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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
" u: }2 y8 y5 B# P; L# x) A公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb4 V2 l- E+ q( T5 p+ S$ W
' o, O8 J- J# E1 x0 D公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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7 S5 G( T5 i) j" S9 s2 n& ~. T: ^tvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb( ]/ m( s M: a3 Z8 h
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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% i- m# g& W S c0 I) E) Itvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。* v5 i, X7 L k/ L3 P( ^% `' u. I
( N. `# k3 M3 v$ j _; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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+ U% x' t0 d! Y- K- O8 y取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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9 B4 q* O: D- Y8 u' p3 w: n5.39.217.77:8898烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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- G W& ~# {2 y黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
* x/ e& B* R1 U9 ]+ {4 s' T& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置' Y2 \( |- F) b& E
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：5.39.217.77:8898" D: @2 ~# b6 H; W" Y# q5 A
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb4 f5 e/ P) X1 F( Z |' R
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 R, i0 c1 k% F
7 f* h3 r( u0 p9 ~4 |4 X【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
9 ?/ n& |1 N7 y9 K6 N/ P. H4 z5.39.217.77:8898【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇# [2 w* t! t7 v0 S
【模具】：学厨蛋糕十二联模
% P3 W! ]! j8 d5 Q【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
* ^. G4 j$ B8 m% ntvb now,tvbnow,bttvb制作过程：2 a; t% o& \/ L
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀" G- y8 A$ D! N# \$ Z) |
3、加入2个蛋黄搅匀1 A: k) u5 v+ O/ m
4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb+ a3 f: V$ k7 @7 u
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E& ]3 f w; a: m7 `
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
1 u' y8 k, C, Q: w, x. i8 [7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可6 {4 o) ~* d7 }, K# ]3 ?2 h4 @- I
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
2 h. V9 i I3 Z1 z公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb% P5 R( Q6 j5 X4 P+ H. ]* {
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层5.39.217.77:8898' U# a3 y: s) N
3 k/ R9 Y0 v9 o$ j) g$ t' l公仔箱論壇12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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0 ^( v. ]2 ~7 \0 |1 y5.39.217.77:8898小贴士：
3 O6 d5 Z2 d2 [6 p" k4 y: Ytvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤5.39.217.77:88988 z# {2 _- x8 P- V
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；tvb now,tvbnow,bttvb: }+ f. |9 `4 c; z- T8 b& g
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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