大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化9 a+ U4 N6 v* I& p/ r/ X" F: k
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。# O6 C7 C9 S* N6 L: S
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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6 \: Y* w! d1 r% n0 G, ?5.39.217.77:88983） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。& ~; Q1 \: E( k5 M$ T- q8 H. } s
0 o8 W* a) k" u M" P; K' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。公仔箱論壇' g; y- Q% x0 Z7 V* ]5 U" ?! `& H
; ?: ^+ w; q7 a5 n! B' D公仔箱論壇7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。公仔箱論壇1 Z; F$ M5 m o# y c' G
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中醫師小提醒：5.39.217.77:8898( c$ g. \$ ~7 e" p
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A. x, q! c( B5 b
+ T8 F4 r2 F/ [9 {8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇材料! G3 e% E$ X* p9 E; W6 C
3 t! W% X/ j: W6 F) i7 i5 u/ Htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 半斤
5 m: T6 L% ]6 }/ g米醋 適量9 \& W; ?. n& X' C
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◇做法
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% G1 ]- y7 B% ^& I/ i* n3 Q公仔箱論壇1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
. Q& b7 v& p, S2 B S2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。公仔箱論壇4 t7 U9 S$ h' P) T
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
% ~' }+ G# N9 y3 t公仔箱論壇公仔箱論壇! L' R: I5 z1 D7 x
◇功效
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X3 ]; g q! g5 Q0 f5.39.217.77:88981） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。5.39.217.77:88989 ^2 R8 U( G9 N+ v
2） 暢通血管、降低膽固醇。5.39.217.77:8898+ R- u1 h4 C/ l7 b
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◇備註tvb now,tvbnow,bttvb! c$ \- C2 y. `1 M
6 k4 D' z3 P5 ~6 M2 _2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
" O7 v: `- j9 f1 L5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。tvb now,tvbnow,bttvb4 d% s# ]9 ?* ^! b8 G% ^( ?6 ~1 ^
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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中醫師小叮嚀：
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5 S+ f- w& {) p0 Dtvb now,tvbnow,bttvb1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。) r. Y" A( @9 ~8 G
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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