【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 , f5 {1 N0 o; J2 ]1 w6 \
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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5 f, K5 r1 O/ Y3 a) Q; h7 }在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# [/ G% D" j2 f/ R
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B; E1 f+ S5 H; D) d5 r1 I# g' J$ C
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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0 }! _) w' s: f$ d# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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; S$ [0 f# q6 z" z下一頁醫師教您如何正確吃！ 5.39.217.77:88986 C* Q4 @+ f; G
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 & u7 ~1 `) }1 E
$ [, ~; p% E$ n0 V( I' f* L# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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$ E0 s# [4 \# ]0 E當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 O& W) _1 H! V; b5 q: F0 Y5 C
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 公仔箱論壇; t' o) [4 I6 ^# }0 U
6 A: `- p' K D8 d4 C. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆吃哪些食物較好 % S, X8 T' t' T6 w/ [+ j8 f
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生酮飲食生活的原則與知識 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v8 g( B% h% h5 f1 ?* P( g4 e
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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) i- N5 X5 v) E; Z轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 公仔箱論壇2 Q" f3 O+ b+ B. c, g }. Z. f/ L. K
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應每日攝取◎ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b) t. \* ~# K( C
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
6 O& b3 T5 e4 j% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [9 |$ Q0 l% A# {2 D3 K
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 9 Q3 G5 o% v+ y' T
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
6 e" b6 F0 `7 n( q* s, _0 w5.39.217.77:8898 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
1 }# ^$ g, x1 ]( J+ Z) @5.39.217.77:8898蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 2 F1 I: V" Z- U. z$ N3 U
6 ]' I" X# W) m5.39.217.77:8898應適量攝取O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R! |' h( x- G* H; C* I& g J$ c
/ v) x8 b. Y, @! Z, T# pGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 / n% k3 i2 A# v6 P/ h+ M
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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4 h" c0 S, ~* e5 e% e, j n2 pGroup 5 →根莖類、薯類 , Q6 m/ F# b" r" F& B# f
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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- Y# J/ ?7 g5 z$ @* S3 U# O! z9 k公仔箱論壇Group 6 →乳製品
. K0 A4 {/ D# g% Z, a1 atvb now,tvbnow,bttvb牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 5 Y% x6 ?# K3 k" K. S
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盡可能避免攝取△
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3 _: r1 [ B& ?7 \( ntvb now,tvbnow,bttvbGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
0 q1 b6 [2 S5 u/ p+ V3 _; S H9 q米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 5.39.217.77:88987 J) P3 T5 I2 X# P8 \" H
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避免攝取 X 1 \2 }6 l0 Z) s1 S& ^& c
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 5.39.217.77:88980 t, k9 H. n1 t& w$ X
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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