大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化公仔箱論壇( d5 D# Q& u1 {6 A: f+ j& T/ t
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。5.39.217.77:8898- {# f$ T4 @5 V! E0 b8 ]
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。3 o! V3 [! u# Z B8 D
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。9 ^4 G8 l# A0 w7 `: i) G6 D2 A1 O
9 g1 r, u' Z- F; u: `: {tvb now,tvbnow,bttvb5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l: l& _0 g, R' r' J. e- T
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。公仔箱論壇3 ]/ ^; F8 I: e" A. H- L/ O" X
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中醫師小提醒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V" B, j5 u. g# j3 _5 z: p
" s% ? J' i5 ^& o; V, y* b6 V9 U4 s5.39.217.77:8898大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
; O }4 W0 W# |( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s& h8 P$ w, S2 F9 m公仔箱論壇◇材料
6 ~# ]4 w' K3 g: w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 y. Y5 b! B
蒜頭 半斤
' u. m3 n. `# J7 S* S: K米醋 適量公仔箱論壇# t5 N6 N" `7 @; V8 q
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◇做法
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
- ~" \) E# v. o! Z, ?5 }公仔箱論壇2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
$ I" U b7 x. I+ Z1 b3 l5.39.217.77:88983） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |$ Y7 @+ _7 z' d: k& p5 Z+ y% B
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◇功效
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$ p6 e; V/ k/ z0 w5 W0 E* g1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
9 m, D/ O! {5 ^6 H) o/ B, N1 L1 y公仔箱論壇2） 暢通血管、降低膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb6 k. J6 Y4 x# u4 c2 `, E
6 V- ], G: G. m1 L◇備註
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8 O9 y# X9 i) T: w D公仔箱論壇1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。公仔箱論壇) a( C& X3 s5 R4 J. l k0 _7 c
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。( R: G( Q- q4 j. ^# q
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。tvb now,tvbnow,bttvb% }& x7 Y( W4 m0 o4 w
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
" j& S" B# \1 q$ L5.39.217.77:88982） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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