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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, B: _& Q# q2 P- K9 a4 G: P$ A
5 {; R! J3 N& B( q u# X, t% Z戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；9 F4 K3 z- E9 A( `+ z
6 O; S; h- z3 }2 }3 W8 |( Q/ Y6 [公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p) z/ n0 C* v% V9 S" c; u! X& `
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚7 |; H4 C8 _2 z6 y
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb9 }, u) X- J' v. P
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱5.39.217.77:88982 W7 b7 j' d. X' I8 [5 e2 v* i
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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7 y1 `# h5 u7 p' _5.39.217.77:8898黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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6 E; ~0 A1 r$ m1 h. O% l, E. ntvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置5.39.217.77:8898% t: W. b) q$ n
5 v4 l- ~/ u) E4 p( O% ?公仔箱論壇烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
( r8 [0 e" O) H( p3 k先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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1 W" h! e# M3 O- z6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上' L. E. R _. ` X* ^! g( L: z
) C% @9 F" c2 D+ I d7 a Gtvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定5.39.217.77:88982 A) t+ o" j- D; @; B
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
! u: q6 a7 [0 X' \( d) b7 E- x【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个2 t6 J. I8 O0 E/ w% w' A9 L
【模具】：学厨蛋糕十二联模0 R/ W1 X: H! ~3 V q+ u# j& N
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇- X. `" I8 q, e8 f2 V- U6 J
制作过程：
: z; P- e! z1 f# n, Q5.39.217.77:88981、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的' g0 Y! t% K8 W0 V
/ d! Y3 J8 Y* X, G公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀
- z/ g5 M0 b6 b1 C0 j2 n, ]3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇% Z0 W4 P) J4 ~( Y1 D2 N! Q$ x
4、筛入蛋糕粉
- f; N8 G# z V+ W5.39.217.77:88985、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
& {8 B+ p" N, y3 z7 E" ^tvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
+ v1 r" j/ H/ e4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
9 ]7 n, A2 S0 \, D/ i0 B0 _: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇' }, K9 k, L0 x+ q D8 u9 I
( r3 P4 E3 m* @/ W' p10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb. b# J E' S8 M1 V6 Y/ w
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \3 u W; ?8 j6 z3 U+ O
0 W4 P& g7 S4 @( K3 m$ J6 P12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }6 u6 X* t/ s4 O2 R" ]( i+ d: k
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小贴士：: Q/ _+ k- J7 T7 `1 ]9 x- E
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
* L2 d2 Q5 X# ?* @9 I5 Q5.39.217.77:88982、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
9 ?( B* x2 ~$ K* Z1 C3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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