大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。tvb now,tvbnow,bttvb. m7 |9 u" M4 [: L6 z
5 Y: a/ ?1 q9 t6 l+ v/ ?; k大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 R' J4 y( I2 @/ F5 U1 E$ [. T
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。tvb now,tvbnow,bttvb- U5 A- [/ F& ~
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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. m/ z& J' h, h8 t* W1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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% l. ]7 G; H. N+ l% k' k7 O8 I4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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J7 E( i# ]( J+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb7 J/ ], `5 K( I F2 E
$ b, [2 w- s" H5 u& s1 r; r4 b% _6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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. [4 U$ z9 i( b( B0 A# X3 e% d6 m中醫師小提醒：公仔箱論壇 Y% Z0 B; W( {- y7 ~
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。' U- s' ? b: ?; K6 l- P, t
8 L( i+ Q! s) P2 X/ z# e9 M; `5.39.217.77:8898◇材料
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7 C) d+ e$ f3 m6 c! O z7 z蒜頭 半斤
# r z2 O) z% Y; S% {4 K8 d米醋 適量! j, U) p* l% T& r% \; ]
, N- Z1 }; w* A8 L( x! Stvb now,tvbnow,bttvb◇做法
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9 z, h; b0 X) \3 H N% }+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
9 {1 _ x& S4 T0 G) p0 o) l5.39.217.77:88982） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。9 ]; n2 P) _* l* P
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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◇功效
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
- s6 K: ?( ]( x) }$ T O2） 暢通血管、降低膽固醇。公仔箱論壇3 v+ W/ h9 N- Y7 V4 @1 W+ t
, k# }. v: l. @1 v+ N, }; xtvb now,tvbnow,bttvb◇備註; Y8 k& @) B2 d s+ ]4 D
% y+ e# ?& P2 y) {" m' z5.39.217.77:88981） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
7 E% i6 L" A5 M9 ?/ q公仔箱論壇2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
7 ~+ y8 ]9 D9 U# E, [) C) Z2 O+ Y5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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中醫師小叮嚀：5.39.217.77:88981 }: q, j- q: j" h5 m5 W
{. l; p9 s. ~! r1 ^' q: }: Etvb now,tvbnow,bttvb1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
3 @" ~0 `! \/ {) z公仔箱論壇2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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