【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 ; M$ d& g/ Q; @4 d* y
. q1 Z* T. w0 |1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必須煮熟喝
^5 ~* Z' U2 F7 p& R2 v0 J2 E5.39.217.77:8898飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖
+ Q/ }. w# ]3 f4 m* ?0 f* H3 `" ^5.39.217.77:8898大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G5 S, ] R. X, j$ }
- u" i$ p6 G/ l7 f" ]* a1 f5 o需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 5.39.217.77:88982 |9 `$ P4 o) L
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 5.39.217.77:8898, K" ]! ^5 x% l, \
2 T# f& C3 H# l. i$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿不宜空腹喝 9 v( t0 f+ N2 U6 d/ H# a
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 1 ?0 K$ E2 {0 L
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 a0 Q2 o3 r& ~" {) o; I
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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& F$ O5 Q8 ~) T/ l, _3 q P5.39.217.77:8898不適合飲用豆漿的族群 m6 O( |. P( p! q
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C* B+ I1 m/ @
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 公仔箱論壇1 }0 F" e9 A1 q5 t" ]0 l
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
) }# T" K+ y3 B, a9 {5.39.217.77:8898‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _4 Q; Y( m; C) j! _
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養肝保肝的豆漿配方tvb now,tvbnow,bttvb. o* n: x% e$ C ^
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
% d8 o% t! t8 s f, U8 A$ A2 D: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H: a+ X0 C% r: U材料：
2 X" A3 }5 P' v& B5.39.217.77:8898黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `! \' A- V& P: m4 |3 _
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
% {4 @8 z, e8 ~, c) Q, [tvb now,tvbnow,bttvb2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 公仔箱論壇6 r) q, L5 q! B8 @, n; g
3 z) m9 F s. d2 I功效解析：
* ]. l1 r" g* u5.39.217.77:8898青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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8 K3 f3 x1 w" _' r7 ?, ^2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別提醒： 6 r5 a8 J. K! S3 E; f
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 公仔箱論壇) \2 Q. g( J% [9 g( q: b/ P
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5 x8 }! J/ x& a% y6 n/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保肝明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇2 e: r$ C3 `2 i, Y; V
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穀類：燕麥、黑米、玉米 公仔箱論壇8 i0 E( L! g; c/ P6 z5 _2 M
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w* [% N$ Y) K5 M& H6 y
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 公仔箱論壇' N4 W6 J! H. P \, T6 a
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
9 X; \0 G# [4 u( y6 U* H8 E( e5.39.217.77:8898豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 \1 m+ t& K& B9 ~ p C
乳蛋類：牛奶
% A1 L; P# ~! M }: l1 d R. m其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 公仔箱論壇) f! ]8 U9 @# ]
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e; N1 e7 I: a& _/ ^" N
作法 公仔箱論壇4 z: g) i+ @" x- N3 ~
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 6 U* u" K% G2 |; I3 @ L* @
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 7 }8 s" z7 ?9 k2 m
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功效解析 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i7 B2 X, i6 j" F, n
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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! P# s, w( L" q% |( v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q0 c+ a: H& s7 k) h2 j
護腎明星食材（可加入豆漿中）
% Z! G# |" U; l. Q3 ~- { a7 ?tvb now,tvbnow,bttvb穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 5 y( T# N1 `4 [9 Z/ h" ?: |
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 5.39.217.77:8898& v6 B1 v$ y1 c) U
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
& v2 T" Z+ Q4 q+ P+ |5.39.217.77:8898堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 ' i- x2 G. |: B9 E, ^
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 5.39.217.77:8898, U+ g, V$ I& ~- |% w. E+ u
其他：枸杞、蓮子、百合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 H7 d+ r" \7 ~! z
) U8 B: ~/ J: ~. C Etvb now,tvbnow,bttvb其他護腎豆漿配方 公仔箱論壇: G# c! P% b" Q9 r0 c" a, n j3 C; q' @
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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