優活健康記者湯蕎伊／綜合報導
9 ?. R6 Q2 d/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: f" S1 b, z- Y
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" }- }0 m4 T: {/ F! d7 C& Z大家都知道”少吃多動“是避免肥胖的不二法門，民眾也大都了解要控制飲食中熱量的攝取，食物的外包裝也清楚標示了熱量，以供民眾挑選。但是，為何還是瘦不下來？ 其實，除了要注意總熱量以外，還更要注意提供熱量的不同”營養素“。因為，除了”能量失衡“的因素之外，有越來越多的證據，顯示”激素失衡“也可能是造成肥胖的元凶。
3 p. R& _; C& H# A9 x* x, A5.39.217.77:8898為甚麼脂肪細胞會累積過量的脂肪？tvb now,tvbnow,bttvb1 i2 l% d! ?9 l1 Q
7 `# z) ~" v6 U* y; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳栢瑞醫師表示，單純的”能量失衡“理論，意即『肥胖是因為吃進來身體的熱量比消耗得多』，這觀念是來自能量不滅定律。因此，多餘沒有用完的熱量將被儲存起來，使人增胖。但是，為何就算努力的控制一天的總熱量攝取，卻還是不會瘦呢？更明確的說，為甚麼脂肪細胞會累積過量的脂肪？為甚麼這些脂肪不會被代謝而產生能量？
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+ X' r$ v' X5 A3 p8 t答案就是胰島素。胰島素在身體血糖升高時（比如吃了大量的碳水化合物），會大量分泌。當吃進來的碳水化合物越好吸收，血中的葡萄糖濃度知肌肉以及器官的細胞，吸收更多的葡萄糖。胰島素也會讓脂肪細胞儲存更多的脂肪，以備不時之需。葡萄糖的來源也就上昇的越快，越高。" Z3 d! ^8 Y# v
: A4 `6 i4 N! t" f9 P- A因此，富含精製穀類及澱粉的飲食將引起更多的胰島素分泌，導致脂肪快速囤積。但是食物中的纖維會減緩此過程。吳栢瑞醫師表示，所以目前營養學普遍建議人們多攝取富含纖維質的澱粉或是穀類。至於糖分，尤其是精製食物中含的高果糖玉米糖漿（就是現在飲料中廣泛存加的糖），對於肥胖更是扮演著關鍵的角色。
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. s4 F4 P9 {2 F/ x5 F( }高量果糖是造成”葡萄糖耐受性“的元凶
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; O/ m( m& F0 m有研究顯示高量的果糖是造成”葡萄糖耐受性“的元凶。當身體出現葡萄糖耐受性，意味著身體需要更多的葡萄糖來控制血糖。也表示身體在一天之中處在高濃度胰島素的時間增長，也代表身體儲存了更多的脂肪。所以若是我們飲食中如果常常存在著含大量果糖的食物，尤其國人普遍而廣泛的飲料及甜食文化，對於體重的影響可見一斑。 tvb now,tvbnow,bttvb A, U1 d7 m- m7 j% q+ p# x) P: k
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應著重飲食內容 採均衡及健康的飲食形態tvb now,tvbnow,bttvb- T7 @# }+ N3 S$ \8 t( D- T
5 w6 I! c) R0 i( K [& F0 u公仔箱論壇吳栢瑞醫師表示，由此可知，單純的控制總熱量攝取並沒有辦法有效地控制脂肪的囤積，還要兼顧熱量的來源。只要在日常飲食中多加留意，不要為了控制總熱量而採用節食或是偏食的方式來維持體重，這樣不但沒有辦法有效地維持體重，甚至導致營養不均衡的後果而影響健康。反而更應該著重飲食的內容，以均衡及健康的飲食形態，攝取富含纖維質的澱粉，加上適量的蛋白質及蔬菜，養成正確的飲食觀念。這樣才可以瘦的健康，瘦的快樂。 |
發表於 2017-9-21 07:24 AM
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