大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化tvb now,tvbnow,bttvb1 Z' c( V0 G L/ @, l
& V' H0 D2 `+ ^: }) R4 ?$ [tvb now,tvbnow,bttvb用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。公仔箱論壇7 v2 }, ~1 p5 `( K2 x% M
" q: N- F: i1 v根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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6 q: v( j8 ]' t9 qtvb now,tvbnow,bttvb1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。5.39.217.77:88988 S' H `, E1 i) b! {9 z& I& s1 | B
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。! w0 m5 n+ C; U
/ ~- v8 A+ I9 v公仔箱論壇3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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2 ` C, L. M: ]& W$ ?6 N9 [; X* h5.39.217.77:88984） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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. I: V+ x1 U' l) @9 Q- u公仔箱論壇5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。& Y0 o7 r2 [0 C& m7 R
# ]( h7 U. o6 E6 J+ \9 w! j6 t公仔箱論壇6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。5.39.217.77:8898& W6 X6 b$ k/ O
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中醫師小提醒：
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5 P7 \7 n. j/ u: l$ a5.39.217.77:8898大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }9 N; U$ Y+ H$ W" u( d
3 x) c- I: g) i9 |: U) ktvb now,tvbnow,bttvb◇材料
1 a s$ F) ]% {+ W4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R7 }% X7 s. b: @2 y. M# }tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 半斤5.39.217.77:88981 l% _# l" f. L8 u& O/ S H. [
米醋 適量
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/ _9 w9 Y4 P0 X( H1 Gtvb now,tvbnow,bttvb◇做法5.39.217.77:8898* r4 g* W K" m/ G/ K4 x+ i' ?8 [
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
6 ?4 k/ g. p4 G2 j' a2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。5.39.217.77:88980 G* E, e! o2 X2 g, ~
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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# y/ u# }. Q* U* @公仔箱論壇◇功效! j& e2 U. [9 [
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。( x9 r3 D8 C7 e7 C
2） 暢通血管、降低膽固醇。5.39.217.77:8898" x) E6 ]. L6 m' ^! O
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◇備註
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f9 S3 n5 Q0 j3 e5 J1 M r7 `
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。8 R; q; O5 ~' f1 V
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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2 W' L- I* m5 j& e1 O2 J& c b# d( A中醫師小叮嚀：
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。5.39.217.77:8898( _4 H; S! r1 N% F: }
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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