【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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必須煮熟喝 公仔箱論壇# Z3 a, u- t! z' k* r
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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( C- c( h! D/ } O0 i2 H7 c* r豆漿中忌加黑糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ [6 A( |6 Y
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 5.39.217.77:8898( i; L$ N) t. K4 V4 M
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h# i5 C- X m& i
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ : q0 Q: L& u8 R! N+ \
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豆漿不宜空腹喝 tvb now,tvbnow,bttvb B4 m' z v. }
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
* m# N6 h0 n& H0 s; ?, l' F% H公仔箱論壇很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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( S' u" V) ?0 N" G4 P. L e, K' ~+ xtvb now,tvbnow,bttvb不適合飲用豆漿的族群
+ P2 L' T& b# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 5 N, Y+ g% |, t: ^
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 }6 O2 [ w$ c4 K L ~
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
& Y+ ]! b* \- R9 ctvb now,tvbnow,bttvb‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 5.39.217.77:88989 H6 W+ i$ g) n! N! J! j$ z. |
! p$ K. k7 q( Z+ R公仔箱論壇養肝保肝的豆漿配方5.39.217.77:88981 x( P8 r+ ]3 d3 |; t
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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材料： 公仔箱論壇4 l' [7 [3 {! a9 c9 y: W6 R
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 , c; V! W2 x$ V- f7 I( d5 O
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作法： 5.39.217.77:8898! n% z" N/ n2 e8 P" l0 b
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 公仔箱論壇' s" U2 b2 y; M$ l J3 a, D
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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" l0 O6 C/ V% ?+ H2 ]公仔箱論壇功效解析：
" x1 o% X2 {4 b1 L0 C$ `+ Utvb now,tvbnow,bttvb青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 公仔箱論壇5 o) D" V) a. W! x9 S3 ?8 t
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特別提醒：
2 b& l( ?6 f; c. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 5.39.217.77:88989 ]3 L+ E4 x: h
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" K" F$ E: S L: Z$ N7 l保肝明星食材（可加入豆漿中）
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* [0 T4 d) v/ W; |- X uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀類：燕麥、黑米、玉米
+ h: S4 x; m0 G" m2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
, @1 @# C0 ^; O* |, Ztvb now,tvbnow,bttvb水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 公仔箱論壇9 {3 o0 U" m: t- \
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 公仔箱論壇# P6 j6 _: g, q6 s+ |
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
" l# j& N7 r5 P1 @+ v2 D5 `% A6 l5.39.217.77:8898乳蛋類：牛奶
2 x0 H( Q+ ^+ L8 t5 ]4 Wtvb now,tvbnow,bttvb其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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3 \# ~ ] g6 e6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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( n! S, K' _# A4 Z9 N黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 tvb now,tvbnow,bttvb& J2 z& R" ~% \
4 `& H* H1 g: e- Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 4 J, f7 e1 x; k4 r( t9 t* n' A
作法 tvb now,tvbnow,bttvb+ z$ x( a; m0 q9 ]% s$ @9 D5 W+ J
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 , b* P6 h7 n1 d7 \2 E
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 5.39.217.77:8898) D- e2 i7 E( M* {8 B
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功效解析
. a- t. h# \& d+ D7 y* k黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 & B% G. D! u* d" t1 s, W
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護腎明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x- I$ k+ F b; T c( J% p- d8 n" j
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 公仔箱論壇3 r# F ~5 x( g) c
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
& R5 b9 A: F' @' x1 f公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
' u% [- a2 s% y& u: `. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
" f+ }3 r# V- V$ `2 K8 |2 |1 H4 g豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 / _3 V$ J1 h' W6 n
其他：枸杞、蓮子、百合 8 c; L' r0 k; p- L
9 M% k( U( e# I5 ?/ ^: F) ~, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他護腎豆漿配方 6 W9 _/ d; c J }- V
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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