【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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9 ` w1 B, p* N; |! I+ H8 d2 |, s f ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb1 m+ k) T2 ^0 x+ n# ], T
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 # `- x8 u) t/ T8 Y& y* }
t d1 q- v4 N" Z2 [$ j酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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' R) I. d2 Z8 N& L: h0 D2 ]將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
4 k T6 Q0 g5 y# F3 _6 W) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 i1 L# e$ O: q1 W" T( O: [% t: l/ j' U
反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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) A( U" c7 b+ ?- V3 U下一頁醫師教您如何正確吃！ tvb now,tvbnow,bttvb8 H# u. W- e! P. G; E3 @
0 l- `' x+ g" Q( l: Y: e; l3 _; K9 j酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 5.39.217.77:8898: Q. K @7 T; i, S/ D, A- d
; f6 N9 X' w9 o+ ~) L- Q在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 tvb now,tvbnow,bttvb' d' c* J5 v1 D: J& `) ^, B
, p) G8 U6 A; z% J- N' C- Xtvb now,tvbnow,bttvb當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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' b- c* o5 n; ^6 N. a% E+ ~5.39.217.77:8898◆吃哪些食物較好 5.39.217.77:8898+ d) P4 T( S+ \+ A3 v
0 z* L* ] O9 `& \0 Z M1 b8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生酮飲食生活的原則與知識 5.39.217.77:88980 ?: D d! `/ x
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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' B4 M8 ?: S1 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 C, D' u8 O1 y- c- i) |
轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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# f5 t/ ~$ l8 S+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應每日攝取◎ tvb now,tvbnow,bttvb0 v |& L& j( w
# ?# t, C. }2 E* itvb now,tvbnow,bttvbGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
! g2 A% [, ^! T! V5.39.217.77:8898蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 $ U d) t; Q6 z" ?8 @8 \: [9 P
' j$ ~ Z) D4 E8 y+ p1 v8 U5.39.217.77:8898Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 5.39.217.77:8898$ v8 h* ^! Z! l" {) m
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 公仔箱論壇0 e- {0 S$ p+ \# M
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
& }) s6 m8 D6 M; O" ktvb now,tvbnow,bttvb蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
c& }5 X0 k" R ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q: \3 s" o% c% }tvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O
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$ s# m0 c7 Y0 y% Ptvb now,tvbnow,bttvbGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 5.39.217.77:8898$ s, w, S: ?% v' I1 _6 x$ n
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 5.39.217.77:88982 m: @! Z* @/ W: v% U& ]% c
3 n- C/ O2 Y9 a6 i' G, }Group 5 →根莖類、薯類
& x. C) K6 `9 v0 R4 {) E7 H" K紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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0 U* b* M+ \- s5 W Y4 F# fGroup 6 →乳製品 5.39.217.77:8898% q; Z$ ?7 j2 n" F# Z
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
! n; \1 Z$ [1 B3 i1 t6 b0 W5 g5.39.217.77:8898米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 tvb now,tvbnow,bttvb- f* I: g% x/ D5 T7 i; V
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避免攝取 X tvb now,tvbnow,bttvb) Y% `5 y1 ?, j3 L4 y
6 b2 H& U; C, J+ s4 t# D* S @, ^Group 8 →甜點、飲料、砂糖
+ a9 d. F. v0 F0 Vtvb now,tvbnow,bttvb請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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