[甜品] 佛山盲公餅

dororo

材料：tvb now,tvbnow,bttvb! W, ~7 a6 i4 x  s) V7 P. I9 |

( t5 D: u( a) A' i) a大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克+ S8 e0 M. Y! S, Y. _! F  O4 v

* l  d0 [3 Q# t4 {4 atvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
/ B, w( ^* G) \8 d9 |* d5.39.217.77:8898
" n. Y  q0 c# w' V8 {  ftvb now,tvbnow,bttvb1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
' _. v' Q% i" V) n# u' ^tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ q  V2 f; C) |* c2 o" R& T# A
2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
9 S2 ^5 g: O7 s( y5 @6 V+ M8 r9 L$ N
3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。公仔箱論壇+ b6 }4 Y4 Z6 ~. ?1 u6 {" n7 K

- s7 q$ @* R1 J2 \# I5 Y5.39.217.77:88984.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。5.39.217.77:8898. L& L) z5 N9 U

  `5 q4 N3 y$ ~4 _5 d" K, Ttvb now,tvbnow,bttvb5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
0 E9 q; y) E- G$ P公仔箱論壇5 P5 S+ ^6 ~' M7 N" g" c
質量標準形態：表面隆起小圓形。
: C9 ^2 }: N. s$ stvb now,tvbnow,bttvb
4 K  ]3 V. i: P& J; g公仔箱論壇色澤：麵餅呈黃色。
0 J1 h3 i+ z; n4 |4 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k2 Y3 t6 i: y6 p5 h) F
組織：鬆脆，無雜質。
' {5 h9 l0 g# P1 z9 \公仔箱論壇
* U5 s8 I6 o8 t/ }! e4 E口味：上口香脆。