材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U: Y# q u5 b5 v
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製作方法：
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1 Z' H4 q- n. M& r' Z' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。tvb now,tvbnow,bttvb- |( N3 K+ ? `& A9 o
# Y F/ ]* h+ @6 r# k, Utvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i+ s9 q- n$ c" ?& z* P" @9 ^
1 o# {+ Q( O7 L }; v* `% N5.39.217.77:88983.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。5.39.217.77:8898: n: u: R) w3 i( a1 U, _3 `: [" U; O
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。5.39.217.77:8898: E6 Y; T9 P, ]7 w0 ?
: C! n; H# e# S1 U0 Utvb now,tvbnow,bttvb5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。# k7 m: V, B9 H& H% Y; ^6 R" I8 D
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質量標準形態：表面隆起小圓形。5.39.217.77:8898( I- m3 R, W {' X6 O
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色澤：麵餅呈黃色。, H/ N& m8 i' ]& N3 T7 g
# u4 O! E- J6 _# G0 E組織：鬆脆，無雜質。
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3 ?4 k |0 I, [( K2 q口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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