【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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" Q0 T7 f7 F* w+ W0 ^7 f- s' xtvb now,tvbnow,bttvb ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 5 Y b9 a( M0 [+ E2 A
& H8 R- F' p/ B4 Z3 Y6 D# `* X公仔箱論壇在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb" S& m6 m* h& e6 @/ `6 }
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 - k7 V: x8 T) `0 p8 C A
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。1 O0 j- r: q' K/ A+ r# L
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下一頁醫師教您如何正確吃！ 公仔箱論壇1 q3 R: n" B9 S I+ j6 |+ Q" u
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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- w& l9 {* |' I! ], p5.39.217.77:8898在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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9 Y. _; T+ K+ _8 k1 T0 { W公仔箱論壇當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
' E$ H5 ~. i9 p4 g% ?+ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q9 N e; T1 k6 U3 A$ H# A
從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好 6 P: _ g* r5 \
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生酮飲食生活的原則與知識
& m: n. z7 j; W7 n( i8 K. D# d' U5.39.217.77:8898想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ / ^! E, _3 ?0 r8 K+ e. @) W
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1 ?1 }! g7 W3 {公仔箱論壇轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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3 o# d( }2 c1 p公仔箱論壇應每日攝取◎ % _: d0 |- _) ^
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
$ @5 u# V* B# `( A/ t$ p- S& e5.39.217.77:8898蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 5.39.217.77:88980 P) Z! ^6 E& z( E0 j r" V! B/ q
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 - j! M7 @; P, z4 U, G' ^; b3 r7 T
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
% }- Z1 x0 K$ V1 M& G. d7 I5.39.217.77:8898 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
* M+ S4 c3 [- ~( R' r蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb2 i+ o! n# A: h: ^( m% r
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 公仔箱論壇0 A" C+ F; |$ e; d. x# ?% b
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Group 5 →根莖類、薯類
; T! W B- d7 D: \2 O- t3 Atvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb, f2 N8 l, v v6 x' u
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Group 6 →乳製品
. r. j) T& H" l6 R% s r# itvb now,tvbnow,bttvb牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 + m- ^$ d* E* z+ p' \% \ v6 v5 Z
% @( t: k6 z6 H. R/ m5.39.217.77:8898盡可能避免攝取△ % E! D) @7 L/ p3 y' |+ ]
; E/ _' \# z7 w0 g) dGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 5.39.217.77:88981 V6 `; W, I; ^' r4 e5 x' m0 k
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 5.39.217.77:88987 L7 [) ]; A' G! L8 L. J. u
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避免攝取 X
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `; x, G; q& v3 E# m% z+ t+ F6 i
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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