早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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6 w$ \+ ?) q9 j, c7 O/ P( \公仔箱論壇鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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, ~- f# o0 @: m% [公仔箱論壇透析病人容易高血鉀
0 b: ^1 e, o1 {6 R0 a2 ~, f w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h V% z. Y x* \8 q
鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 ' }& W4 ~+ p# N; G# L6 j, r
7 E8 E+ g( g5 k. K5 k* X. |3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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) P: l! Q; {/ J8 I, Z% F) u5.39.217.77:8898水果含鉀量高
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$ `2 ^, ?) l7 \ o/ o ?! S1 c公仔箱論壇台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G. }; P4 h _5 ^, c* Z$ ]
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減低水果鉀攝取之原則
! J# Y2 b) T* a! m, p1 v4 m, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q. {0 Z$ K" E" O* Z% p7 Q7 ltvb now,tvbnow,bttvb如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ M; a% S7 o( d
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: u; f0 g6 c) p/ V8 d/ y(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R. F6 @2 M9 W
" G: f9 s& l& U- C4 M) W/ P公仔箱論壇(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 5.39.217.77:8898- \" }; K, p" f6 f
! N1 X6 }# y; |: s+ g(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 , w& s* ~, k0 K$ R. j" L
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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* F1 c, r$ V1 Y5.39.217.77:8898水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 6 s$ z5 }1 q. R/ k. H0 @3 d
9 J8 l+ T' N2 P* ^/ v eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！公仔箱論壇, l' P! h: z& B F8 b4 ]3 W
2 n W. v% I% A; R* s2 H. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n3 w2 Q' s0 N1 @; _
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+ A% p* a2 p9 G8 w! a2 b5 V& T& `tvb now,tvbnow,bttvb依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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4 w: B w+ H6 b5 \5.39.217.77:8898本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。5.39.217.77:88989 S: w( q7 F+ D5 ~$ i
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: d2 p/ D( n, y! x" v水果份量和實際含鉀量參考
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a4 N1 g, l- [
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2 P3 c, p+ L/ [* T* ^* F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N4 @/ |! ?2 N2 |) g2 a2 @* z5 R
▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低公仔箱論壇# T. U* P: a8 |* M: Y6 l8 P$ W
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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