大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化公仔箱論壇3 z8 s( w/ K) Z& n- n6 z
- S4 Z" a8 I, F" K% }3 q# w用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。5.39.217.77:8898: j7 v' h( N1 ~: K1 G: E7 ~' a
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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) K; N! f: h1 K; I* U# W" wtvb now,tvbnow,bttvb1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。tvb now,tvbnow,bttvb( ^/ F) e9 f. j: I3 f
! Y- @; p- J2 |5.39.217.77:88982） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。9 w( `7 `& |2 u* ~1 }
/ a9 }0 G0 n2 f' N0 b4 `5.39.217.77:88984） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。公仔箱論壇 [& g2 X$ T! l( I6 F% H& |1 O
- q: G: }& Z+ A) M6 \7 C& g9 h5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。5.39.217.77:8898* o, w: H4 H2 S# I+ _7 n( O
- u0 i4 j. C6 u! B; y6 c; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。5.39.217.77:8898) j' b% x' ^* S6 I6 @9 p. q
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。公仔箱論壇" O4 {. H x( q0 B* L4 a# r
/ v1 N& R1 }- ~+ r" ~公仔箱論壇中醫師小提醒：+ F" R; b/ S y
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
. g+ d, o& T, V7 F0 ]: H* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t8 {. k$ m9 K' b+ f; `◇材料
2 w+ a3 K2 B% f e& ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R$ Z$ Q" H# e
蒜頭 半斤7 ^" \+ D0 w& t& P+ W- B
米醋 適量公仔箱論壇* _( P% y! _8 E4 |% B) O( Y
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◇做法
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。5.39.217.77:8898' J0 T& Q& z2 P2 ~2 ?% J
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。/ a& `5 S+ G/ o% }2 o4 t, `7 i
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。0 T" I T* N- G: Q" T
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◇功效
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。tvb now,tvbnow,bttvb4 B& S" b7 @2 p) [4 |
2） 暢通血管、降低膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb: J" P4 G" B8 Y% u5 X6 J
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◇備註5.39.217.77:88983 I; w# d- ]7 ]4 [/ ]; c5 }
6 h. P* J2 A) wtvb now,tvbnow,bttvb1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
+ |2 f$ A8 U8 m$ ?公仔箱論壇2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
* E$ I1 @, e+ I8 X9 l! ~6 Mtvb now,tvbnow,bttvb3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。5.39.217.77:8898( f5 {. Y- A8 C
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中醫師小叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p# `$ h) P" q( g; u3 j5 G% I" w
$ g) B$ Z: T8 u$ @# R' f7 q8 X1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。5.39.217.77:8898- D' }8 p7 ?; l1 U
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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