【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 5 r# s$ ]/ _( g8 U
* C z: w, a$ K; M9 g. y Rtvb now,tvbnow,bttvb ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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9 R( m: d* _4 o& u1 W: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f+ ]* a% {2 S2 I1 ^7 G9 I1 I
" Q4 }& \. g: X公仔箱論壇酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b' j* R( O3 o8 k6 t. J
1 w1 ]$ C3 P: V5 l# W T1 ]* L3 k公仔箱論壇將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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% T& K4 O; g# S/ W5.39.217.77:8898反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。) x3 R- Z' M+ S7 s1 v/ Z! w( x
! P9 ?5 C: f9 K( }8 D) w公仔箱論壇下一頁醫師教您如何正確吃！
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. f" |7 \8 w+ a. w. v; E酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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! @# u, x: p7 x公仔箱論壇當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 5.39.217.77:8898( ~" p2 ^8 ? s( l, f
' _5 y- C+ i* ]公仔箱論壇◆吃哪些食物較好 : d" O$ r6 N! }0 W; J% h8 {
0 j( o6 i/ {, ?! m% W5 n, `$ g生酮飲食生活的原則與知識
8 I6 t2 e0 y2 r- j5.39.217.77:8898想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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1 h& b$ i; @; M8 Q# ~應每日攝取◎ 8 _( Q- t$ Z( N
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 tvb now,tvbnow,bttvb, C' w1 L8 U4 O; C4 g
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 5.39.217.77:88983 g% \( ?0 n( i! O5 c. l+ C
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
9 I: |2 V6 P1 H公仔箱論壇實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 5.39.217.77:88982 |! P; J7 E- H. t* Q% ?. P
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 ( ^/ [5 t4 }9 `$ E% f, f
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {9 ~& O* L3 B2 X
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應適量攝取O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K1 K h7 Y5 i3 o" x
! z) H- W0 [, {% x5 o C5.39.217.77:8898Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
' C+ ?5 F6 ?1 c6 W: r3 P核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 5.39.217.77:88981 i; l& X4 U3 J
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Group 5 →根莖類、薯類
( \/ k, |$ R e1 t. b紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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, ^7 f! y5 H( B% }0 TGroup 6 →乳製品
/ d- d9 S$ N3 p牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 ) Q; j) s( m: ]1 L1 \! p
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盡可能避免攝取△ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m6 h5 P* c, {5 n8 l
, b9 J! q( e. M) A+ O公仔箱論壇Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 . b; ^- V4 N" |% G; L2 e6 R
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 ( c7 ~- s& a5 w. z: T
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避免攝取 X
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+ b& v" w/ ? D8 BGroup 8 →甜點、飲料、砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb$ w; \# \$ j q r" r* G, y0 Z
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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