早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 : f* S; G5 q$ ~
$ H$ T+ R# ~- t& \5 Y公仔箱論壇牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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: Q. V. a4 p4 B& y5.39.217.77:8898《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
* K# ^+ o- d1 |1 ^% }& }( qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P) C8 U$ T7 w: l- F
若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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/ T" y# c7 _/ c; h/ A1 ?( |& R; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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7 i/ ~# V( @' b4 {/ Q7 Z牛蒡排骨湯 5.39.217.77:88986 u i0 t9 q/ r* X1 p. c8 u/ w) V
! y+ J$ S; C K5 h: J& W6 x! ]0 y$ |5.39.217.77:8898材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
4 |6 R9 ?2 J6 ^3 ?/ B% R公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇, m! L5 s3 Q4 `
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- m n* e# _, x3 i5 m$ b& z
排骨洗淨，汆燙備用。
! G8 x( j' N6 f( `- B5.39.217.77:8898所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I- F& w% Y f9 u9 f% k
功效：補氣、幫助排便。
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牛蒡羊肉湯
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
, P* w1 ~/ v2 V0 J做法：
: o1 o1 a1 \4 n0 Y; j% _牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
! H- D% S3 I! ]& n羊肉洗淨，汆燙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z+ d! l4 |5 f' j. Y7 L. h
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 " C7 `7 \6 K5 x' p- g" S" G
功效：益氣活血、潤腸通便。
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/ y$ l! f) Z7 ~2 {( s% h' |; v* [tvb now,tvbnow,bttvb涼拌牛蒡 ! e6 z% y4 E5 q {8 @" r" V
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 5.39.217.77:88982 ?! k6 H5 G* j8 `, u
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
1 [# r; L4 g2 y( Y& T4 k5.39.217.77:8898功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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