【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 tvb now,tvbnow,bttvb# W6 L1 ]3 I* t" |
0 ^ E" t) K. ~, [1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H- _+ x+ E* n5 I' x: A- Z- Q' e
3 _/ L/ r6 }0 O在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 # V$ E/ F) T4 f. ?# I9 D4 P& p
( o* S4 ^2 W I1 I! b2 xtvb now,tvbnow,bttvb將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \2 @& x' Y3 ?) D5 W# t
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。5.39.217.77:88982 f* E) c) | l/ K1 W
1 c0 k9 `3 d2 z公仔箱論壇下一頁醫師教您如何正確吃！ 公仔箱論壇 y. o1 I* S7 f2 I; {2 g5 S% d
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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/ D# P. f% x- X7 }1 Qtvb now,tvbnow,bttvb在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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W) r8 S8 f3 A5 mtvb now,tvbnow,bttvb當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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% {% ]5 t# l; Q) I從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x1 x! s' S% g Z) | n5 e% U
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◆吃哪些食物較好
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1 h$ [( ~3 q7 x) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生酮飲食生活的原則與知識 5.39.217.77:8898& n o7 [2 Z8 c. D% R8 t7 N: `+ [* R
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ " |+ J6 c8 v* X5 `' J' r
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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+ r3 \! ~, V, F5 { U3 o公仔箱論壇應每日攝取◎ ! E9 d/ S8 W' J; Q/ e/ W
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
4 W( A9 [0 x$ D$ Q) n) q8 b) l蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 3 q+ r; t5 q& |, ]
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
( `8 M* N( _3 z% z- j7 B( s; g U公仔箱論壇實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
" y$ ]: e% b, u0 S) Z3 _2 c公仔箱論壇 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 y% s2 Z; \: @
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 tvb now,tvbnow,bttvb6 r# V: ]( W8 K8 f* `; B
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應適量攝取O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }' h$ ?2 y- F& U: E( A
1 e9 y$ }* Z4 t) O8 v) |* CGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
% {7 i( m3 {* U: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類 : q$ d& _9 y( y, C" M" y7 x
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x5 H0 w2 a t( C
" ]& n4 j& E& l* I% N* mGroup 6 →乳製品
# k/ s$ a1 J3 l( H: }% @4 L9 i牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 2 h) d' S: A1 E
& P6 I4 ?3 |% z- E( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡可能避免攝取△
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6 w" ?8 U# V+ S9 D( wtvb now,tvbnow,bttvbGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 5.39.217.77:88989 E; k1 l% K$ E' f" Q- U" [+ m5 N
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 5.39.217.77:8898/ v9 Q! ]" }0 [) r( s3 Q# R
! E0 @8 { k ztvb now,tvbnow,bttvb避免攝取 X 公仔箱論壇/ U; ]6 P4 ^2 ]8 ]' T- k/ |
8 \( x1 M: O9 b1 q0 n# XGroup 8 →甜點、飲料、砂糖
# Y+ f$ X. }, O1 C請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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