ?5 {
【模具】：学厨蛋糕十二联模
9 {9 G2 G! ]3 g7 ]6 N9 R) o5.39.217.77:8898【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层5.39.217.77:88983 v( f1 n, j% L" V' n' A
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o4 s1 L: A4 O; ~* c( R
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇$ K2 `' I6 N* A
( ^6 ?, W1 j [# D! c( \3 v, w2、玉米油加酸奶搅拌均匀
/ g6 m ^! J. u1 d- L. n; h$ o3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C& Z# R9 J7 |& V: j& e& \
4、筛入蛋糕粉
9 X+ h* N. m- `% ?$ Y0 ntvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.77:8898$ v0 A6 j' J# E5 z" ^ d: K
: m6 x: a* V. s: c9 X! m+ e- t5.39.217.77:88986、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
; }+ g) ?: ^9 y- h6 F2 B5 W# r7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇7 Y u F8 f' a3 U$ K3 {1 S [* e4 v& Q
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
9 \/ I1 E/ m; m3 d公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊8 e7 N1 P( |5 \% Z+ k$ u8 q
* n; m6 {6 r2 V( q$ e公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 A, h$ c) h3 \$ O' i( J
1 N" K$ A! w$ ?/ Z6 ktvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇8 a9 {7 u1 y: n6 H% i
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小贴士：
7 M% F* g8 Q, o+ V! B3 \% d$ o$ h5.39.217.77:88981、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb% F( ?2 a x4 ^7 }0 `. ?0 B
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
, r; ^8 v: F7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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