材料：公仔箱論壇: A# ~+ ~- S0 j* @
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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. v& _% y5 |6 k! w, o製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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6 ^1 K+ n. \0 B. I& T2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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( O8 ]0 Y, S# o- C. Z% P& C3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb/ X3 c8 X) c2 R# T6 @5 m
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N* L& x9 f+ {3 ^. S" C! z
& k, |; ?4 o& A! ~, \/ n# i" {3 [5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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9 h- p3 R) Z" G6 W' @( D( @, g質量標準形態：表面隆起小圓形。
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( u( N5 Y1 `' z4 R0 b色澤：麵餅呈黃色。
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! |1 z9 p! }0 }( i8 X( y- C( H5 {' `組織：鬆脆，無雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T, [( c( D) L0 K# Z
. c/ N1 s$ M: E; M0 L1 c" e5.39.217.77:8898口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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