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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
3 D3 n( P2 B& W% b$ @公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q0 p* F/ ?; _4 D: ^0 E& ?9 }
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。# ?9 w2 W) \0 O* I: N8 d
+ m3 s; ~% n: V+ S1 ]* ^# y从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇( J0 F, c" o, K7 w& ~0 x L) n7 m; Q6 t
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转过来，烤箱后背看的更清楚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c1 ]7 [, p | ]+ z. y
, M# `$ Y' Q7 Y& I% ^# s, ?烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。/ [# S R( F3 x* u+ u" ?0 P
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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: d) q* q& u) i% c* ^, Q公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等5.39.217.77:88988 n S7 n$ `; ^- ~2 k" Y( w
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处# i+ [: c4 s- ?5 B
% }5 K" @; v8 f8 N" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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! c2 d$ q* q% T( }6 Utvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
& U. ]3 i0 x! O4 i, s* Y* v先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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' ~& a W' c" H/ _9 h0 _公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中, U; l. T! m4 y. i; V& E# w
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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0 K* i3 ]+ ~1 g1 n e: Z- d4 ]公仔箱論壇说明书上有如何安装：0 r: \8 A6 z3 T+ p$ a/ l
+ a) t7 Y# g! g( H公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
/ {4 ?( J; W' x6 c: s$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
+ X9 V% s m& _+ f3 j( f公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模
, H0 E9 l; r8 l( H5.39.217.77:8898【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb/ a6 w9 N4 q# m% R5 j
制作过程：
) z; v* k2 ^: v+ k l1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇$ P% j9 ?) _5 j
0 C+ d% q* w' C0 y$ L) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀
" c& ^7 [! r9 e* C5.39.217.77:88983、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb7 |* Q9 u$ y# ?3 X( o; r
4、筛入蛋糕粉5.39.217.77:88983 N# i9 V7 Q2 f2 r" U1 y7 `
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb. \4 }. ~. b6 H/ Z$ I1 a; c
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
" J1 R7 A/ l" E8 Q. H" \公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
! n& M) S9 e$ u) ^& S6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
; b" e$ s9 L; |+ I6 [: n& Jtvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x5 `( ~3 z+ ?# Z
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊8 ~1 a- h9 ?3 \
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
& e) v9 @8 ?% }% w" f1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
' P U* R* W0 s' O$ `& I5.39.217.77:88982、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
" |! R5 l0 Z8 d6 n. I3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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