材料:, r: J( n4 `$ J) ?
牛腩肉 1公斤(大約)
) i" T8 d- i7 w; Z d( W; j& h5.39.217.77:8898洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片1 @" e9 r! H/ T6 D4 u( s0 C# h0 g
紅蘿蔔 1條, 切塊
8 G( L& q8 z. l, j" Q/ U蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
/ d6 V% r, t/ v: V# a. b- q公仔箱論壇月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)* M. T3 b/ @ J6 J" E* b. h6 _, P
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
7 Z8 t1 @, \* c0 l% W1 n8 y: d俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇6 b! t2 e0 Y: q, H: A) i7 o6 m
蕃茄糊tomato paste 1小罐
$ @& N' b- {4 X. }) @7 otvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)- ^7 h, p- P6 r
糖 2小匙(可自行加減或省略)9 i: Z, m5 \; d) u) r5 i) Q% U
鹽 適量
2 T& b6 S6 M; Z# a- K公仔箱論壇胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 [" T& T: P8 M/ ?- {' R0 F
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替5.39.217.77:88984 P0 J% J& a5 G7 ]+ q/ U
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)tvb now,tvbnow,bttvb2 V" C8 O" |( W, g' p1 b0 }
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做法:/ `& N( T; d' A4 J; j& y
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
7 q Q( e* z+ @) ^7 c" t2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.9 m1 i4 K n: j: ?! |) z
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
5 _% C( u! Y! S7 r% Z/ s5.39.217.77:88984. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( v) L$ _4 E; B* U+ }# \2 k
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註:
, g7 g" S3 w! X* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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