材料:
' [) P" O1 l+ k# P' a% H& t: n4 }公仔箱論壇牛腩肉 1公斤(大約)公仔箱論壇7 e2 B+ p% m+ o1 V/ r5 ~# w7 T z
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
5 m+ R2 m+ x9 x+ e7 S公仔箱論壇紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb% X' o6 Z+ l" W8 a* c
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
9 ]( R6 |; d- F3 u$ @# L1 r6 D月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t3 t3 ^% f7 v; t+ g- w
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
2 K# D4 {2 J/ {公仔箱論壇俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙5.39.217.77:8898* I, }7 @* w" u
蕃茄糊tomato paste 1小罐
; i" d% U/ G0 R- f3 [ G5.39.217.77:8898辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
! l) r6 s3 P% y' ~1 A公仔箱論壇糖 2小匙(可自行加減或省略)
/ z" ]) l9 y/ ^+ A8 ?. J+ H公仔箱論壇鹽 適量9 [3 I9 k8 `9 h" y3 d. ^) \# d
胡椒粉 少許5.39.217.77:88983 b7 n) i0 W# w3 t
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替9 L/ ~* M! Q0 X3 w; ^+ R @+ ^% o
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
' ], B: w% F D2 c# m3 T9 Q! r公仔箱論壇6 E+ W& @2 {6 v7 D, X; y
做法:4 j! s1 r' k: R; h% f5 W1 S; o* |
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
. H- v/ I0 |3 J: j* K2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.1 E& a. j; g& [* g* p
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).tvb now,tvbnow,bttvb/ X: v% _* ^" R8 P
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb0 A: Z4 m" ]! `7 E @9 I
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註:5.39.217.77:88986 s8 ]1 r7 z( u" [& P
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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