【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 8 l% M$ d2 ~. r b" Z' E& b
9 y$ f9 u+ M) f# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必須煮熟喝 公仔箱論壇4 k# W- @% ~* B: }
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F, l/ t, C$ Y3 V0 a, p
+ Z* U$ _, L2 W公仔箱論壇豆漿中忌加黑糖 tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 n# \7 E U% I$ [) L
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 tvb now,tvbnow,bttvb( c# R' ~ X( \
4 W# L+ q; S' T7 H Z- y: Rtvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 公仔箱論壇6 N& E( l8 F8 c( s: q/ @8 R, X
4 a( x) Q- q! [0 q" Dtvb now,tvbnow,bttvb有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
; ~5 f1 _' |0 n7 W( G/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& I2 T! Y3 U5 A: h( ~3 s: _豆漿不宜空腹喝 tvb now,tvbnow,bttvb, W5 |: c6 ^" H9 T
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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+ c# Q4 {2 ~; m& c不要在豆漿裡打入生雞蛋
7 v8 [; X9 u6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 " P* w6 x& f& `; u7 y$ V
. Y* d1 h. I0 b, @8 |0 E; y不適合飲用豆漿的族群 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M7 @) }- f9 f* ^% S" [
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
% C7 l* b2 i* Q3 c6 b# {8 o' u: |tvb now,tvbnow,bttvb‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 ?8 b# B2 Z3 Q# X+ v
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
" ]/ _) p# f) f6 a( vtvb now,tvbnow,bttvb‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方tvb now,tvbnow,bttvb, Q' e' b6 `4 c8 |: R/ r: z
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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材料： ' @, h3 L6 j8 t* Z3 r$ r% N
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 5.39.217.77:8898" b. @% l% q& Y0 p7 D
% |4 V9 ^6 ?: j- @" F5.39.217.77:8898作法： 公仔箱論壇0 b5 S& a% s# B+ l2 ]5 G# v |
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 ' R; A+ t" |3 a( w$ e) f
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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2 y e% {0 y R9 z" ~公仔箱論壇功效解析：
, ^% `$ T- y& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 5.39.217.77:8898! f; U( Z& f$ Q) E# m8 r' G+ _
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特別提醒：
+ O7 g6 K2 p/ t# O, l公仔箱論壇‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
; X8 Y" _5 B4 B1 N) J4 |2 A7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ X! O5 H2 M P/ ?* j% j |- E: b
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保肝明星食材（可加入豆漿中）
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/ N5 H! }- E1 ]; P. F穀類：燕麥、黑米、玉米
, m, h! u1 C: b' U4 F. E, J+ ?3 t5.39.217.77:8898蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
5 u# L" D/ m8 v; V水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
4 m) H# K6 x Z' f# w( X公仔箱論壇堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
7 _3 `/ w0 ]6 Q7 ttvb now,tvbnow,bttvb豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k6 Z3 e1 M ~1 N) p
乳蛋類：牛奶
) \& S4 Z) z2 z) f2 m& o其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
3 M4 `( B1 s" M4 T$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R: G5 n7 w0 {3 y: E* x' r9 T* ~有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ * w1 f3 x5 X- F3 H' {& M
* S% I4 E# F( Y0 p* V( n3 x5.39.217.77:8898黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
% L+ E% o. I3 |5 z7 X5.39.217.77:8898作法
( ^+ W( B0 h5 |- t% z8 R6 ]: |公仔箱論壇1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 公仔箱論壇6 v. x; ]/ [5 X/ B6 \1 u& d
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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6 H. ]9 ]7 W. H! i5 \% @公仔箱論壇功效解析
/ @9 h3 W9 \/ G' |5.39.217.77:8898黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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, x2 n- s2 c5 u# c- l; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 c; s1 y) l U1 i2 i/ U6 |
護腎明星食材（可加入豆漿中）
# @6 z/ Y9 f3 u: W( |公仔箱論壇穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
/ e. G. u9 n" q0 w4 s% l: |蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 ( f+ [; t! u/ A8 }/ Z. y9 h
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
" T2 m' T: z ~2 ^5 W" e堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
: h0 [& n% V( ~! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
% v% ?* R4 n, ~/ _% d K) V其他：枸杞、蓮子、百合 5.39.217.77:8898) [* V, q; @) v! C
. L& c5 W% G: J5 ^ }' M9 c' g其他護腎豆漿配方 公仔箱論壇( g' `) q* u: N4 F6 u u* v
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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