早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）5.39.217.77:8898/ i* b( x* P+ n! _$ `4 q* l% c) Y5 k
; z/ l1 l1 y9 t4 R5.39.217.77:88983 }5 B5 C* F1 ^
" b) h7 l6 |2 T3 j7 i+ D公仔箱論壇牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
$ J2 I) T0 `" y; S! ?9 N4 @
* B" q- K8 F9 I& I9 Atvb now,tvbnow,bttvb牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 % G# s, p4 v9 `: @4 V6 b
9 O' h& e: D( K) t. t公仔箱論壇《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 5.39.217.77:88981 c/ f% `- l! J8 n
$ a& _2 L- s+ n8 a7 {: H$ W, N
若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 5.39.217.77:8898; s+ |' E9 }, `0 f! V: N5 q
5.39.217.77:88981 r- w+ w1 l5 [) ]7 @% `5 D
以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ ; ~5 L N: j0 {( N) M# A" g( A! Y7 L
公仔箱論壇9 ?! k* m7 \, I+ e
牛蒡排骨湯
* {/ j2 X/ w* _) V
$ y7 s) v0 g% f) g; z( ]材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
* g: w1 s: S7 }2 \! V1 [" V3 D5.39.217.77:8898做法：
4 m ^' ^2 e, N) F牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 5.39.217.77:8898' `0 M, O1 ?: c' S5 C' f- J
排骨洗淨，汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* J1 ^* z3 o6 w* {( ?" [$ ]
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 公仔箱論壇" S' {. j8 D) r( P6 Y+ I
功效：補氣、幫助排便。
( s0 I y& V8 U$ D9 @% ^- N+ N) A1 t' ~/ G- N' `
牛蒡羊肉湯 5.39.217.77:8898# `# B- i7 E b! q! ~
5.39.217.77:8898! h6 s: C5 v" ]. _% v1 {
材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 ! D, n: E ^6 s! o1 O5 V, H
做法：
# t3 L: y1 `% i5.39.217.77:8898牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ C7 T; O( K# N! z9 R% t
羊肉洗淨，汆燙備用。 公仔箱論壇* _+ |8 O9 U+ X8 F
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 公仔箱論壇9 _) f& j8 s$ _( Z
功效：益氣活血、潤腸通便。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 v5 `! C6 z1 |
5.39.217.77:88981 t0 d3 @( \5 C9 j6 {. l! i' G; ?
涼拌牛蒡
( n S8 }; m' l0 c0 G& @5 T公仔箱論壇
& ^) z' T1 C2 e材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
# J% n+ F6 t( L9 j公仔箱論壇做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
% p( x" z4 V9 P% F4 {5.39.217.77:8898功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
| 