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8 H- L+ a8 E& }+ W3 F2 V; l+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名称：毛氏红烧肉
1 G; p/ I1 I% I; ]原料：
9 y6 I9 W) E' L( J# |4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 $ A( y& e0 g, V1 q0 n2 ^7 w5 @) e
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制作方法：
4 P) Q0 z5 |4 m! I* C& d(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。
8 r+ k) J w+ x: F0 f9 _公仔箱論壇 (2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u5 u" |1 U2 ?7 B C* {( c
(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。1 M1 S( t$ c6 G! u& c3 u: b# C3 S
(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
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* H z, [& w, o/ Q7 u, c( n* P& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：
; ?0 a! j6 W O甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。 | 
發表於 2008-7-22 11:39 AM
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