早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）tvb now,tvbnow,bttvb- m9 L# A! @4 R0 G ~
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K) r7 E. x! l# K- i
- N4 c5 r: r; j" w3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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8 g/ R! s0 \7 Q i6 R' x8 O6 wtvb now,tvbnow,bttvb若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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- g: [' @4 u# Y, u以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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( s$ N/ r% H0 O# g+ ~, C- o5.39.217.77:8898牛蒡排骨湯 公仔箱論壇/ x$ m2 J/ z7 D
, I' n1 |, G! F$ ytvb now,tvbnow,bttvb材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
3 |5 z- f( Q1 F; v5.39.217.77:8898做法：
( \* C5 T' |. c' Q/ ]* t# d牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
( z. L8 S2 g& j7 Z排骨洗淨，汆燙備用。
6 ]9 O& t( g! M; [所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
$ w. Z8 V0 {" d! S$ A6 T: [功效：補氣、幫助排便。 5.39.217.77:88982 s9 ~: n5 ]! f4 Q, X9 P
5 S/ Q* w y! q ?8 \" q7 d6 E公仔箱論壇牛蒡羊肉湯
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/ s' g& ]1 X7 N. D& |: A& U! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |3 Y- E! g' }1 ?6 G
做法：
: u4 V. `% a& x2 ^5 K4 D1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 ) T. W1 e" `, [$ P* u
羊肉洗淨，汆燙備用。
4 S% u% s6 z' u. O8 b% a所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 公仔箱論壇 B7 |" `$ z6 V$ ~% i
功效：益氣活血、潤腸通便。
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涼拌牛蒡
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; J( ]8 N, j) U$ q5.39.217.77:8898材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 公仔箱論壇$ S9 `$ J; s6 V. `6 X
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 6 B( Y w# P+ C2 z
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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