【材 料】
" _) Q1 n2 ?/ X+ w1 \tvb now,tvbnow,bttvbA.魷魚 180公克- E0 p& Y( k$ v* k7 g# F7 q
蔥 2根" ^5 {& T( k2 c, e6 o2 R% c7 l: s
蒜仁 20公克6 l) Z: }/ w. ^
辣椒 1根! J$ P: p+ W- ^ W( W
B.玉米粉 1/2杯
, |: N! N, d8 A1 Ptvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B G7 I7 z; V8 v7 I4 s
【調 味 料】
7 D( N# s% @6 W R- n' _/ ?6 q }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g# a8 j7 f& {: f I4 \
細糖 1/4茶匙
9 E1 D0 T/ \( \/ {( {蛋黃 1個
; q& B2 p6 P7 K1 r) W5 b$ hB.白胡椒鹽 1/4茶匙2 f& ^: M' R! k& ?, C. o/ x
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【做 法】# w1 a% O' V7 k6 ]+ D) l
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
4 U5 O4 n" U; {* P% ~9 _公仔箱論壇2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。- J9 o+ v" g7 w) W F5 i2 f- A
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。5.39.217.77:8898! a6 D2 c9 ^1 \: x9 {! D& S6 Z
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
* [% T6 _1 u0 I8 i6 Htvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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