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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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" Q. \0 { a6 M. l; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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) W8 b0 s" k4 b: U1 p+ V8 k" M! S公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y! C% H* W- a% K$ h: Q2 Z- [
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb' U2 M0 n8 d/ Z/ O# Y
7 y2 _& I f4 D& d- r0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p) b! C. M0 r& L
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇5 Y- c5 s8 Z* ]2 }. [# o
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；! j1 ~5 N* u. K; ^
3 Q# l# R" o0 [! y烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等5.39.217.77:8898; O+ d2 Z/ {% `/ E0 {, n$ n1 h- n
- i# y J5 g3 H, m. G. z! d8 Y5.39.217.77:8898黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb0 q& _" V5 M$ @4 e
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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4 z. K" G) U; a1 z烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇; S, {2 Z# T' G+ ^5 s8 ?
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中5.39.217.77:88983 L$ Q4 G8 [0 G0 q" Q. n7 @
& q5 W `. d; H再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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, K; ?* d3 H4 b# T, i6 I5.39.217.77:8898烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
1 Z" h) o6 r/ i2 A, _) x/ H【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
2 I# E& t8 S `1 u) Ctvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模
' \0 W: H* f( M; I公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb( Z( r9 n$ l5 E A
制作过程：
: s- U5 l. b' w9 ^/ A A4 Ktvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |9 X* K; f2 Q& t2 [# ]" b# J- a
) \" \6 I+ ?) R& L公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀
) V) z' F2 r9 {& B$ {4 ]公仔箱論壇3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.77:8898( A) V1 `2 l( k3 g8 a
4、筛入蛋糕粉
" @' C( w+ Y; g# q! [+ ?1 E% [( N5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5 t- Q4 ~2 I0 S- v( m$ ~
5 f( v# `" `; ^" c2 X$ l$ m6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋" G- k) }$ p0 Z$ O
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb6 ? ~% ~6 C& q; l* E3 F
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
/ S2 t1 L: ^( @9 F3 ^8 o+ U1 l% dtvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中 M f2 S3 ^& U* ^9 `6 m x+ {
0 i' _/ e$ Y# U- }( y; @, Otvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层5.39.217.77:88982 k0 I% G4 Q9 ?0 b* D
: |$ w; t& f, |' }( `12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇! g3 ~; n2 r$ t5 d
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1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
" Z/ B2 b- l. k1 ]8 I0 \5.39.217.77:88982、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；4 V' }3 p' L/ w* X
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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