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9 S( ?* E* [! y H# X! _% q名称：毛氏红烧肉
5 ?6 h! T! X. _7 U+ m3 }% f$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
9 ?! E8 x; `) ?9 r# `" J, [tvb now,tvbnow,bttvb带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 * t; K5 I6 Q$ j6 l7 W6 P& `+ k
2 F6 S5 a( a* r0 |, U0 \, ftvb now,tvbnow,bttvb制作方法： 5.39.217.77:8898+ t3 Q) a+ T( | T) R
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。 公仔箱論壇* Z0 G5 S' o* D
(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _. I Q5 i* _' [3 H' V8 Q g
(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。公仔箱論壇, g2 B; W2 r, H
(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 ! a1 Q5 C* f2 P
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特点：5.39.217.77:8898$ [2 K% o2 {4 L. W: Z1 l1 _9 u( g
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。 | 
發表於 2008-7-22 11:39 AM
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