[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克tvb now,tvbnow,bttvb" k' `. p3 q& \9 V) P
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製作方法：公仔箱論壇3 v" @6 z: g' Z. P9 O, Y

9 U# B* t+ g- y+ z' g1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。5.39.217.77:8898! ?/ }2 A5 `! j. R# O7 x: J
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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, a. V# v7 Z5 b6 [8 a" ~# f; T! a% [5.39.217.77:88983.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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: P! g" f6 W+ E# |* v5.39.217.77:88984.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb, D  @! {6 W3 Z2 R+ Z& r5 P

" r! x+ |$ |5 ]- b& p5.39.217.77:88985.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。9 o6 m2 J! Q) n% g3 e8 B

2 M; N! g' m- o, N6 U1 B5.39.217.77:8898組織：鬆脆，無雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g  j8 g3 ~( e. n( C& G

2 }% q1 l' E$ G( Y( @, y4 |口味：上口香脆。