【材 料】公仔箱論壇" y+ r E( R2 h9 M/ ?
A.魷魚 180公克公仔箱論壇' o) H- d) F& s4 \ T, d1 B5 g" F
蔥 2根
$ m& K w/ a% e蒜仁 20公克
7 H- E0 u& [' C# Q7 s辣椒 1根5.39.217.77:8898& q! u" M, ^' c4 E& y" f
B.玉米粉 1/2杯
5 P) C# {/ m. |9 F1 w/ c0 j8 m公仔箱論壇吉士粉 1/2杯公仔箱論壇3 [* L1 l" v% U( L6 ?% @
【調 味 料】
, r+ ^( P! a: C9 t) ^1 c* v4 R; x5.39.217.77:8898A.鹽 1/4茶匙, G- p4 b% _* g- k& u
細糖 1/4茶匙5.39.217.77:88980 j7 a$ }2 ]# B$ |4 m6 p7 h* n. M
蛋黃 1個
1 V; [- Q; t6 i: \* v pB.白胡椒鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# w$ \$ t1 Y) u& C0 e
- C/ D# V7 k# e5 a& H# k7 r
+ q9 d h" U/ t6 a【做 法】; m. R7 M4 z% }
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。0 ]( s8 O: R# @+ P3 b: _
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E2 h, X+ _ f; R" |0 @( X
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
3 K/ M$ Q& j- E& ~( j( J/ k5.39.217.77:88984.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
) e. _1 ^" w1 ^9 ?5 f' {5 \tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
| 