大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f; ] [7 ]- h- x
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：7 i& C- p6 ]' p* b: B6 o
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。7 }: n+ q& f. h% l
4 u) [; H$ D) D6 ?! l0 k; h/ d; mtvb now,tvbnow,bttvb3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。5.39.217.77:88981 f/ h0 J5 W& y
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。3 j! x/ c1 U( C9 N
6 C& w$ j, e: M" g$ z8 k; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。公仔箱論壇7 k# I" [% {. \- o3 T
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。5.39.217.77:8898! D+ Z2 k# ]9 ]+ D% j1 p. T
- d( m4 L) l' A; [7 k中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
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3 L( y% I1 z p* }公仔箱論壇◇材料5.39.217.77:8898+ P1 k, M$ R4 u8 D4 |8 `4 b1 N; Q
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蒜頭 半斤0 ]8 B6 y' g2 `7 G+ [# D/ v3 ~8 K
米醋 適量
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◇做法
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。+ m% n" Y3 v' @0 ?# r! E
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。5.39.217.77:8898' d }: C- o2 ?8 U
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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( o# L7 C, v8 f+ ]5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇功效
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' a) @% P! R0 i/ V1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
* r& R& |( v$ w+ p7 i" W5 a; l$ s2） 暢通血管、降低膽固醇。
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◇備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M3 g5 T+ w) o( E4 d+ G, n7 G G- d
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
9 S1 y' v; z6 x. k5.39.217.77:88982） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
! d+ d9 _" R" ?" m( u8 q! f* r3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。5.39.217.77:8898. J; _7 Y0 Q. d8 `7 i: R' d
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中醫師小叮嚀：
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7 L: }. X9 @: I2 A2 D8 R9 ~4 X公仔箱論壇1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
! k$ ^2 R( T/ A- v" p3 x5.39.217.77:88982） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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