[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜
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　　时间:　　　普通5.39.217.77:8898* Y. o, z8 o4 s! h  l
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　　食材类型:　猪肉
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　　味道:　　　香辣
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. h8 ^) T! w- T# ~) ^! P0 xtvb now,tvbnow,bttvb　　适宜季节:　无关公仔箱論壇: b; t. T0 J- A, d- j0 S4 B1 j* m

% h4 x3 U' U6 q% I( T. I　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 M2 |7 J+ }2 [
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。公仔箱論壇9 q* B2 d8 G% P% u  l$ e

' e9 S$ h8 E: X. l0 D+ l4 X) w　　　　做法:　　5.39.217.77:8898% a; c& @+ m# o; k) K/ O
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。