【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l2 ]8 [& Z. U- \" _: @
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb: I8 @* z& M! a3 ?% @' k% |
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 5.39.217.77:88982 o0 z6 l9 G) e; d
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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) w4 E3 ~$ g X2 w5 H$ L& t1 t" F( R5.39.217.77:8898反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。5.39.217.77:8898# _$ f* M. h. J: W
0 v8 Q9 }' o; f7 r2 {. X下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 公仔箱論壇" W! {: ?% {: L% J$ g! q
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 & q f* q1 W0 z' ^! T8 C) V
) a: k! u6 V3 f: v- J& ~公仔箱論壇當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 ( J2 S! \! ~% s8 t2 F8 W; }/ w* R
. J& O: s( q d" w* ]8 o# h6 Q5.39.217.77:8898從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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* f3 ]" G9 e! I! a7 |3 t5.39.217.77:8898◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q! z Y- Q$ c2 N( U
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c0 {5 r2 x7 A) c( ]9 e m5 a- _6 H9 |
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( C' e6 `) D V" S7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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應每日攝取◎
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6 m- G& ^: I2 a% A5.39.217.77:8898Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 tvb now,tvbnow,bttvb3 L+ d$ R! e7 o3 |& s. n5 v3 a
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
/ I- N0 U+ C {4 t ^7 ~0 Q8 n實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 tvb now,tvbnow,bttvb( s! v/ Y. D9 a
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
' i. C* k \" `+ u# I9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 7 n! y+ W8 h9 Y9 f
+ A/ T: J0 Q5 k8 D$ y) N- ytvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
4 | `5 [0 A+ @+ A4 V# k8 ltvb now,tvbnow,bttvb核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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* O% `/ j% B# A0 \8 VGroup 5 →根莖類、薯類 * h! u, G- a# ^
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
* b8 i; b6 }, Q& O& Y5 h5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; e j X5 D, G; _
Group 6 →乳製品
3 f% h. a; w4 g" V! V J, W6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
2 ^- O: X6 Q7 c" s1 O5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ l! n5 q3 L n* e% V
盡可能避免攝取△ : e9 g% u1 a, P
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 5.39.217.77:8898, u6 |: l ~& q8 q; U
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
8 ?. n9 N- T' W0 \( e& y; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S4 T9 Y# V6 W# j避免攝取 X
5 \# q; n; w5 z1 L3 z9 A0 u8 i) b1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ? x `& [: o6 n
Group 8 →甜點、飲料、砂糖
i2 Y8 ~/ ~8 C# v; G$ O公仔箱論壇請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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