【材 料】, h6 H4 p( m: Q5 u
A.魷魚 180公克
3 g$ O+ s0 j4 x' r: R6 l8 ]蔥 2根& Q9 |; s, G- n+ e
蒜仁 20公克5 `7 j$ r1 e- ^$ S
辣椒 1根
! q* x- r- O7 rtvb now,tvbnow,bttvbB.玉米粉 1/2杯
! \" [; a' l5 x吉士粉 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G5 l0 i8 B' b2 h( u) t9 J
【調 味 料】5.39.217.77:88987 c3 t5 R; f7 {" v( b5 b
A.鹽 1/4茶匙
1 e' H: }1 `2 d# u8 [細糖 1/4茶匙
! G" w* f( q" l) X; f3 c蛋黃 1個
: p& z2 N5 N4 ntvb now,tvbnow,bttvbB.白胡椒鹽 1/4茶匙' F& E4 m- O' T: |9 c4 q
公仔箱論壇1 z( B. s) ^' K# ~' |
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【做 法】# A. L0 d; G) A5 i- P, t; Z0 a
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 p2 ~5 R$ w0 s" ^8 F2 a
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。6 W( j6 Y8 p9 _" ]5 s2 P# F" u% P
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
w8 `! z# _4 S* b8 d4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
2 h j7 ^2 G' P. I: E% A5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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