大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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; M1 r3 N* q" ^3 J8 t公仔箱論壇用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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) v! P/ y- g2 Z1 ~, F! X) |. k公仔箱論壇1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。9 k# L) S! _- c( l$ i+ Z7 K
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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2 {/ j( I3 b9 l4 u. Y k4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。公仔箱論壇& n0 S0 u1 ]+ E8 b' l; O% }
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。& l+ |, |: [0 z
6 o" @2 _5 Z7 K7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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: C+ U/ K2 f3 A中醫師小提醒：5.39.217.77:8898 k! d: Q6 m* I- }2 v( r/ Q
7 r% Z% Q5 @: D3 n5 @ b# b0 w公仔箱論壇大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
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◇材料公仔箱論壇* v% [3 Y) @9 f
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蒜頭 半斤
; m+ L' N! L. O$ K5 Z oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ N1 q% r, o$ q% e$ i
; _) @9 C$ S; k0 W◇做法tvb now,tvbnow,bttvb4 [. Y% d6 U* z+ g' [
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。5.39.217.77:8898& |# f' m5 r0 X: l
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
; |# ~$ L0 w# Y( X% D9 S5.39.217.77:88983） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t/ w& n. |8 d6 w# C
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◇功效8 B# |/ S8 h) L% ^* O
4 u" X# e9 S2 [: h1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
# E8 w/ ?) t0 u: S0 ^2） 暢通血管、降低膽固醇。5 d- V" j1 p# }2 a9 E7 ]6 v
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◇備註5.39.217.77:8898. ]) }0 c4 E4 p9 l* i
8 N# K% X7 U7 J5 \2 D/ x# p' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
) q% I0 @) y5 m2 ^2 F- c& A# k7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。. s% h- Z3 x( r
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。5.39.217.77:8898: Y+ _+ N. ?" D
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中醫師小叮嚀：5 O5 k3 U& E( }. J! A" Y
% }' h4 ^) f, I* e8 l/ U3 ~ Ttvb now,tvbnow,bttvb1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
; [7 D# M7 A5 X/ v, |6 s l4 y2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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