早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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, w6 ^( C: d. e, G3 U' n1 d$ @$ L8 ~牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 . i1 Z9 `) n& s' V2 t
/ I5 u! X8 k6 j9 R& B牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
. q6 s. Q( G6 ?3 v, c5 w& @. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S" t& X: c! v1 c, z# [ _# U
《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p' s/ ^( S7 c% r Y9 g
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ tvb now,tvbnow,bttvb! G5 v* z, S l& }3 R
' {; M( k& h" L6 m3 o4 p牛蒡排骨湯
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/ u! A4 m1 Z5 \/ f% G& O7 b公仔箱論壇材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 公仔箱論壇' |+ J. a: z; G' t6 W
做法： % w! T- V0 o7 v+ c I* o
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 9 E( o b/ z' J( n# b2 P' k
排骨洗淨，汆燙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {6 t1 c+ O4 J* L. p
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
: Z3 c8 R u; J' Z功效：補氣、幫助排便。 5.39.217.77:8898+ P9 o3 ~( F# ~) M+ Z6 G4 D+ m3 |
+ v8 {/ |9 \) _4 o( g. P! u牛蒡羊肉湯
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0 I* c- B* S+ i+ Z% o7 I' L4 u' q公仔箱論壇材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
2 Q6 W* C4 u8 ^9 V5.39.217.77:8898做法： 4 S$ _. ^9 o2 k7 U7 I! ~
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 5.39.217.77:8898; M2 F, R. v3 Z& y/ |
羊肉洗淨，汆燙備用。
2 f" G, q% ^ c$ b: }1 X8 D8 c: S所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 , ]' } x4 Z5 c0 c" ^
功效：益氣活血、潤腸通便。 2 o$ n7 ^) c: t0 L6 _
; R. \- ~0 ~) }5 w1 A' D, j& [4 Q5.39.217.77:8898涼拌牛蒡
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
- j w0 Z; H& L4 C8 p$ B做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- d2 w% b; F$ b# Z
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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