[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉
: e' O2 f4 `* Z: Z原料：
" c) k5 b2 D* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
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制作方法：
5 N$ j3 H: u6 X2 h# }3 p+ Ctvb now,tvbnow,bttvb(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　tvb now,tvbnow,bttvb9 c5 O- D3 s- K8 J* J" Q9 p& o  I! {
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
- P$ u. F' _6 h5.39.217.77:8898　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。1 C! Y! k+ C( P& s( M
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 5.39.217.77:88987 w9 v" i* Y4 i+ H9 M2 V; R

% ~+ }# m% y" d6 y; G% \公仔箱論壇特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v" M' L- l7 p; D
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。