大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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( N% d% ^* }0 Q- O( u5.39.217.77:8898用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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2 t) y. Y1 v% o) \/ v; d* k根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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* `/ i3 d2 L; x( e1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。5 }$ y( w% R6 c$ z: Q& C/ d. V
9 z' d _* D3 } W2 K5 \5.39.217.77:88982） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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" O; \) V& Q/ b+ g& ]3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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2 i) L3 o% \& j1 \ Ftvb now,tvbnow,bttvb5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。公仔箱論壇& c6 r9 h/ E: }$ r, }
) Q+ A; J! I. Z+ `% k, ltvb now,tvbnow,bttvb7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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中醫師小提醒：
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' s7 S+ D8 [6 ?大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。公仔箱論壇# {4 I' W& ~1 h8 a/ v6 k
7 L, S1 ~) J1 o7 L- n' f: J! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇材料tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% c. Q! @, M& e3 ]' _( r8 t
8 x* O$ a/ T# }# h5 \7 D6 B蒜頭 半斤
, W" b! G% E+ C( y @) Q公仔箱論壇米醋 適量
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◇做法
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
6 c$ Y& u. E% ]; c' C" N2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
$ e Y3 ?! ^9 a7 ]" {$ S8 i5.39.217.77:88983） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。/ g" m/ t& {' P1 {2 W8 v3 T$ c8 Q
6 I; q; b% a! z* Ytvb now,tvbnow,bttvb◇功效
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i( F0 h# X3 F9 q; s0 o0 Y. ]
2） 暢通血管、降低膽固醇。
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) }1 s( \( Z6 s. D5.39.217.77:8898◇備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T5 r$ \$ ~; p" H7 T" C1 r: s4 T, a1 i
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。' b; x' Z% u. ^& S3 n1 T; T
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
5 y) J4 [" h9 `+ I- i3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。公仔箱論壇8 @& C3 @- h: g" `4 h# n0 W
) b4 Q6 F% K0 G; R" O$ o- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師小叮嚀：
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' U6 p, t1 y4 G! o7 x3 F公仔箱論壇1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 X8 D1 d: i e* a& E
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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