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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。' Q( N! ^# \$ V" C/ j/ K5 Y7 r
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇5.39.217.77:88986 E, d7 }" g) K
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转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇7 @% a1 {- M) ?, b# k; ]1 ]
( l7 y, g k7 N" `' ~; q' R烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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7 S* O4 b. L9 @$ v; _: N7 ~0 a6 e, i因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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. ^. F4 }' n- c2 T7 l4 Y& M公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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6 K. T$ X5 A+ b" Ztvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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# I9 v, k* h, I2 |6 qtvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u2 G# S# M' {3 A h- q
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置5.39.217.77:8898' }# l& w; ~- \2 e8 N0 n' U4 m
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：5.39.217.77:88980 c" e" A9 p6 _" K& J" J. J
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中* u; b3 L6 X+ s
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H4 N2 R, Q/ ]2 ^9 q1 J
- c9 ~! B4 ^2 `- U. v说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定" j4 v% a- t9 f
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。5.39.217.77:8898, y& _8 }$ V5 w P2 Z. d
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴/ o+ V$ M: _! F6 z2 {% p
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇6 F' W& y' ~. I6 w+ W- S
【模具】：学厨蛋糕十二联模$ M9 ?+ ~ y6 o* p+ g8 p9 i
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
* V8 [/ j6 R8 v- z; E# ^* S, R制作过程：( J. ?! c0 @( h/ u$ S/ L
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇: Q* e! m& _ v" z
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
5 j- ]7 S" b. q0 k$ I* x3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇, p4 v4 W( b$ J) ~& B; P
4、筛入蛋糕粉
/ {! ~4 x/ O* |! U' D8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的% h/ `, k: T# U& I
7 y( M- k; U# U. L9 a0 ^公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋6 v5 b; g3 ?: U/ s6 ~- `
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
- c9 `' W, X0 t" S5 f7 z4 m: J* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
1 L, \# h4 i* H- |. J5.39.217.77:88989、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中' e' m% o5 q9 d. E2 X- u7 z1 `
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f+ L' T) U" J8 i' M2 ]
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可$ m5 a1 K- i0 y) Z$ t
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小贴士：
3 z5 v4 E8 K0 |& l" a5.39.217.77:88981、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤5.39.217.77:88981 U- O# F1 R' s+ v9 C& U
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
9 V$ i0 K0 Q- G( _" X- q/ F( e3 Ktvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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