早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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+ g H" u! W8 d! Z, o0 Dtvb now,tvbnow,bttvb《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 & p( a6 T3 A- R" x! U9 }4 }
; R, P4 f% H+ X+ v/ Ptvb now,tvbnow,bttvb若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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. f/ D, W; d b$ n0 n以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ 公仔箱論壇5 Q" u5 p0 G9 E& {5 j4 H0 R# `
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牛蒡排骨湯 $ |& f* v/ x7 e2 k [) q8 N
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
7 j/ l9 S. m! v1 l: i R做法： 公仔箱論壇8 x6 v Y" [# W+ ~5 h" V! @, H
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
8 z. V& d/ M6 z$ D; I5 x3 V+ U1 c) Atvb now,tvbnow,bttvb排骨洗淨，汆燙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H- u: c- \) @& n- _; E' y
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
9 k N- N% b5 f- W+ ?( W5.39.217.77:8898功效：補氣、幫助排便。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w" x0 _/ x2 E& b
+ {: d: J: R) F, d: |8 P5.39.217.77:8898牛蒡羊肉湯
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- t' u& h# N9 r8 v( z9 }0 Y材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
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牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m; p% j+ ^4 W3 ~7 V4 l
羊肉洗淨，汆燙備用。
) I/ x6 p' h( i2 d9 x所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 ' O8 C( s) l4 O% |' `, v
功效：益氣活血、潤腸通便。
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$ q- `9 p; s1 S6 R b" c涼拌牛蒡 公仔箱論壇6 | S1 z0 R5 Q( p
; B: z& G- ?8 b2 ~' X5.39.217.77:8898材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
: h' J" n2 o ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
7 M1 l* h. r* I/ l9 gtvb now,tvbnow,bttvb功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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