大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。公仔箱論壇5 Z$ j: W! Y8 D9 G- U" L1 p3 ]
' e8 E( U6 ^3 P" B2 X5.39.217.77:8898大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化5.39.217.77:8898 E5 L6 I& d5 a* |
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。5.39.217.77:8898' O/ w |' p9 T5 g7 j. z
* Z m8 h+ R) f6 Z根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：tvb now,tvbnow,bttvb( j e- t4 U. ?1 u$ e$ @7 ~
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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' x! p, ~: e. C* G& ]2 ?2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。tvb now,tvbnow,bttvb9 f3 B! r6 d4 @5 X" ] i7 P6 {1 T2 f
1 W& x l; W- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。5.39.217.77:8898; h. Y" u. A& z; r: ]; Q( e: e
+ _* D3 P6 e! b! k0 f, x' K5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
5 o" l% M" w4 W$ {6 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n! l" J! d" ] R% b7 _
6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。! r6 O- i! ?+ W& J9 m- m! K0 C
6 S. y2 S2 \& X( Q6 `6 m5.39.217.77:88987） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。5 p. H! A, U& G* O2 I2 P1 E: x) F
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◇材料+ Q' l+ J) M8 @" d) h, b+ e$ C
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蒜頭 半斤0 c- x: x. r( T W/ ?. W: z
米醋 適量8 b7 H" b5 o) H6 {) E! d* L
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◇做法
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: R5 R1 F/ W/ x% {+ B& g* C1 ^1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
0 ~8 d' m, h& l/ W8 v, rtvb now,tvbnow,bttvb2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& N6 c1 H! r! {6 _4 x0 a
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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; a0 n2 o& Z/ e1 ], Y& {公仔箱論壇◇功效
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. m5 t5 B# H$ I/ m2 |公仔箱論壇1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。3 `9 n* o8 Z" T$ {$ r6 ?
2） 暢通血管、降低膽固醇。
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$ W8 @) x: p0 X: F/ }; B* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇備註5.39.217.77:8898! \, Z9 J9 n' D N r2 f: \
( D/ M6 D9 O% ~; R$ i. utvb now,tvbnow,bttvb1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。/ Q2 I2 w; W( Z/ D
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。. u! ]) y$ m/ B. i
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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中醫師小叮嚀：
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# q9 g- s2 g- U! L! h# S6 y5.39.217.77:88981） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
. v7 ^! `& x9 U2 S, [3 h5.39.217.77:88982） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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