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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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$ J" D3 j/ n! R( {7 G- j戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚5.39.217.77:8898! n" Z, S& b& G' ?/ D
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇) h# b9 H- w/ j: s7 d0 U; y$ q
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i c6 b0 L C- C0 j3 ~" e6 B+ R- R& o
: k8 `: Z! L5 _5 v; T. ]6 {5.39.217.77:8898烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处5.39.217.77:8898 G7 P5 Z! O. V6 w) x
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^! h! r; {- f
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
- d% d+ Q2 T8 C" G5.39.217.77:8898先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb7 Y4 O4 j' S! E
5 U9 B+ s" R; f/ p" ~5.39.217.77:8898再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇! ~# @5 J0 j+ C$ X" c5 Z
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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+ w2 Z6 O; i/ g. v2 k, _公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h( ~4 V" c% F* l" [/ s5 W, e+ e
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴5.39.217.77:8898; y) b1 ?7 D' B$ {( p% R' c/ |4 p
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
" T* A" g) |* v% O8 T8 ?公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇3 ]1 U% j8 ^6 {- }" Y/ C
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
3 R/ W8 z% f. y( ?公仔箱論壇制作过程：
. b: C$ O) `9 v5 q1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇, k& d3 z+ k& P+ e+ l1 l
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
. i) ~' m; O8 ^ P/ X; r3、加入2个蛋黄搅匀
9 [3 f% B/ p/ v- z; l8 ]/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇9 W3 r5 x F5 x: k% D
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
( W) \6 W$ i0 G/ i4 ]0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j3 e7 v: k9 b7 l" F0 c+ s( X
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀5.39.217.77:88987 v4 X6 d; e0 Y. G; u. p
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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/ k" d+ [! {: q# U9 q9 R! ?tvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊5.39.217.77:8898: j7 \3 p* [; C% u
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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+ s- v% Y1 W, {+ g/ e4 [公仔箱論壇小贴士：
7 F' A3 \! I) w! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
6 t8 j, K* a `) g2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇3 S2 K* G7 A! h: @0 {, P" g3 r P
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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