材料:
% [1 U; m! N# ]$ b+ M公仔箱論壇牛腩肉 1公斤(大約)
. A" ^& `7 X/ Y' i& Ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片tvb now,tvbnow,bttvb0 R' T, X% C- s; g [
紅蘿蔔 1條, 切塊公仔箱論壇6 t/ X0 V. U6 I
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)5.39.217.77:8898 K( i1 }$ O: ?: U7 a$ y; W/ u5 b6 [
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
* r3 I2 i1 _4 Y8 T. ~/ E+ r% ^匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon9 y: w! o3 G5 k
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙0 C7 B) o' {6 H& [2 c: X
蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇2 I h5 n/ K7 P) L. ~
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免). ?6 m" T; D; s9 \: d+ b; M
糖 2小匙(可自行加減或省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, C& R( V d6 _( ?/ S* F
鹽 適量公仔箱論壇. T; }/ y! M; J% @- G
胡椒粉 少許
' l( ?0 V4 B- S* H x牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
- `, z d( K% N+ Itvb now,tvbnow,bttvb洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)0 u# n8 Q) {' D5 h, t0 F
' ~% i) D. ?0 ?5 ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 Q( C, I" j+ F% T% n1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.公仔箱論壇# y' Y7 }' ]9 ^; j% Q$ e
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.5.39.217.77:88981 }0 T( u2 }5 Q9 L1 _. V$ \
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).* j4 w+ Q- k3 b; C4 Y/ \% U% a
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb- i7 @% ?; A8 f5 o+ r9 ~ g/ @
0 s- a7 r* Q5 u4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
/ W" C N0 {" Z3 I公仔箱論壇若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
| 
