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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；5.39.217.77:8898% b0 h; p$ e0 I) l, Z* f' G i+ f/ p" Q
( y. q; K g% f- r* L: F公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb+ \# I% `5 e; Y% d; X
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇# F% X1 U g! Q0 q; ]/ k M8 f- B
8 K- z) a0 m& T* E L, u/ T2 t从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。, X- F' C7 q2 S7 h( T
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r2 P+ z: O1 F
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处! q1 Z+ J' ?( e( Q" z
8 b5 h9 t1 Z0 t& C n2 {) x% Ftvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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/ G3 v( Q! Z# H0 d4 K5 w; s1 btvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的： e+ U& T" W" z% h9 l1 l2 R
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中. {% r0 y7 I, P$ f( K
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇+ O5 `7 ^ j4 W
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上/ |! E6 x& c# J: ^
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb: D/ p7 n; I( {: l
. U- V) b+ S c- O: R烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴 o) }( B0 K" V( ?
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
6 |( H# g: }/ ~/ p4 Ytvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇6 v- y0 J, I* J3 Z; j6 ]4 q
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层* |7 e4 ~5 a7 t5 c5 {
制作过程：公仔箱論壇2 u5 Z) h1 H4 M! M: G
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀1 I3 o6 o& C: W: U
3、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb# _/ L4 e- U7 |. b) T( E
4、筛入蛋糕粉5.39.217.77:8898/ b( i. G$ V( v( b7 ^# s" n, o
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: K) V, y* }: [% A; v5 W; C
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
8 @% N4 ~% n1 D6 Q ^( D) p6 C. ~公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a% G7 p- }6 J
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
, B8 E( D' S8 G3 U$ l. J5.39.217.77:88989、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb# P5 \3 B4 W# V- h" D% Y
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊3 [& Q! |$ J- G7 C) J
: u0 Y0 k5 z$ J8 I7 l11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：公仔箱論壇9 R9 T* E6 [) i* i7 t- n: h
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
* `& _8 B' F, a* C9 s2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
% t; T: H4 {1 y! Z1 e; k, f( gtvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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