喝全脂牛奶會變胖？全脂、低脂、脫脂哪個有營養？
% l& x. E2 n) |! l9 z
; n/ n- B4 n1 u1 p$ P4 b5.39.217.77:8898想要補充鈣質與優質蛋白質，喝牛奶是不錯的選擇！但是，面對市面上琳瑯滿目的全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶，哪一個才健康？常聽人說：「喝全脂牛奶會變胖、喝低脂奶比較健康」，也有人說：想要減肥的人，避免熱量太高應該選喝脫脂奶」，到底這一些說法是否正確？且聽專家詳細解說。tvb now,tvbnow,bttvb9 w% x5 `8 q' \- `0 g
% n0 c, X- ? P6 y6 ^/ [全脂鮮奶的風味 較脫脂奶濃厚香醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n; k+ ?( x. a) Y. g
1 O! P- w" M' @7 B! W$ {$ T0 W全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者之間差別在哪裡？其實，全脂鮮奶、中脂鮮奶、低脂鮮奶和脫脂奶，除了油脂含量不同之外，其他營養成分都一樣。
! L1 f' \. N2 H5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 D+ |# Y3 j+ s* ?. U, ~
營養學博士白小良在其新書《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》中表示，至於風味來說，食物的風味存在於油脂中，所以油脂含量不同，味道自然有所不同，這就是全脂鮮奶的風味較脫脂奶濃厚香醇的原因。而低脂奶也保留了比脫脂奶較多的脂溶性維生素，口感也比脫脂奶較好。
" O9 H, {6 \9 a4 i9 O& T1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S1 I# h* U) Ltvb now,tvbnow,bttvb但除卻油脂，全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的蛋白質和碳水化合物含量並沒有差異。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J! e, m7 y6 K9 ^% O5 i N2 L
5 t% v$ D4 z& j8 F2 wtvb now,tvbnow,bttvb9 ^, K' ~( ~2 m$ n
健康飲食的原則之一，是減少攝取飽和脂肪酸，藉由改喝含脂量低的牛奶來調整飲食中油脂的攝取量，是一種很不錯的方式。公仔箱論壇3 G& q& l) y) A" M8 i
* N8 e5 w( O* P" t5 X* |, q增加風味！低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果# R+ l0 ], P, g* a/ _* Q
6 Y& Y( h# ]8 t5.39.217.77:8898至於調味奶，事實上只含50％左右的鮮奶，營養價值只有鮮奶的一半，含脂量2％，相當於減脂牛奶。但為了創造各種口味， 除了添加少量濃縮水果汁，還加入不少香料、色素、高果糖玉米糖漿、蔗糖、乳化劑及增稠劑。機能奶除了調味，還強化添加鈣、維生素D、鐵，其中僅含有一半的鮮奶，因此含脂量較少。但是，為了改善風味，大多會添加增稠劑、香料等人工調味品。
& x( | W0 O/ ?tvb now,tvbnow,bttvb; u6 K* ~7 l+ y0 {$ j
如果不想喝調味奶，但是想喝到牛奶的風味，建議不妨用低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果調味。公仔箱論壇8 W6 A0 s" z" P9 X" D* H6 M, G
: T0 i& `% V$ i+ S5.39.217.77:8898全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶 各有適合飲用的族群公仔箱論壇- t& b8 a7 g- c! V1 }6 o3 f
tvb now,tvbnow,bttvb" M. Y# v1 f( h5 @; m- q% Z
什麼族群適合喝全脂鮮奶？一般來說，1至2歲的幼童必須採用全脂鮮奶， 因為此一年齡層的孩子飲食中需要較多的油脂。至於什麼族群適合喝低脂或脫脂鮮奶？建議2歲以上健康的人，可以攝取1％油脂的低脂或脫脂鮮奶。tvb now,tvbnow,bttvb, l& o4 M1 @1 E& L
6 c0 u5 @1 T' ]4 y2 s3 H全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的熱量誰最高？一般全脂奶乳脂肪含量約佔3.25%，低脂奶的乳脂肪大約為1%，以及脫脂奶的乳脂肪低於0.5%，其實兩者熱量差不多。(請見下表）
- E- r7 I# [2 }) V- H! T
+ z1 {3 f) a. H除了全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶之外，有的人也喜歡食用「奶精」，雖然「奶精」有「奶」 這個字，但是，其實是由植物油與各種添加劑組成的人工調味品，不屬於牛奶製品。
) w/ Y: V$ ?# l+ e8 R0 W& s k& N% [, Z X+ ~! s, c
( ]5 g6 U: P+ C% q1 [
& m+ r' b6 E+ g/ ^' [8 F至於奶油也是牛奶中所含的動物油，而動物油內含有飽和脂肪酸，為了健康，應該少吃奶油，在喝咖啡時儘量避免奶精，不妨改用低脂或脫脂鮮奶。 |
發表於 2017-10-16 11:10 AM
| 
