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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
, m% t. h1 X6 m1 E公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；; G$ _; f) z$ v5 a
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l: Q* I" J& y+ Y# K
7 ~" q- p1 ?' c4 M; r7 Jtvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb1 H0 ?* [( i* H* i' L2 e
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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; g' O% u1 J* A$ N) ~- ~转过来，烤箱后背看的更清楚: a- O' b% g3 s- B0 w- A
/ V. N7 |" K1 V: l$ a! g5 V& I6 w( @tvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。" M7 v7 C6 x, R3 f1 S/ Q8 L
0 }2 a3 J. J) J公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱5.39.217.77:88981 U$ l0 Y$ L0 R& r
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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$ k7 z) Y3 _5 p( m( X2 {公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置, q; b3 Z' Z" X* T! B K4 T
; X% `+ p7 ~) K# U x5.39.217.77:8898烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇+ w! X0 A# X1 d4 b
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中6 R6 v9 b4 B. I( o; b) ^ V+ o
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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) `7 \' Z8 `" a" b4 x% F5.39.217.77:8898烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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# T+ B) b# b, }9 C, }# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴) {# `4 A- R" D" L3 T
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb; f$ [$ z7 [0 q
【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇, X: h. G, ]/ }, `" `& M
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
$ t" a( ]; c" H7 j; w U7 ?tvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
7 W: N0 h4 \' T! M# F& v公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
v+ X4 r+ m; e9 I+ b% Gtvb now,tvbnow,bttvb3、加入2个蛋黄搅匀$ a3 m/ g6 Z7 \" Y! t7 J
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇3 y8 g; Q+ U: ^. \7 u
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.77:8898+ d4 o8 k2 B D
! a! R9 z' n- ]6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋5.39.217.77:8898 H& A) i9 o0 G- q. K: L- q6 D! T
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可5.39.217.77:88985 W- p' J% m. ]
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
; |6 D- j B3 u1 C6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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# y$ p3 M9 w9 g+ n H1 t, c10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊) v. B, n$ T2 E
2 s! A& u6 m: p- f9 I1 btvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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; g2 a) }/ N4 F2 F% u( Z5.39.217.77:8898小贴士：
' f& i' ^* J$ |0 g1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
1 H/ c& j% I) ?! C; [) z! B9 }tvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；2 w4 D m( f0 u/ w" P! J
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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