【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S& d9 J7 z! K
! k0 J1 R9 ^+ q' v: d$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必須煮熟喝
" T$ s( z# h* E0 v; I6 h2 d飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 tvb now,tvbnow,bttvb5 |# \& S- M! `$ X5 j
8 x. J- \4 z# `2 U, R: r0 n9 d3 jtvb now,tvbnow,bttvb豆漿中忌加黑糖 tvb now,tvbnow,bttvb: z7 P( M! v7 y
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 5.39.217.77:8898& |8 Z8 w# Q8 S* J5 M
4 M+ R! F; D( B; S& K; j' ]需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
) f8 @) x% a; e+ Z0 n7 B3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~& J- o4 Q# ]) k, U有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝
6 ~$ z5 Q3 \2 s4 r I空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 - Q }( h2 Y& S. v1 n$ l
# F0 |& V7 O1 U; V; c: k6 X5.39.217.77:8898不要在豆漿裡打入生雞蛋 : y9 y7 ~9 k6 x$ r0 H ]
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a* U; `: C9 E n, J0 [* U) M: ?
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不適合飲用豆漿的族群 4 v4 V; F' s1 Z7 C( J9 w0 Z1 R
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
% ~& a* b+ h- ? M, a公仔箱論壇‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
( k' H9 X, A* t" g5.39.217.77:8898‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
" }+ F6 u7 v Q- n2 p‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P1 [& b+ K5 U1 l" P" S
! V# `: W# B( F/ X6 W( A3 H' O. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 ' f( m; ^4 k/ q$ p P" Z
$ Y$ h" E! o4 C, S& T! t( h6 q材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X: q) n$ _. B4 F1 I' p4 U0 u
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 5.39.217.77:8898& l9 a ]7 I( b9 A- \
5 M( N. ?' p) h; f, ]作法：
7 n( m8 e7 {3 U& L. N3 L, g1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w. {% g" c. q3 E/ o
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
+ C& c, q2 x ?+ t! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" u% X% s) q1 C) k; e/ ~
功效解析： 5.39.217.77:88986 a* a( q( N; P7 _( q2 N
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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特別提醒：
3 ?+ h3 q; u J) i) h7 ~8 W$ Utvb now,tvbnow,bttvb‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 3 {3 R! u* G* m* |! X2 v. e. `; p1 {
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保肝明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇* U0 a% T4 m9 s# C
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穀類：燕麥、黑米、玉米 % p, k$ I c; L* _
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
+ ]& B7 n' i) I2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 公仔箱論壇5 I' x& ^$ H. w" I# O! G% W
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
3 k T6 l% C+ k5.39.217.77:8898豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
' ~/ V) |3 C) h ]1 h0 f* F公仔箱論壇乳蛋類：牛奶 5.39.217.77:88986 W8 L$ I' K& b. J, o
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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9 z5 l: |) J8 i: [3 p公仔箱論壇有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
- Y$ L3 |9 a- ~. D) o作法
) c& G: m# J8 v: M1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
% ]0 v1 N$ a H; v7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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8 |% W* a3 M7 p, z( itvb now,tvbnow,bttvb功效解析
6 E, f6 i F; Z) L7 M( t公仔箱論壇黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 tvb now,tvbnow,bttvb- P6 L* R6 q' l
1 c8 q6 G! F- A4 F! V6 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ ]9 a/ j5 [# Z
: V ]2 W, x0 L3 h! g+ C護腎明星食材（可加入豆漿中） 5.39.217.77:88985 q# k) P& N2 s9 b7 t6 `2 H
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
6 H! ], U' N4 U/ {, rtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
! l" @! D+ B9 q: G( \公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V2 ~- b5 D% q/ q6 o# C* K7 \
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w6 S* s1 k1 x
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 5.39.217.77:8898& Y. d! e5 {$ D" w4 r
其他：枸杞、蓮子、百合 5.39.217.77:8898) Z5 D7 o P% |( Z! i
* E6 t3 a g, T# d2 `* u公仔箱論壇其他護腎豆漿配方 - E: o. S$ n( {5 p7 k
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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