【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U# |% ^! @6 F- ~) T
8 O* ]) m, w1 K) jtvb now,tvbnow,bttvb必須煮熟喝 tvb now,tvbnow,bttvb3 T2 m$ h V9 f+ Z0 B; P& Y
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
3 p8 \7 ]$ i- R& j b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 F( U2 w; n! h1 k6 F
豆漿中忌加黑糖 tvb now,tvbnow,bttvb, d! s* `; a7 N- w
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. y3 y" T- T& @
/ E2 u$ r( @' j( U# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
7 E. S; J7 C# g( K* b2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, x+ e1 I1 w' G( |+ k+ c
有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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& [7 f1 [# z+ H* a7 e豆漿不宜空腹喝
+ D: r' `3 I* L- i6 y4 O5.39.217.77:8898空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
5 @9 N; r8 v9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j! E7 L# u. z2 A: y! D: t& d不要在豆漿裡打入生雞蛋
* }* Y6 r5 B/ q很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 公仔箱論壇6 T9 m* F- k0 c( E! a
& D5 r! \$ |$ _. U! l" l公仔箱論壇不適合飲用豆漿的族群 5.39.217.77:8898) F& F2 S2 R% q# L+ m
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
/ G2 `! J1 X/ h6 s8 ?! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
& h1 J, t6 X: g* h* f' S! Q) r公仔箱論壇‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
# ]4 g8 k. _5 x% Q) [- Atvb now,tvbnow,bttvb‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 # _% K) B1 G8 q: x: Q9 z
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養肝保肝的豆漿配方; ]3 q$ K) K# a0 A+ N: H8 r; Q, B2 l
) [/ O4 e T2 `# ?公仔箱論壇青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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材料：
0 R. J7 ]3 {$ K/ y0 Z1 w6 l F黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 公仔箱論壇' `7 a& P& n ~& [. b1 l
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作法：
/ J8 J! I+ d1 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb: G O2 @: R& f; A; U6 D" S
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 # J6 j2 }' o- n6 l$ a/ ]" D
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功效解析：
' S- z9 }6 }" S: M, p/ m2 r' m公仔箱論壇青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 5.39.217.77:8898/ Z) F& c) S: r3 m- p* C2 i2 C
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特別提醒：
, p& T# W) r7 h: J5.39.217.77:8898‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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+ G6 o% [0 E; N* `; U* I公仔箱論壇保肝明星食材（可加入豆漿中）
- O! O ^7 w9 L$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D0 @ `' l: L
穀類：燕麥、黑米、玉米 $ \; d/ j" s4 ]5 v2 b" H
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
. l8 o3 t b& ` @水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 公仔箱論壇# t; j% U9 T4 p W" h
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
) j) ^0 z& J; C豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
6 f! c- Y! R2 G. a1 l- g nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳蛋類：牛奶
) P8 ^+ G) A' G& q: N5.39.217.77:8898其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 5.39.217.77:8898# J% l8 b2 Y: o4 j6 b; T) `4 G: L
3 L+ E, T2 e/ |& j/ f黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
2 i9 b6 n% N) Y2 [- h- Y7 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B3 L r0 w. |$ x9 W
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
4 o2 [: o% h/ m l1 _' U作法
5 F$ E. R& J" F. U# d2 O1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
, u3 G$ a! w9 t* Q2 V5 Y9 k0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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& P, c& W8 n; @" ~功效解析
$ q& T) d) B3 f# U. U) I# r% Z5 E- U# E6 H5.39.217.77:8898黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 公仔箱論壇2 U' t. ]( r! E; o7 S
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8 g0 F9 n9 h7 n+ b U7 k公仔箱論壇護腎明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& v4 c+ I% E3 X* ]
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 tvb now,tvbnow,bttvb# l0 f5 V/ b0 C; z6 F( V
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
! f" X- M0 P2 {$ A/ m( h4 X8 y" a水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y( A4 G# j1 J0 w$ L& x9 Y3 [* X
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 5.39.217.77:8898. H* ?# u1 C/ Z) a& _
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
* z) K* `# V* r3 w! |公仔箱論壇其他：枸杞、蓮子、百合 5 d# t9 I8 P9 T, U
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其他護腎豆漿配方 公仔箱論壇6 a, [7 s7 n9 e) L: l% n8 X
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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