早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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2 ]1 I y- e; G! W牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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1 q! S u6 b. Y5 T! G5.39.217.77:8898《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb& Y7 r. {7 u* S H% h& A( p
c/ E' u; @; a5.39.217.77:8898以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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9 w* X/ L# n4 z5.39.217.77:8898牛蒡排骨湯 5.39.217.77:88989 C/ C8 l% ^2 ?4 G3 \. V4 C+ L
+ m; f* G4 X3 c1 R% t4 j材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 公仔箱論壇! ]5 d+ B, S4 A0 g1 N
做法：
3 u% m( |8 ?7 I. }牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
. b8 N, y1 G9 D1 r, d1 U9 Y排骨洗淨，汆燙備用。 . U7 |8 L- d" [1 ?2 A/ G
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
% \5 N9 ^+ E2 ctvb now,tvbnow,bttvb功效：補氣、幫助排便。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q; i# `& N$ o) D4 c
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牛蒡羊肉湯
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3 U# Z+ i/ F, A! W% ` e tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {' }. H0 W$ Q7 l/ v
做法： 3 H4 x9 |$ k& @& Q
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
8 I7 u+ @" }# s9 Y0 n$ I5.39.217.77:8898羊肉洗淨，汆燙備用。
/ e% ~- N6 K) n9 ~. [9 B, g5.39.217.77:8898所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
0 s' Y& [5 N7 d5.39.217.77:8898功效：益氣活血、潤腸通便。 公仔箱論壇3 k$ F7 Y) T; _7 F& \0 M( p! W, b1 y
' ^; a6 e; l! r0 ^" R" z5 Qtvb now,tvbnow,bttvb涼拌牛蒡 % \+ [% I, w0 I9 v% O* ?6 s# I
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
* Q# O I6 B3 ]9 }& l- f/ l做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
' N6 ^8 [- @! }& A& C5.39.217.77:8898功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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