【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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W7 e6 ^ R$ W公仔箱論壇 ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 # S# ]; D, K4 x8 P2 b0 o
- ~( H0 q3 D# m4 U/ A; L* T5.39.217.77:8898將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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' x! v1 U. x! R. p0 z5.39.217.77:8898反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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) }; R2 q% x2 A' N( Y! s下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 5.39.217.77:8898& Y; _. k N# s
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
+ s3 _: _; [- m; Z, q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. w4 @4 h& X, t e
當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 & |5 f; ^! d9 u& F% h: c! ^0 `) {/ ^
/ F# P1 h6 G; m& Q5 V7 [* G1 e5.39.217.77:8898從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 公仔箱論壇6 C5 A: B1 I9 g0 V( y6 c7 I) ]
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◆吃哪些食物較好 tvb now,tvbnow,bttvb% `. Q+ U: e y# ^% C
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生酮飲食生活的原則與知識
: b7 G, {1 Q9 a0 X, p% R) G: itvb now,tvbnow,bttvb想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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! a. j, w1 e$ e3 I' k0 s1 N/ q" A5.39.217.77:8898轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
2 x) j' k- X, s. W8 I' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k0 Q; J2 y) @) }) u應每日攝取◎
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
- ?( A7 i u5 \蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 5.39.217.77:8898: G7 j. k% ^! F0 j4 j' O) C
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 公仔箱論壇4 N& B9 C. o' ~5 z9 G, c* p8 Q
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
& [5 u, n7 S8 Y Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
|5 D& N$ M* I1 Z' A; a5.39.217.77:8898蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
4 g* r4 G" }# y' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 v! A0 Q0 x1 v0 ?
應適量攝取O 9 {) k2 E* ? \- ~
) H7 p; a; z) A. v4 \5 S* y, ?5.39.217.77:8898Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
! i0 e* A/ X" ]% ^# Y公仔箱論壇核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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2 i- T: B2 t) J; {. h( FGroup 5 →根莖類、薯類
' x6 u) s! [9 H7 C$ J+ a5.39.217.77:8898紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 5.39.217.77:8898, `- ^) g5 \; z$ o; O
tvb now,tvbnow,bttvb" [) A0 ^ c7 j! S. M/ \8 A
Group 6 →乳製品
! ^9 P& [( y; d公仔箱論壇牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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z9 r' _2 V) }5.39.217.77:8898盡可能避免攝取△
8 G3 Q9 T3 r! X! { }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# N3 y- x& B9 H) o) @9 Z
Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t' \ {8 j( c `4 M" ~
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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! @# e# u B% P* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 8 →甜點、飲料、砂糖
! n1 N' N j" [) y3 q( j- S4 z請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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