[甜品] 佛山盲公餅

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材料：* x2 |6 @* T- w6 q3 d

# g+ E! c9 z: n6 I. r  S- u- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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0 C8 M+ l, D# g( e2 R0 \, b3 {( T! I製作方法：公仔箱論壇! h3 H$ ?% @3 e) }
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。公仔箱論壇( d# ?# J2 J8 m0 v

6 d4 ~% P; V: Ttvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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4 {2 L# e( K3 ^/ T; X5 t9 {) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。5.39.217.77:8898& h: s# F2 ]7 U
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。5.39.217.77:8898- @2 v# G. E6 e) r1 C) z
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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5 R' q  l& Y  X& k9 B$ x5.39.217.77:8898色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。