大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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: }2 v5 @# C4 q$ `! }0 y( z+ s5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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7 k$ a4 U* P" W! z' F& G5.39.217.77:8898用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。5.39.217.77:88989 G5 a. S- ~# ~6 x; ]: o: ^
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：5.39.217.77:88989 g2 U5 C' w% i1 \
! z, Q2 @9 c9 ]$ G1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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$ e( k/ W' m6 {5 E% ^! S! M+ k, }+ v5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。5.39.217.77:8898# g4 G6 v1 Y( x9 I/ }# B
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。tvb now,tvbnow,bttvb6 V7 m) d3 ~0 b+ ]2 q% H' m1 d
( ?5 g% l' }) Y7 R- I, ]7 ttvb now,tvbnow,bttvb7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
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% k1 j2 }, c5 `, A. ktvb now,tvbnow,bttvb◇材料
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: t2 a9 f, F4 n. m |' }* V% f7 V# l蒜頭 半斤tvb now,tvbnow,bttvb) V8 b3 v7 U3 i3 e% C2 M# x
米醋 適量) o# E# i0 d! {5 M7 t/ G. T2 [/ ^
( }* w3 @: W' }0 u0 U6 l' F5.39.217.77:8898◇做法
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6 i9 `/ h8 I& }( U- w" D& p6 ]1） 將大蒜剝皮後放入容器中。tvb now,tvbnow,bttvb* D( K8 `! o. u3 Q( @- V
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。+ q: K L0 {, f. ]! l) O
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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◇功效公仔箱論壇, [, W* L% v/ @7 `' J' z$ c
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
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◇備註
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。5.39.217.77:8898( w( I7 ^$ W7 U" `3 W2 n- f
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
3 T, ]6 V! N6 s+ H6 q& v, g5.39.217.77:88983） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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' b' A# H3 a: [- h. x5.39.217.77:8898中醫師小叮嚀：
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) Y8 Z+ @+ {: M1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。tvb now,tvbnow,bttvb( B/ O0 c' y" @% o, |$ C
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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