【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
, \& D3 M# B0 g( a( a F2 stvb now,tvbnow,bttvb
! z, y& W; Z0 P. F( Z/ s- m0 k必須煮熟喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n2 a% O) @( ^" s/ {/ K# _
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @ I# E: N, a: h- X& @
5.39.217.77:8898' D- |3 `0 V) @/ u0 R+ k
豆漿中忌加黑糖 5.39.217.77:88983 S, r3 \8 }) R
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 3 l5 X$ q7 x* B9 x: A
# f% e8 h: j- }3 G7 c
需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
4 e4 l' D# i1 d5 g4 ]5.39.217.77:8898
7 _5 @* Q, a: ]2 }% h% H9 p有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 5.39.217.77:8898$ `# g! B; s3 S9 C
, ?# \1 n& J( W/ J" \9 Z% [# ?豆漿不宜空腹喝 9 f& x, z3 c& G6 f, ]: ]' j/ A
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
0 b j! ]. Y4 D. ntvb now,tvbnow,bttvb0 @0 T4 R* F5 U% H
不要在豆漿裡打入生雞蛋
2 z$ q) G( X. |0 v+ \; J" ~$ }' Gtvb now,tvbnow,bttvb很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
" B8 l' i- S) S( ?5 v( p3 L5 J9 e0 e* ~8 R$ O) Q" Z; Q" @
不適合飲用豆漿的族群
$ \) N# K$ w `* I2 g4 Mtvb now,tvbnow,bttvb‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
4 C* a- k9 c+ P2 } X/ \! p' i6 S/ ?) ltvb now,tvbnow,bttvb‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q+ K& R6 t3 m* b+ l. z
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
4 l9 U) d' K4 D$ A) t( P‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 + S& } Y5 k3 u
0 f& V! m- Z4 O養肝保肝的豆漿配方
# j# G9 _5 w7 d" S& @
7 e* z$ A s0 r- |% q青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
+ E2 K7 s/ l7 E1 U5 {: M. G公仔箱論壇
% M0 U' t4 `& v2 c. q5.39.217.77:8898材料： 5.39.217.77:8898& L- k* }& t" z, v9 P' J3 O! a
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 ' H z+ W: e2 R, B; C; D2 r# y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m; x& Q" E9 V8 ^; z
作法： 1 V+ D/ M# P0 n( h0 p/ N( f+ ~: _5 E
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 , Y& x1 X! {! @& I6 i: b, _, p
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 3 A8 I$ N/ M n8 A
: y( d# D6 w9 f; ^功效解析： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l; M# F9 a- {$ G
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 公仔箱論壇9 {, q0 {0 S0 l3 B* `
8 h" `) l; l' [5.39.217.77:8898特別提醒： 3 b! C3 [* s- W7 z
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
$ C2 x& f6 G/ Z公仔箱論壇
% b% c- n% [( [1 H+ ~& c p; c; Y. Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 B+ s8 q5 q' f( n4 `' u+ {8 Y* y( a
" _, H- v& g( R: z' i4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保肝明星食材（可加入豆漿中）
8 b, f3 Q4 y- L" {# h- S+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 F6 M# S8 [/ p( ytvb now,tvbnow,bttvb穀類：燕麥、黑米、玉米 tvb now,tvbnow,bttvb) U- \1 T1 Z: C1 t v
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
: z) }" [ \4 o* N公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
. @) @9 e6 X6 ]- s公仔箱論壇堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 * n4 U |, K9 l( s. j/ c
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B: m9 ?8 e& n9 m. Q
乳蛋類：牛奶
% j4 F( F' U) d" P: W9 t其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
& B4 T0 {; E8 k* M4 m; M
5.39.217.77:8898& N1 `1 H$ D' ]2 q' m
有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
" V. D- t! d) O/ f2 w. [
M) G9 G/ ]1 S% O5.39.217.77:8898黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 ( i) N# c2 m' }; @
tvb now,tvbnow,bttvb7 w5 D: l {' B d+ Z& [
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 $ Y: C* h( i# _+ z' X3 k9 L$ O) Y
作法 tvb now,tvbnow,bttvb3 H- S# _! E; G' a
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
8 g- r( y* L% t4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s0 Z4 v) ^% u" b& f1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 A2 F3 K% d9 V
功效解析 tvb now,tvbnow,bttvb& D8 [# b8 A5 A4 q c) F9 s+ w' N
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
H" c+ j$ g9 [. A8 S; p) D1 n5.39.217.77:8898
& q9 H3 Y% W6 U1 V5.39.217.77:88987 e: f- W4 a( [. w
6 \) a5 J# y2 t, K8 vtvb now,tvbnow,bttvb護腎明星食材（可加入豆漿中） $ `4 }& b0 F/ t
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
5 X- m+ U) {1 E6 b5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
7 k: T4 p( I0 I" H7 m5 \" \水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
& K# N" z5 K; s, |8 F1 R堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
$ x X/ W4 p$ |3 O豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 tvb now,tvbnow,bttvb/ N/ |8 l, t5 K |1 c' J* r+ ], v% S. c, p
其他：枸杞、蓮子、百合 公仔箱論壇, z& W$ G3 F3 t( L0 V) c# l
公仔箱論壇. d# p7 ]! W5 C9 R7 |7 Q; L- g
其他護腎豆漿配方
: Q+ F, H! I" Q( t: qtvb now,tvbnow,bttvb
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
| 