[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g  R; R. m3 N% L5 i% v
原料：5.39.217.77:88981 y1 J. Y. c3 w0 p3 Q
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
1 X* p4 C0 \! r7 v公仔箱論壇5.39.217.77:88987 A9 T! H" t$ K! C$ j
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb9 B7 {& z( m& s2 d; x- E
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
9 O& S* U3 D0 B  d0 p7 X& y1 n　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
5 D* z( h5 A+ G. h+ _8 g5 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r7 \* T2 q! p9 n' v& n
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 % `, t  F! I, z3 p# f* J
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特点：
% z# w. B  X( }6 o7 e" b甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。