材料:
! ~+ l+ B9 f, Z, I# f$ K/ Z$ C, h牛腩肉 1公斤(大約)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% @: j5 t+ a
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
5 T0 i6 {8 ^, N% m紅蘿蔔 1條, 切塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l& g$ [) ~ N% V; X
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z$ o( @# p! s: r9 m0 r, H
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
" v7 f5 N9 ?8 I/ X$ K# k! T, C匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon5.39.217.77:8898! C, p9 n! [( }6 _+ Z F1 `, Q
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
( m7 _: i1 i* @" n3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊tomato paste 1小罐
% d$ K T) m0 A' F! Q4 f辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
3 ~7 D8 T' [* e/ L公仔箱論壇糖 2小匙(可自行加減或省略)1 N. @6 x; D& E
鹽 適量
! s% u* I5 _/ o x, N7 y胡椒粉 少許3 h) W! J) u( C/ Q$ U
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]! A7 i, M! F' ^& L$ E
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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做法:
1 q" l) u1 c% @0 [5.39.217.77:88981. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
h4 A1 W9 C( M4 D$ I8 Z5.39.217.77:88982. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
( t* v& T* h1 e, B5 f9 r# N3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).5.39.217.77:88982 f3 b ]: q' V4 c
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)8 F9 O$ t& C8 F
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註:8 u1 b! e/ {4 q7 b+ _
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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