【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 / t2 _$ T3 ^# W1 C9 e; v: W; O( \9 n
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必須煮熟喝 tvb now,tvbnow,bttvb: q% B3 D5 t, J/ C
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 5.39.217.77:88981 s: A+ b2 K; H9 O( \
, z# F( U( D7 N公仔箱論壇豆漿中忌加黑糖
( L5 f& Y5 h/ c8 ]1 i# i9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 公仔箱論壇. D) A( P: a! I
/ @: Y/ N: I( w. `需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 , y F0 G# e4 [$ k K0 M+ v; r
( }: l0 M- ]; L! f( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 公仔箱論壇& a4 {6 c9 Z8 |4 y/ i; d% _( p
/ M- Y5 D6 n" ^' t: ^! ?' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿不宜空腹喝
! Q* R3 o8 K8 M' |: T1 b6 k空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t# J8 ?! `* |; Q# k y* I
" ]2 q0 F: z" g2 I; w, |) J不要在豆漿裡打入生雞蛋
) `8 s7 |6 o+ d& T8 _' }7 W S5.39.217.77:8898很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
; {4 R9 T& G/ t2 _8 g' v, Q' k" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |, h; }7 m8 [1 e: |( H9 g8 x2 L- G不適合飲用豆漿的族群 $ N2 Y. A/ b$ |6 S. j) n' w! q
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
$ G/ Q) Y* S7 M+ q' w. ~‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
9 o1 _1 } e n: |公仔箱論壇‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
! N ~. F5 d" U7 e1 [‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 5.39.217.77:88984 G8 z* K" `( | M
+ |8 I! H" J$ s% ?! G1 m: Stvb now,tvbnow,bttvb養肝保肝的豆漿配方9 M6 q2 N: w' o F
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 J/ e2 \( w1 V) |0 g: K( ]# E
' [ t/ b b1 l& G& y6 m" A公仔箱論壇材料：
p- ~ K6 x% `; ?' x* Q# D5.39.217.77:8898黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- O* \+ ~+ Z9 P3 u
2 H! k3 h8 `2 }0 U5 }& P: E8 I公仔箱論壇作法：
! `7 A8 n9 k& `公仔箱論壇1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 - a& L8 D6 Q7 ~* Q( c' p/ u
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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3 _: V0 S1 V/ t/ s) O1 h5 K功效解析： 公仔箱論壇. e7 F/ Z" `5 C
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K3 ^- {0 Q+ V% w0 `) d. G
6 q' _( A1 t) E; s3 t公仔箱論壇特別提醒：
" ^: p* w* c. @' B% V" c‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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! B' {9 {- I' @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z' M* g0 \1 }7 n
7 g4 I, z3 F8 V公仔箱論壇保肝明星食材（可加入豆漿中）
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9 x! M6 P* J0 `7 f* m5 k e8 e5 m公仔箱論壇穀類：燕麥、黑米、玉米
- ]; A: A9 V2 U- ? j蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 , F) g8 T' ^- g# {; u8 O. {
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 公仔箱論壇- ^, b/ F" p3 A( z3 t
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
- E- P) a, U' y# f/ H! F) q8 B0 G豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
; z: _% \7 [8 n9 O9 p, T7 w. `乳蛋類：牛奶
1 z L2 c! }: p& t& k J- z其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ L; y9 q) K0 C) {- V O1 j
/ k/ T7 F$ d: g5 c: h( I- k/ P黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
& v3 ?9 r2 J' }" t, W公仔箱論壇5.39.217.77:8898# o+ O* E8 `0 Z$ u
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 公仔箱論壇$ J/ `4 W, x2 ]. f1 G: X
作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R. p9 L* j, O! ]. `7 x3 b
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
, F: U7 }. @ U公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
( C# k1 j W Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o& J) n6 s* S$ a) k
功效解析 5 A/ h2 T3 @8 y% Z2 t, q- Y
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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5.39.217.77:88983 T3 e; ]1 v, w
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
~/ j+ L5 P) J: T0 h3 W7 _) b穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 公仔箱論壇6 e" i; k4 \, r) p& w
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
8 v( [* A8 d4 J/ \& K) N- B; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \( X/ K% |2 I% s
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
; s4 v" j" n: D) W0 Y. _% @& ^. j豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
9 d) U2 e7 t" s1 |: ` ~( h3 `4 c公仔箱論壇其他：枸杞、蓮子、百合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" j( k# B/ ]
* m3 Y2 n2 y* ~+ E公仔箱論壇其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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