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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb: D! S+ }) S8 \$ [1 o
8 H- ]! h$ T7 y6 Y( f" @6 t戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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# ^7 P9 b$ s- w8 \从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇% S* v8 n# n9 Y4 W8 X: H
0 P9 a( s' L; F$ T5 J) G转过来，烤箱后背看的更清楚. s# Z- B _2 ^( m( e5 ~
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。. G: b5 R) D5 V. G5 [
( H: r) \' r4 Z+ Y) x, B' r6 P2 [因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱1 U1 b7 f8 i* E, p+ |+ _
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；5.39.217.77:8898- K; r# ^) m. W2 p% c# Y& E+ k
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处& r8 s' ~0 @ O
x9 `3 r2 P! P7 p2 @看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇# _: _, u5 Y5 n' c) o
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
+ q8 L" w/ c$ C! W' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中- b2 C3 w6 j: j# V$ x
8 \. u! g' \4 {3 p2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇* h m8 f) a& j* R& Y" R- @
8 T3 F z( x# g: _- ?安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定1 ~! Z& O7 }8 T
0 V' X0 G9 O# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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' p6 r* p @* s2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
' n3 H1 D4 P! F8 g: {公仔箱論壇【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
- G8 L8 T- [) D' z3 ctvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模
) m$ h% O Z; U+ @9 Ptvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
" V+ R$ w9 s/ y9 Q( ?. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：
: p3 x( Q( e+ D4 p8 G1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
" Y( x, O; a4 n( q u6 E# H3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e, V0 W" H4 G7 x8 i
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇$ H0 G! ^% a3 I9 C5 w) u: ^
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋3 X/ t2 e' V% T: S3 n# u
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
) ^7 s* H' P$ T1 q; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇# w7 d% T( Y/ m, k
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中( [* t% K! h" s3 h
+ e$ Z! y: K5 D10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊' M' g0 Y6 Q q8 g/ Y, q
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇% E' n. M* f* [( V
5 |1 H* `' T8 E# m+ k+ ?# t12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇( u2 V2 j# q5 N- l8 `6 G
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# G: I t# X5 j! A4 P' ]6 t公仔箱論壇小贴士：
: D8 N$ {8 R& k* X f% }5.39.217.77:88981、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤6 ~5 K( o$ r% \( Q$ a8 M) a5 D
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
. @+ d1 D. e* _2 H3 \7 T3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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