早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）公仔箱論壇. w+ ~2 L. Q$ G, n
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: H5 | Y! |+ j" I/ U* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 tvb now,tvbnow,bttvb' Z( p7 Y2 E/ T9 J4 n/ x0 k
4 d/ }2 q. J8 `/ @$ a* u3 W# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。透析病人容易高血鉀
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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! Y% Z2 ?& _: p1 j公仔箱論壇因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 : T/ B- o) L! ~7 z0 E7 u- B4 E
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水果含鉀量高 8 f9 F/ _ H( H. ~, D
4 E5 ^3 |+ H" C- d3 J1 u, I2 mtvb now,tvbnow,bttvb台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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$ B" n. `' H# h& k減低水果鉀攝取之原則 公仔箱論壇/ F3 \$ Z# A& K6 ]; J3 e4 p
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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3 z+ d" T$ j3 V5.39.217.77:8898(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 公仔箱論壇1 J( E9 g5 M3 h# d' E! v8 ^
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 公仔箱論壇& M0 m1 P2 [: v& G* p% K- t* i
+ t1 t1 c2 l. M0 k) F! h(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 tvb now,tvbnow,bttvb: L& T- {, P# L, Q& q' \8 }- ^- ?# X) C
7 l5 P& }7 i$ U8 {: Q1 ^(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E# P7 K, c% Y( B4 |
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 5.39.217.77:8898' X4 E9 t4 c' ]+ ^ [, d
4 M2 V3 ~: A" ~3 @, @9 \tvb now,tvbnow,bttvb比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！公仔箱論壇% g8 o: ]3 F( X
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: F1 g3 d0 e; i5 a2 G0 A2 u依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
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5 F+ O" M% i+ B. I$ v# r公仔箱論壇水果份量和實際含鉀量參考
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5 Y/ l/ b" k: _由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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9 _0 j7 d4 q3 e* h* c( P7 X; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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) t7 ~9 f) d! i6 E* r; R/ p/ V" F公仔箱論壇 5.39.217.77:8898" B+ J- Y1 D) B0 T. o% F) s
' E- t& L& q+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
' X5 n; C9 `0 n) g$ G! `$ v* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O1 \; Q8 V( I7 a! p+ ^$ G. O |
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9 Y, A' b" v8 x( H1 atvb now,tvbnow,bttvb▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低6 S: ?$ h! X2 h1 j! _/ C/ M
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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