大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
% c9 R4 ^* N) g M' [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 o6 A& i6 j
用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。5.39.217.77:88981 `- N4 \$ _: }, O
, e5 B- `0 u I/ R3 O4 c+ S根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。$ E1 s' G, a. B z7 |
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。: C/ F6 s+ J& X6 e' X/ M0 i! ^
0 H: y7 i+ ^/ r+ \公仔箱論壇3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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* O4 U1 A# `$ J- A$ T8 L" b公仔箱論壇4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。公仔箱論壇6 X3 ~& W+ }9 Z* p! I% _: j
) r; F! T& i, ?0 X" C( O, o# \5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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6 y9 O9 t. o+ [: S% A- `2 i5.39.217.77:8898中醫師小提醒：
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7 F: ^3 ]$ P$ n, X" K$ R0 y' S5.39.217.77:8898大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。tvb now,tvbnow,bttvb9 W7 t+ F+ s0 a! \; }, U9 j
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◇材料tvb now,tvbnow,bttvb' Y& s& P1 b' ^8 r- J! s
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蒜頭 半斤
% @# ?9 ]$ g. `- v4 g, x1 ]tvb now,tvbnow,bttvb米醋 適量
* S6 P) x0 H$ N! ]4 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& l9 G8 l# n1 j2 c# ~; D# z
◇做法
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* z0 [5 H5 b/ V6 p, e1） 將大蒜剝皮後放入容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g' C' f4 {% l! V/ \
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
1 a1 B m( a) M( r: ztvb now,tvbnow,bttvb3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。0 t# o" g. s) {& B0 J& g2 Z$ _
' L, [$ r8 A; I% H◇功效
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9 b! E$ i8 L$ {/ g: L, O1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
( r# `0 x$ A+ U# Y: z# N9 ^tvb now,tvbnow,bttvb2） 暢通血管、降低膽固醇。5.39.217.77:8898% B! P0 K6 e5 \9 a
# W) g4 }4 W/ }. p◇備註0 G4 D* d, P; Q
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 F! \) h2 `% m4 O9 l7 R
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。公仔箱論壇# v: y7 m A. x* D+ _6 Q% c3 M
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N; {- o& z# y& u* E6 G- @
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中醫師小叮嚀：
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
+ N6 Q( A8 G M3 s+ c% G7 H2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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