【早安健康／陳建甫編譯】
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1 h( U' r/ T& M% P- G2 Z5 _' q$ I公仔箱論壇最近天氣漸漸開始變涼了，可是還是覺得累累的不想出門運動嗎？經歷了夏季的酷暑氣候摧殘，體質都還在調養恢復的階段，這時候營養師建議不妨試試每天早餐吃顆水煮蛋，不但可以活化細胞、重置生理時鐘更能有效降低膽固醇來幫助瘦身。
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蛋黃提升血液循環 減少內臟脂肪 蛋白抗老增肌
! k5 p% K3 l# i公仔箱論壇雞蛋其實在營養學界一直以來都被視為近乎完美的明星食材，除了不含維生素C以外，小小一顆雞蛋幾乎可以滿足人體所需的一切營養成分。日本管理營養師松田真紀則表示，蛋黃中為人所熟知的卵磷脂不但可以做為細胞原料來協助身體更新、回春，更可以提升血液循環、抑制內臟脂肪堆積來協助減重；蛋白中則含有良好的蛋白質白蛋白，可以協助身體抗老、製造肌肉細胞。 5 }- s6 D% l) ~1 a. d
# b+ a2 E. i4 e$ O9 H7 @* h蛋中膽鹼抗失智 抗老名醫推薦一天2～3顆 公仔箱論壇, E: E8 z$ D& G, z; e {
此外，蛋黃中的維生素B群裡有項名為膽鹼的營養素特別值得注目，膽鹼除了可以促進身體代謝醣類及脂質的能力外，更有研究指出它是腦部神經傳導物質的原料，是對於腦部發展以及預防失智來說，相當重要的營養物質，50～60歲中高齡男性的每日推薦攝取量為550毫克、女性則為425毫克。
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! J) ^# q! v9 v' I' C. _ j! \公仔箱論壇日本抗老醫學博士白澤卓二則表示，每顆雞蛋中約含有125毫克的膽鹼，因此如果全部靠吃蛋來補充，每日應攝取4～5顆才能滿足一日所需的膽鹼攝取。當然一定有民眾會擔心，一日吃4～5顆蛋會不會造成膽固醇指處超標？其實不管是美國政府或是日本政府，都已經聲明「飲食中的膽固醇」不會影響到「血中膽固醇」了，所以民眾其實不用特別限制自己在飲食中的膽固醇攝取。一般在門診建議上，白澤博士則會建議民眾一日食用2～3顆雞蛋，其他不足的膽鹼則可透過大豆類食品來補充，約200克的大豆製成的食品就能攝取到與一顆雞蛋同等的膽鹼。 6 _; W L/ R J, P- R9 {9 A
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助分泌褪黑激素 抗乳癌提升免疫力 公仔箱論壇; A M' m# d f$ @1 W! n/ @! ^4 `
除了抗失智以外，松田真紀也表示雞蛋還有重整生理時鐘來助眠、提升代謝的效果，這是因為雞蛋中也含有豐富的褪黑激素原料色胺酸，由於褪黑激素具有安眠、減壓的效果，能夠重整生理時鐘並且使得免疫細胞在睡眠時開始作用，對於女性來說還能有效對抗乳癌，只要在早餐時段攝取雞蛋，身體就會自然在14個小時之後開始分泌褪黑激素，把握這個時間睡覺也就能有效讓自己維持頭好壯壯。 - z, e* t( X# H
a3 K+ w; [6 f& U R/ z* H ~; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半熟蛋一個小時半就能完全吸收 適合早餐吃
7 _0 W) N2 d8 e+ U7 Q" w4 Q最後松田真紀也提醒，雞蛋會因為熟度而出現極大的營養差異，所需的消化時間也大不相同。最理想的情況下，她建議民眾早餐食用半熟蛋，不但營養價值最高，也能在一個半小時左右就能完全消化。若是煮到全熟就需要兩倍以上的消化時間，因此比較適合當作午餐或者是餐間嘴饞時作為較有份量的點心食用。 % V! W6 j T$ m+ x5 s
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當然也要記得，禽流感盛行的期間就不要考慮消化速度，一律烹煮到全熟後再食用。 |
發表於 2017-9-26 02:27 PM
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