材料:
$ `5 O% }; a& G! s4 n) h/ U% \牛腩肉 1公斤(大約)
: | Q! `5 }+ E/ Q/ [/ n洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
" c2 O! d& |3 I8 c% E* x紅蘿蔔 1條, 切塊
! ?) O; t9 l: B8 s蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]2 [+ v4 d% T+ p$ B/ T: b
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
2 r& I" \+ s8 N C* `4 q2 etvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
% J+ O- G k* E- ]7 ]公仔箱論壇俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
7 f+ d% d! @9 M蕃茄糊tomato paste 1小罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o; Q' C5 p2 r+ x
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)tvb now,tvbnow,bttvb3 F1 X# d7 w9 O2 _
糖 2小匙(可自行加減或省略)
1 s; E- G& Q' V0 T( F4 @1 k j& m鹽 適量公仔箱論壇, y9 F9 |! m' ]; [: _9 W1 C
胡椒粉 少許
4 L; `3 ^, X9 m# k% H5 {. v9 {牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替( g, C5 M7 k- B% E0 z0 ~/ K
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
- c, M+ C/ P, b& S7 n" H& Y6 Atvb now,tvbnow,bttvb% ~7 Z6 B0 x$ O1 l
做法:
$ m: Y$ F2 A, S" j# R8 [1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
+ k0 e: N- M# G% T# v4 `2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.$ I3 S7 j% `* i/ B3 D% U+ m6 [
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
) S: b3 a+ N' G A8 f/ P6 N公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水) |5 g8 s7 z3 L! R7 [5 Z+ z
tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 Q+ s) i7 Z# Q, U. H
註:公仔箱論壇: f" \! Y4 f+ Y0 F+ i: B
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
| 
