日本富士山形態優美，頂層終年伴隨厚厚的積雪，景色隨着四季各有不同，如春櫻、秋葉、冬雪，是日本重要的象徵之一，也蘊涵日本人的美學精神。公仔箱論壇, }& H/ [9 H" s7 z
日本人視富士山為聖山、神山，名出《竹取物語》，江戶時代的浮世繪畫家葛飾北齋更以富士山為題材創作了《富嶽三十六景》版畫，讓人為之着迷。最近以富士神山為名、來自東京的拉麵店登陸香港，本着對神山崇敬的心，專注製作每一碗拉麵。公仔箱論壇& L5 n; U4 ?% i- u' ~" o
東京神田人氣拉麵店神山麺屋首間香港旗艦店進駐觀塘APM，讓大家體驗神山的獨特滋味。深受大眾歡迎的神山麺屋命名源於日本第一高峰「富士山」，又稱為神山。神山在日本國民心中具有崇高的地位，神山麺屋本着這個理念，從食材到烹調，製作過程一絲不苟，味道恰到好處，並以高溫烤煮醬汁厚燒豚肉的神山沾汁麵而揚名。 o0 M3 s6 M# v" S. E# U+ i
2009年創立於東京的神山麺屋，以極尚濃郁豚骨湯頭精華，配搭多種日本魚介及日本秘製醬油調味，製作出神山獨有的豚骨白湯湯底而揚名。每一碗拉麵的烹調過程都有嚴格的標準，如富士山崇高的地位一樣，就連拉麵配料的擺放位置也有特定的要求，務求重現富士山的意境。
0 S j) r( g; V
# O( L" J; r: h& V- v
9 ]9 |3 z' J7 ztvb now,tvbnow,bttvb
0 ^( g$ N0 z0 g3 J3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M4 h0 C1 j3 y( C
傳統配方製作5.39.217.77:8898; I8 p/ u- {( t5 M z+ N9 {
這麵店一直推陳出新，既保留原有一貫的日式地道口味，也不忘鑽研及創作新菜式。首度於香港登場的神山沾汁麵湯頭，選用大量上乘食材以慢火熬製超過12小時，依從日本傳統配方製作。厚燒豚肉則以180度大火高溫烤煮，表皮微微焦香，鎖緊肉汁，口感細滑不粗糙。除了招牌沾汁麵外，其他新推出的小食同樣令人喜出望外。首創的神山湯餃子、沖繩風味豚足、燒鱈魚棒及唐揚豆池魚等佐酒小食，配上日本清酒或生啤，正好讓大家體驗最正宗的拉麵文化。公仔箱論壇- B4 j/ I, J. J3 l
為貫徹富士山的主題，餐廳特意把江戶時代著名的浮世繪畫家葛飾北齋的《富嶽三十六景》畫作融入店舖的裝潢，設計盡顯心思，巧妙地將富士山的美景設計成壁畫，呈現於客人的眼前。至於點菜餐牌內，每頁都有《富嶽三十六景》的不同畫作及註釋，把富士山的山川秀麗、綠草如茵、風物宜人的畫面展現，猶如置身日本的江戶時代。香港店不論是環境及食具均貫徹日本店的特色，如盛載沾汁麵及神山湯餃子的器皿都與日本店相同，絕對是視覺及味蕾上的雙重享受。
7 M* T' t, N3 G0 E" H3 c( e+ r& itvb now,tvbnow,bttvb餐廳的主角當然是「神山沾汁麵」，湯頭選用大量豚骨，混合上乘豚肉、多種日本魚介及日本秘製醬油調味，並以慢火熬製超過12小時；厚燒豚肉則以180度大火高溫烤煮，烤煮的同時亦於豚肉表面掃上神山秘製醬汁。豚肉表皮微微焦香，內裏油脂經高溫燃燒後融化，再配搭麵店特有的坑紋麵條，使到掛湯時味覺層次更為突出。
" a/ o3 A* w6 ^9 B4 ?& ~& f5.39.217.77:8898每日新鮮包製公仔箱論壇! U/ d ^ E: d6 ]7 Z8 y/ {
另一道是專為香港店首創的「神山湯餃子」，餃子以先煎後湯的方式烹煮，每日以豚肉新鮮包製，並以180度熱鍋煎香至表皮金黃，再放入韭黃、菠菜及神山秘製豚骨湯中享用。餃子效果微脆，同時滲透着濃濃骨湯的肉香，打破傳統日式餃子的觀念。8 a, v, Z4 W7 M) L1 V6 ~& t
店內還有多款佐酒小吃，如「沖繩風味豚足」，選用日本豚足入饌，加入日本醬汁以細火慢煮14個小時，肉質鮮嫩軟滑，含豐富骨膠原，是女士必點之選。大廚更以味道清甜的白蘿蔔及新鮮菠菜等時令食材作伴菜，以中和豚足較濃厚的味道。
7 V( l \3 y% R9 _ T( qtvb now,tvbnow,bttvb至於香口的小吃「燒鱈魚棒」是最暢銷的日式餐前小食之一。大廚把鱈魚棒塗上多層混合辣汁、日本醬油的秘製調味醬，再放在燒烤爐以180度高溫薄燒約兩分鐘至金黃色澤，魚棒香脆惹味，佐酒一流。
2 S+ [ s4 \% }2 utvb now,tvbnow,bttvb最後還有「唐揚豆池魚」，豆池魚從日本海岸新鮮捕撈，肉質豐腴細滑，入口甜美，原條小魚混合天婦羅粉、香味粉調味，以唐揚形式炸至色澤金黃，味道酥脆香軟。5 m* j1 K$ L" e; |/ b3 r3 e
_, A( W( X: i- qtvb now,tvbnow,bttvb神山沾汁麵
* @! ?3 | }6 Atvb now,tvbnow,bttvb湯頭選用大量豚骨、豚肉、多種日本魚介等以慢火熬製超過12小時，配上以秘製醬汁調味的厚燒豚肉，焦香惹味，並以坑紋麵條掛湯，味道更突出。
# j+ a6 m- Z: g, n5 C& x5.39.217.77:8898
$ x: a% i! l1 itvb now,tvbnow,bttvb
- E0 E( B- }; Qtvb now,tvbnow,bttvb
5 U' P k6 L% T" {9 T1 V2 g公仔箱論壇公仔箱論壇) ^3 I0 ~4 P" H: f
公仔箱論壇3 l. Y6 q! H$ ?, m
! t; e$ m2 p1 s! E. h5.39.217.77:8898沖繩風味豚足
0 N: }4 T* @6 @% D/ x0 D5 }( s! A日本豚足加入醬汁以細火慢煮14小時，肉質嫩滑，含豐富骨膠原；伴以白蘿蔔及新鮮菠菜，正好平衡了豚足濃厚的味道。
$ `8 @) s2 n w- K+ ?) C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K4 G1 j( ~$ X9 X$ m/ R9 @
5 u8 W6 A; K) S: T. B) w3 Y9 W5.39.217.77:8898+ J. G% k( \0 I6 u* P! ~/ k; c' n
1 f- a+ T( I4 |) Y5 G+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& B$ h' N% \! D* y- e4 H
5.39.217.77:88980 S' @% f) E8 H3 \
神山湯餃子
w7 N0 R' C9 u+ l8 j9 _9 Z每日以豚肉新鮮包製，先以熱鍋煎香表皮，再放入韭黃、菠菜及秘製豚骨湯中享用，打破傳統日式餃子的觀念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S& d2 v" ]0 W3 w, j U u
+ h: P* T% f* g, T `/ z8 J5 Utvb now,tvbnow,bttvb
( r# W2 S* a' I/ w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% V. h5 h5 a/ E; F/ J4 `1 i7 ?
5.39.217.77:88985 p- F7 l& `. ]0 x, [5 g
# A' G# |' _4 ^0 A& p
, m- g% Q4 r) G- c唐揚豆池魚
9 {" _* k) L/ ?$ [公仔箱論壇豆池魚從日本海岸新鮮捕撈，肉質豐腴細滑，混合天婦羅粉、香味粉調味，以唐揚形式炸至色澤金黃，酥脆香軟。5.39.217.77:8898: U6 v( F. t* x8 F9 y
5.39.217.77:8898: {$ L5 z$ E+ c, F+ d! `6 N
: L* ?1 Q6 j( ]
; B7 B+ T7 U2 }: L) a; {0 W! A' Q
2 ]. m( \1 R5 M0 V/ c& n: _$ I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J' H# A1 n+ @
$ j3 f) H; N6 d# X' s6 U+ F5.39.217.77:8898燒鱈魚棒5.39.217.77:88988 F6 j! X2 J; \ R
鱈魚棒薄片塗上多層混合辣汁、日本醬油的調味醬，再以燒爐高溫燒至金黃色，香脆惹味，是一流的佐酒小食。tvb now,tvbnow,bttvb3 N, Z+ {+ r' L* F) J. k" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S. [2 y E6 Y( {) h
) w, m. {2 c% i1 s9 a1 G0 }
5.39.217.77:8898' _1 @" ]0 f. p& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; N$ S# r8 Y2 N- n+ G; q/ D
2 c( u8 |* B5 J5.39.217.77:8898
: o+ t: Q: {! W% N& C& Y & [% e% y. u) j% s1 n$ ~
 放大圖片 / 顯示原圖
y& L" L* u4 p& l/ o( x |
發表於 2017-10-16 03:45 AM
| 
