材料：1 A. @% D% R5 W
" P! m6 }! z6 D/ T大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克tvb now,tvbnow,bttvb( w( {; Y! n7 \; g
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製作方法：" J0 t, ] i5 @' m, f2 r8 g
% f7 E% P- E8 M5.39.217.77:88981.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
: b, [2 ~) ~1 l& N$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& b1 o0 m2 j4 F0 p7 Q( f
2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F# ^; M, ~ o7 G5 i
3 ]) n9 _. @' Q6 d; C# s) L5 O' Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb: ^+ S* u3 R* M! v1 @ T, E5 l4 k
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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( Q0 r9 c; {8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。+ o* M0 a% D/ E& ^1 X) n# _2 H5 Y( O% Y
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
* I: M/ v, P7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I6 M( H+ [6 Y: R. S# Z S5.39.217.77:8898色澤：麵餅呈黃色。: f9 K1 N1 d$ ?6 b. _5 G4 L! {
/ W5 X( P9 t7 s) g1 W" Xtvb now,tvbnow,bttvb組織：鬆脆，無雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x: v6 [# I( r: R
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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