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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
6 F; o7 {9 w1 N; x) @; Y+ M戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；" s6 ^4 v5 x) y/ u/ z( z" ?
' |$ w" T$ ~$ N/ f( Z& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r, C/ r" t% F' U! k/ J
& F8 W* \, E: q7 {( V, D- `9 G5.39.217.77:8898新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb! o& b1 A$ q. Q
$ A. L8 m J* t7 r0 M! ~) x0 E9 |从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
4 W: q8 r7 e; b( x: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L' S6 s5 K; }; E( s1 Q+ ~转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。' q* `' A. y" y
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d7 \4 M: |* e; k9 w$ D2 Y$ J7 g
$ C, H5 {' F! v5 }1 {2 {4 P6 Ztvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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! y3 u' \0 ?. A3 z8 V公仔箱論壇烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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, \- p+ Y6 Q* ]% L8 x& D看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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+ d8 Z& B g3 B! f' f公仔箱論壇烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
8 O: @; f) d5 M" |tvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J; p4 Y4 Q5 g: b& T. Z/ G3 w
: c! ?6 X/ ]1 f7 F/ z8 }: M: V, T Btvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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4 Y+ X* E* @$ t+ z: ^- [# b" l9 m安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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* _5 d; d4 O( U% h) J4 @" l说明书上有如何安装：
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9 S. Q0 s; G. h4 {) C9 Z1 ~4 y; k烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇/ Y# j# A5 \9 }/ |4 ? J
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
$ G4 u% I5 Y1 |1 T8 j# X9 F【模具】：学厨蛋糕十二联模
5 s9 w& V6 t( F- }8 v6 s( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
% U& L3 v3 Y e' n" l公仔箱論壇制作过程：
' |2 n7 t# E7 |6 I5 `8 c x" d1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' r1 I7 D: \ Q4 T
3、加入2个蛋黄搅匀" K+ b0 g6 \5 o6 l
4、筛入蛋糕粉
- {) X$ E6 w. {5.39.217.77:88985、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6 U# H+ R. r8 u3 |( d+ M! R' j% p7 Q5.39.217.77:88986、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
" [% v& J9 x( e7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
6 k. @0 ?- }0 N% x- W- I公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇8 P8 k! q+ ^& Z. @! c
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊, L. B9 v9 r, ^$ o, U
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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$ E, G1 w+ Z6 s5.39.217.77:889812、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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6 ^5 h6 x f3 w" L6 J, ~, G7 A6 |5.39.217.77:8898小贴士：
' i5 q/ [, q n* t( F1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
0 R. R, g/ h$ i, ^2 m% x8 B6 y5.39.217.77:88982、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
& ?, X# T0 j3 h& A ]5.39.217.77:88983、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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