材料:" C5 R6 k! Y# g r0 F1 h; x
牛腩肉 1公斤(大約)tvb now,tvbnow,bttvb. r, [. [8 F& k" D: ~
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片5 P+ ]3 \* @, K
紅蘿蔔 1條, 切塊
/ r9 t+ m+ |0 c2 atvb now,tvbnow,bttvb蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)5.39.217.77:8898 _# n6 M# \) g
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r; x% z: W5 G ~: b
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
2 q4 k. ^0 l$ t5 z1 t0 m ?公仔箱論壇俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
% N) w6 G) {6 H! B/ w5.39.217.77:8898蕃茄糊tomato paste 1小罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y* k3 l# I8 k) |
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
* r. i- c3 m) ?% X1 T# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2小匙(可自行加減或省略)
: j9 A: {8 V t% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量$ j2 G' C$ F' y( a
胡椒粉 少許4 I" z1 N6 y; s+ F' ~& f2 N6 H* z
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
# p- o* V$ U- ^- D5 k5 {! ?" Z! i洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)# L! N) Q: \4 [! L+ N& z
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做法:/ S( B5 d$ W; S4 x" ?* l; U
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.5.39.217.77:8898: `0 J; s. G3 K* T5 w
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
C: j! \3 _) `2 m# Z5.39.217.77:88983. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).公仔箱論壇, R8 p' I6 |7 T0 V% x& N
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)5 p9 P _$ [* j& O$ ^
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註:
& B; c2 z7 ?* D' U7 k7 J若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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