早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）4 j3 p( Q0 x3 P7 i" @
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" r* u( a! ]+ P8 M: c牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 tvb now,tvbnow,bttvb' v* [; A4 t; D' _$ J+ p' h
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 5.39.217.77:88989 q% T' D, Y5 C9 A) V J) x3 [
+ I) b6 v7 S0 z+ l2 K2 }9 ]《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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3 a' ^/ `5 t t公仔箱論壇以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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# a1 Y; Z8 b) O& k0 k, c; w( b公仔箱論壇牛蒡排骨湯
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" G1 }/ i4 F" U, N5 t材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
& f |& H* \, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: |9 m2 z& ?9 W4 B, H# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
: [# |2 ]0 H$ [, H Z; n' `5.39.217.77:8898排骨洗淨，汆燙備用。
- f; s1 G3 B$ O( U2 u5 g公仔箱論壇所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
- m& G2 S c1 e* e+ D4 J公仔箱論壇功效：補氣、幫助排便。 5.39.217.77:8898) U- d, S: s4 \6 K1 t' m1 W$ A
5 M: ]; M8 E7 V6 a) L- k+ B8 p# t牛蒡羊肉湯
$ F" _1 W& L9 g( z" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?3 i2 A4 [# E; o! i+ Y7 a# @公仔箱論壇材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
' r q3 i$ f1 R! W! e做法： 公仔箱論壇6 V: ~$ f; O1 M! q/ Z1 j# D u8 p( a
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 $ E7 o3 a" O4 Q" `3 R
羊肉洗淨，汆燙備用。 $ c) O! m$ s' ]0 o
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z; {- k- u! }0 |
功效：益氣活血、潤腸通便。
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0 J7 V$ i) M) ~2 x! ~! i- W+ Jtvb now,tvbnow,bttvb涼拌牛蒡 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z' z x0 [' }; Q/ i
1 a8 }$ F6 E* ^5 ?# [9 i8 A公仔箱論壇材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i: Q; Z$ X: z1 X
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
/ y6 q8 X/ [. O( btvb now,tvbnow,bttvb功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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