材料：tvb now,tvbnow,bttvb) r/ K( [, x' ?/ Y8 {8 P! r
* A4 \9 N2 S5 `5 ~* ytvb now,tvbnow,bttvb大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：
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1 U. D" L4 i- ^) s2 n5 gtvb now,tvbnow,bttvb1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。5.39.217.77:8898; z7 a5 y, b1 c/ ?0 V
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z* O5 O+ Q$ V1 t" F; t
# L3 i- q3 S1 v; \5 ~公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。4 J$ G- p. u# [) ?
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。公仔箱論壇 U K" x' v2 ?+ u. r' s, H6 W
9 i* T+ ~7 |4 E6 q9 A5.39.217.77:8898色澤：麵餅呈黃色。
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8 |' Z& o' O6 v( o; m2 u; e" j組織：鬆脆，無雜質。7 V8 T, e$ T5 X8 D) d" m
) k% l2 {0 d9 o& c3 a) O公仔箱論壇口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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