【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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1 a! C% O( M8 @tvb now,tvbnow,bttvb必須煮熟喝
/ i1 K$ x) ?3 R4 V& D. n5.39.217.77:8898飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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7 v' D: @6 w/ C M. Y6 D6 C公仔箱論壇豆漿中忌加黑糖
$ d E% V* x* ^1 r# o1 ?0 j大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 公仔箱論壇! `: B! `$ `" q& x% b4 _3 N
% n# c! W7 M1 I: Ptvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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5 e8 q- ^( Y5 X0 t, C0 `公仔箱論壇有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ tvb now,tvbnow,bttvb O& y- J' ]1 e2 @/ L) z) ?; j: [2 N R
! x/ Y) P; u' }' }$ z# S公仔箱論壇豆漿不宜空腹喝 3 C' d2 W4 M. r# k
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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/ b# S) b+ [3 o' ^' w5.39.217.77:8898不要在豆漿裡打入生雞蛋
4 m9 L8 g+ H2 G) O; r7 ztvb now,tvbnow,bttvb很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群 公仔箱論壇. v( H: w# T |0 `) p t- R: |
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
' s% r1 H) ^6 a. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]8 @: N0 y: q9 Z( T+ c
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
4 y A- y, j! y! I0 T- Z" w3 \tvb now,tvbnow,bttvb‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 公仔箱論壇5 y, n0 C5 h9 A. h+ d4 Z
% o7 }& P3 K3 x+ \7 }) y' ctvb now,tvbnow,bttvb養肝保肝的豆漿配方公仔箱論壇1 b6 H+ P5 j) ~% ?& u7 r) n
/ X; k- }1 V2 K; z; ytvb now,tvbnow,bttvb青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
+ {. c8 L4 d5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% @9 n: V7 V% {& k) G" O5 w( D
材料：
5 x7 s- F5 V3 T4 ?黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 ( E: w, R$ T: `2 r' V: [: O" G
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作法：
/ a# f7 j4 Y( k$ x( J5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 0 i( v0 u0 l$ P5 w
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
) h* z+ J; J9 n* r+ C6 {0 @4 q! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k% f2 o" q- B1 a T" Itvb now,tvbnow,bttvb功效解析： + P% c- J$ _4 z" E( @3 h
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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特別提醒： ' o6 [% X1 x# f( o" h- S s- P
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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4 H" s4 L6 B( t( {, W+ A3 A5 gtvb now,tvbnow,bttvb9 _4 [4 g) C& S6 C1 ]* ]# o$ ^6 U
o2 C! } I, p* l" Ktvb now,tvbnow,bttvb保肝明星食材（可加入豆漿中）
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穀類：燕麥、黑米、玉米 tvb now,tvbnow,bttvb) w6 I) z* v4 J, B/ u
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g4 y' V: Q; o# h4 V. B5 d
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
+ q! Z" k/ A6 k6 W3 ^ g7 d( j公仔箱論壇堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
+ |/ }* H* U. B/ U- K# t8 Y豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 tvb now,tvbnow,bttvb! A4 l. p7 S- \) z4 y
乳蛋類：牛奶 公仔箱論壇" i- m. M9 Y! t7 v
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
; x5 R6 ^8 e5 A' L/ J) ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B y/ r! [. r, {0 a
有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
h: j$ V' Z v7 C; s, s( G tvb now,tvbnow,bttvb N/ q9 o' f7 w# m2 c7 K% W9 i8 {) @
黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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+ o& H% N; H8 B Itvb now,tvbnow,bttvb材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
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3 c4 R7 P/ t4 \% P3 x: ~! d公仔箱論壇1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
. Z- ]3 x9 c8 h3 O6 t9 `tvb now,tvbnow,bttvb2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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功效解析
6 ?; `$ p$ Z# B" ^1 |8 T黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 公仔箱論壇# M' Q$ z0 { C5 D) `+ I
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8 _' q! F, v, k# E- i3 q護腎明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇; Y* P1 w0 m2 X0 D3 K# Q8 ^
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
{) ?- G% `5 t( i8 S( r7 y0 t蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 0 i: T5 C1 m5 V- ?1 P
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
v/ C* E' D) R l- ^ D; dtvb now,tvbnow,bttvb堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
% J" V( N' L% c, y豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
$ D e8 D% U- [2 n其他：枸杞、蓮子、百合 . ?) _$ s, r' z1 N8 q, r! D
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其他護腎豆漿配方
& h/ N& T! Y) U2 H9 i/ s# x. Z# X$ ~tvb now,tvbnow,bttvb 豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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