【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B6 _! \7 f: G6 b: [4 G
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 2 J3 U: p$ a1 H. D0 |# @. t8 H, `( j
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j4 q3 I9 L; m) i" Q
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 \' l% g! ^2 m: c9 C5 [
) U& e4 w" e" b9 P) e" ?% I& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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! ]# d, K, V B% E5 j當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
! X* ~- ]; `% j. A9 P/ a( }( T7 i1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W' D! Z* I2 E! `從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 2 {/ @, E3 M2 S1 Q5 w
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◆吃哪些食物較好
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/ P* c1 M; a/ G. A% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生酮飲食生活的原則與知識 2 ~ d! t* Y4 X5 ]* E0 C5 ]- G
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 \9 ?% ~/ `5 K @. ?% p
7 a" y5 a U, H$ x3 Q. G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L+ B/ U- S( r) ]9 n
* `9 _6 ?9 R$ a p0 a: a% e轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 公仔箱論壇* V2 [9 P2 ], u1 `/ C0 C- r
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應每日攝取◎ tvb now,tvbnow,bttvb2 e: |& t! B0 g" Y# q
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
9 [5 [8 d, w( N5 f: ?. ~2 {蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 6 a, e" z6 f' s' y
8 {/ L3 Y0 I3 g1 I+ D2 f! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
+ Y# U' \# \" L; H& V* ~ w5 {實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
0 ^* z$ A) O9 W: \3 {tvb now,tvbnow,bttvb Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
( L. L0 b9 U# l tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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' @" Z. R5 t) Otvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O 公仔箱論壇' U0 w; Z, F; B4 C( n! h
1 e& Y+ |" n" e5.39.217.77:8898Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 - o5 ]" g. U& Q- U; _, ]
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 6 J% g' z+ [' U9 F
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Group 5 →根莖類、薯類
[3 J9 Q7 A1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 & U: l& f9 j+ O" D6 A q7 x
, A) c( ~; o. OGroup 6 →乳製品
4 D: F3 X1 T: z5.39.217.77:8898牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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3 Z" [$ B; i% C% x盡可能避免攝取△ 公仔箱論壇 C ^) m( a2 K* z- m: n& Y
/ k8 q* N- y3 p( a' j- U/ ptvb now,tvbnow,bttvbGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 5.39.217.77:8898# `- n9 c1 r. P" j
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 5.39.217.77:8898& F" F# B9 L& e v/ m
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避免攝取 X 公仔箱論壇+ d+ D$ R: h( \6 b) }
9 L9 F9 R+ m) I' U1 S2 htvb now,tvbnow,bttvbGroup 8 →甜點、飲料、砂糖
`* } {, j0 G4 l公仔箱論壇請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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