早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）tvb now,tvbnow,bttvb# I5 a) l$ z5 t6 g. J. P2 t; [( `0 m
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9 f+ H3 {3 t, N) G" V* G鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 公仔箱論壇* Q ]* ~9 o/ v3 N
) X8 C% y, z& o) U- y# r7 ~透析病人容易高血鉀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~) r5 c4 M. P+ t' j7 G, T2 E% d
# l- p, I4 ~' Z9 |5.39.217.77:8898鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h! x* O5 V2 z" l: E
& H1 j+ T% @9 [+ q- i3 S1 s. L6 O因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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水果含鉀量高 0 I0 r A2 j# p& S/ F$ {
; n5 P3 p) n/ c, G( f$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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1 ^# f* f( X* v+ N9 [9 m- v減低水果鉀攝取之原則 2 y+ V# \! u- O V2 C9 a Z: s
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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1 n7 s* H- c* e9 h) S' C9 I9 z(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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/ V4 n$ W |, N+ Q- `% }# P, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f2 N- K- H* l
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 5.39.217.77:8898! B! B! V: M. J- q) p: _0 G
; j8 i. i5 M2 a# [) f' `' @! i(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 & z1 _* B0 N$ V6 S8 y6 R
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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% z3 A# k$ u9 X' j: w; S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A3 k! b5 w" i% b6 J
( i. v3 Z9 S$ Q% y& P5 `5.39.217.77:8898水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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, j: F: i' a" ?2 i7 U5 k$ T j/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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9 u' K" b! j5 R" \tvb now,tvbnow,bttvb但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 5.39.217.77:8898% i1 Z6 C" u( @8 I+ ~+ I d, n
2 O8 [' u. u* W7 Y# k; k8 |" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
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& e3 i( b$ a+ z" A; k0 \7 B# J0 `5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 Q" i/ o- I* l
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水果份量和實際含鉀量參考
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' a; ?) f r- U: ^由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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* p( e6 G2 L$ x▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 5.39.217.77:8898' }3 I2 v U7 q
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7 W, I4 m. T1 g( E2 p4 B6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n& x$ K% y0 V
▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 公仔箱論壇$ X( }- M$ G, Q1 ?8 r+ x+ ]
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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$ G4 z9 {, g5 n \# w, Ntvb now,tvbnow,bttvb因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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