大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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8 q, r0 o& u/ R3 z p% ? BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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2 |6 E. H$ `" B) c5.39.217.77:8898用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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8 v, W4 @: V# W2 J! ^) N; [# t0 z根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：tvb now,tvbnow,bttvb5 e$ q+ Q2 i C, d: c
7 ]0 j3 v0 Z" P2 k5 y: s7 D公仔箱論壇1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。5.39.217.77:8898% T8 \9 P: K4 T! G) i; u9 r
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。公仔箱論壇/ J E4 X( z& k7 O5 K
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。4 r& W, D# I C) R" E8 e G
( g7 S( q$ y! L! A- X: `7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
; L9 i3 }+ G7 ], xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W$ C. n" `/ C公仔箱論壇中醫師小提醒：公仔箱論壇' E& C$ ?1 {+ B* ~) @# h; A
+ @( ]' R* K7 S; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。公仔箱論壇6 C* f7 d! L! X K; O
$ D; Y# F a9 q8 c _公仔箱論壇◇材料
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蒜頭 半斤
$ O2 G# E _. c" L米醋 適量
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+ n& C9 x4 r7 h0 i/ d# A5.39.217.77:8898◇做法
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) M; @/ }$ f& U6 F1 _3 V3 l1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
! M5 Y2 M9 `$ ^) P/ {7 A2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
* K# I& s7 v9 d# m( R3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。公仔箱論壇1 R. B3 d. B& K) h- X+ {
9 C+ k6 A6 J* R/ |4 ^' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k: V, N( q7 ~: n2 G c
- i- J( X# q( r3 b+ D4 v& c3 k7 R2 B公仔箱論壇1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
+ P+ E3 x8 m; o2 A* f3 \; x6 l! r) L2） 暢通血管、降低膽固醇。5.39.217.77:8898% k( {& [) _ A" I# @8 e6 H
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◇備註
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。tvb now,tvbnow,bttvb! J& F, E1 [# m' c) z A. q
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。) x7 ]" {, Y/ I& Z, G F, x
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。tvb now,tvbnow,bttvb6 z; Z" _5 Y$ U6 l, _
- V6 F* e6 \; P. b, p4 e2 htvb now,tvbnow,bttvb中醫師小叮嚀：
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, [% i T; Q& X9 z8 x! q公仔箱論壇1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O! [4 O3 K9 `8 K/ [/ z8 ]
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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