材料:
: P! l( i% V- M4 q4 F' c牛腩肉 1公斤(大約)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [8 C( o# _, R
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
! G R: B$ i5 ?7 a+ v5.39.217.77:8898紅蘿蔔 1條, 切塊
' r1 W/ f$ b( K& U0 Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)5.39.217.77:8898- j3 J. a3 r* k& z8 p
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb. V! D q* k: b( o
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon6 Y# k1 \6 l) T8 F8 f1 O7 D
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
5 U2 p4 V. c3 o. j公仔箱論壇蕃茄糊tomato paste 1小罐
; q/ V* ]& m) t A) }/ C& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免): t' z1 {5 s/ I0 v3 B: b
糖 2小匙(可自行加減或省略): S. X% e7 @, z) f; ], ~1 k
鹽 適量
* S1 G8 N& A; o9 i) G) M2 q& L胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb) j2 |* {7 t X( E
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替' H5 d% T r8 @
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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( N/ z" I' G3 |6 x做法:公仔箱論壇' h1 M* f' @& K5 u/ ]4 h4 o9 n3 M
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
# O2 K' t: O. l7 ~7 d5.39.217.77:88982. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.tvb now,tvbnow,bttvb& q$ y) t) _- |$ h
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
3 E" l3 O1 w' J. ?! p& b; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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% V1 d" [- J; J* P" o註:公仔箱論壇7 j6 _# J5 J- w* X0 c' q" U: Q
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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