[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克# @, ?7 ^5 Q; Q  S

5 R4 i" Z1 k6 u$ G, @1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：8 d/ ?" u; F8 P4 W  ?4 q
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i. b$ f' y1 o! _3 G

. Z( R( V* q" otvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。( ^1 q* G5 C# |* l! i0 Y( }

, P8 U. f' x  w" v: [. v5.39.217.77:88983.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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: V! X! m* J: C/ G4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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, A$ N0 ~3 u/ q* n0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。5.39.217.77:8898: z4 J" V$ p8 F) I7 n- P& z. T: @
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口味：上口香脆。