材料:
9 N: W: a) e2 u. m3 I3 ^; p5.39.217.77:8898牛腩肉 1公斤(大約)
8 r. o% O" Y5 A' l6 ` c5.39.217.77:8898洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
! I Q8 Y# u1 ^' H0 _0 i* c5.39.217.77:8898紅蘿蔔 1條, 切塊
* S5 z( ~. d& Z+ q0 l4 O$ r$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( M+ k7 z8 F" c0 U
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
* e6 l" C6 Z* ?! D0 b! f$ I6 E5.39.217.77:8898匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k/ c7 U8 e }$ F9 X5 D! Y
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇' }" J9 I& W4 ]4 P. q! J/ n, ~
蕃茄糊tomato paste 1小罐
& a2 c6 F, ~* k# q7 X: o3 s4 Q5.39.217.77:8898辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
$ C) e- l% g8 Z, F5.39.217.77:8898糖 2小匙(可自行加減或省略)公仔箱論壇7 Z( k2 E! k; y
鹽 適量: H# p0 P6 _% X. W1 L
胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ G2 t( T0 s3 {
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
, J6 B/ x% T1 |5 X# Z; \9 C2 C. p% G公仔箱論壇洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)* O! ^" w* ?3 Y# p
7 O3 R4 X% C# ]+ e( ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 V# P V, R- X5.39.217.77:88981. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
3 Q% e @1 w5 N# H$ f2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
2 \" x9 F4 Z8 L7 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
2 q! D! V2 m9 e/ u5 X f5.39.217.77:88984. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb5 e% O+ W( }0 U1 p( @8 J3 B5 P8 Y
! C5 d, o. q: I2 n0 A' W
註:公仔箱論壇& P. H+ j/ @( ?& c0 v
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
| 
