【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 $ V' {% t0 }& ]8 V0 @" r
/ s+ V. u, S# l. b* ftvb now,tvbnow,bttvb必須煮熟喝
9 J# }' t8 o! e7 s j, P& \3 C5 V# E公仔箱論壇飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 公仔箱論壇+ E& Y3 S8 Z7 R$ _" x
$ F+ A: {9 I7 ~6 J$ `( e2 @: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿中忌加黑糖
: O, V% x9 u6 v9 h" i* ltvb now,tvbnow,bttvb大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
0 e: e" |2 `( x+ K2 |) q3 t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S2 g8 Z1 T1 Z# S e4 Z
需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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8 i) t. J7 S5 b" M& V豆漿不宜空腹喝 ! S: L& h# Z, W5 r
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
* O: ?: `/ r3 z6 ?很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 公仔箱論壇- f( {- {+ B8 H8 _
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不適合飲用豆漿的族群
# b6 M5 c9 x' v+ m6 _$ [; i' H* a& c‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 公仔箱論壇) l; `: j. t9 q7 G& k6 O& G. @
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
' g h0 J! u5 A* ^tvb now,tvbnow,bttvb‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 6 K6 m, `- y O# V, |* K
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方tvb now,tvbnow,bttvb- K' h* b4 F+ K) ~# t0 i" m
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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@# x4 v: \- z. ~5.39.217.77:8898材料：
# o! o( o) F0 A1 stvb now,tvbnow,bttvb黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 公仔箱論壇, N; l, s! X) l5 t L+ _4 s- U* z' U
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V# {6 Q2 G8 {/ z& E
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
" }9 ^/ A" j1 C& X9 y8 u1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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3 [4 k$ M8 L2 W4 X功效解析：
. I2 l; } s( J4 y J青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb; f+ m# J( n S! Q9 u4 m# ]! ?1 D
& T" `7 t2 b1 m- d( k ?1 x) V! s0 G+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別提醒：
2 J7 v7 t$ Q: }公仔箱論壇‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 5.39.217.77:8898: j2 e, i4 T4 L& z9 f9 f
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! l) F9 `9 a+ f: }7 Z g* e FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保肝明星食材（可加入豆漿中） 5.39.217.77:88985 F2 }: j. ?1 v- J; P: E3 i0 i
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穀類：燕麥、黑米、玉米 5.39.217.77:88987 [* r1 m8 `' Z
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
1 ~, T4 x7 d% N$ N+ N! c8 n! X( ktvb now,tvbnow,bttvb水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
' J/ u8 V0 l4 z8 G: n8 B, i5.39.217.77:8898堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
/ J+ a2 Y( b. _豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
! z4 O: G% H8 A0 N公仔箱論壇乳蛋類：牛奶 5.39.217.77:8898) g9 f& m3 x! t# t8 G: W
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
# \3 H$ G% J4 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i: h& S+ S9 k( u9 n) \. N3 p& s
有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 公仔箱論壇. I+ u L& c3 |9 {
$ q8 k' F% t# K7 ?& c黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 tvb now,tvbnow,bttvb. E( K% L& G' Q% i+ S" q- ^0 W' D
作法 * b) _) z3 \7 f' Z Z# G: }
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
# Y v6 ^4 }' `: F& B) z2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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功效解析 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q+ Z- M. Q9 W# _5 [
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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3 S( s% z) x3 c% a- B5.39.217.77:8898護腎明星食材（可加入豆漿中） 5 [+ x' |7 r" O7 P
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
# P2 s2 Q2 C4 B( Q/ i6 J9 q4 S/ b蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
1 P# s, x6 h3 B: c5 p水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 & m0 n2 b1 @. y- P9 k
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
9 I1 P; u& z2 N9 T1 F9 w2 ^( j, J豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 9 _- Z1 a9 S" H: c+ D0 o* A2 F
其他：枸杞、蓮子、百合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u( Z5 i2 R7 I: s- q2 ^
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其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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