【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @" I3 E7 R1 S# a7 `# q+ F3 r
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必須煮熟喝 : m1 J c7 x) n+ g1 N# I
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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5 j5 a9 Z) S ~+ V4 i$ `$ E公仔箱論壇豆漿中忌加黑糖 , N G. c% ]; v7 K ~$ e
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 公仔箱論壇" c9 J, w8 e4 A- s6 ?
9 D E$ x9 f1 ktvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 tvb now,tvbnow,bttvb& o: y+ g; _& v6 i3 _7 Y( `
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ tvb now,tvbnow,bttvb" \! P5 C! K; }
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豆漿不宜空腹喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m' c5 N3 R& B9 {& f
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 0 C1 V' w6 n6 S2 o& \, m
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 ! }/ @* H8 c4 z
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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, b9 }1 Z5 s) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群
( s3 o+ ?+ S1 ], R3 n/ I‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
7 n" F1 a" M X! S# B9 q‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 公仔箱論壇( g9 f/ k' k) c( A) b) y
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
! G- L' e* u# U: \% F9 Btvb now,tvbnow,bttvb‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方
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, _: C9 Q; Z* E8 H5 U8 O0 P- Qtvb now,tvbnow,bttvb青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
1 K1 ?- H& D: J Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [% O+ |0 L' q( D8 D' E& v Z
材料： 3 f, v* F- ?8 d9 D$ }! j
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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作法： 7 }+ F2 t% j/ W+ z$ S5 ]! V$ M% r3 B
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \: n3 y" i; [! u1 P; m
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
4 Y6 ]& \9 e4 r5 d. R3 `' X, x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u/ }* E2 q. N3 R4 j
功效解析：
6 j r: |; N7 D4 Ntvb now,tvbnow,bttvb青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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特別提醒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b* U! Y3 C' Q$ F6 q9 z
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 5.39.217.77:8898' C! \" F I+ s4 X" ` M u3 z
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保肝明星食材（可加入豆漿中） tvb now,tvbnow,bttvb* m& i3 j" `" `) b+ R1 E
& b4 w& }5 S2 _( Q! \! ?公仔箱論壇穀類：燕麥、黑米、玉米
% l/ M3 ]; j/ V4 P+ K4 b. r: D公仔箱論壇蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q* e$ R3 {9 {7 i; X
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
( U& n; p% X( T8 R堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
# o2 G4 G- y6 r4 M' U! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 公仔箱論壇# C* O# [4 e$ T4 A, p' c' o0 B* C2 D
乳蛋類：牛奶
% g6 M; L/ D* d6 X. Q5.39.217.77:8898其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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- I3 U- |# T- a$ K2 _5.39.217.77:8898有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ : \, r! n( f+ ?& H
. @/ i: {/ w2 v- \: S' btvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 , d& u7 d/ F$ L" F
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
& m8 x* c" I, D# E5 c5.39.217.77:8898作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j& v; S" `) ]" d% z% L+ _
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
* p- \* d! w+ ~& g5.39.217.77:88982.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 ( O: v5 Y ^( I. O; \1 a5 ~. Z; a
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功效解析
( Z$ R! g8 b$ ^. U4 O7 |! J黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 8 t( m6 i! }( V9 x
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% [5 _3 d, f/ C7 z" ^護腎明星食材（可加入豆漿中）
- k8 n) r2 w; ~' q( r$ V- Q( l穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
0 r7 `3 a/ J H! I/ g' t公仔箱論壇蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 公仔箱論壇! N( l( W: f& d7 X
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
& P. N5 `4 @! J- f# [公仔箱論壇堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
8 v! }% q" [. d3 h' I0 `tvb now,tvbnow,bttvb豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
/ H7 D- j+ Y$ [其他：枸杞、蓮子、百合 % u( i" a! k; d7 B2 S2 C: @' `) T5 k
" s3 \% O6 w; U A其他護腎豆漿配方 公仔箱論壇$ \+ j3 Z3 o7 h) M* @+ D- G& w6 j
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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