早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）公仔箱論壇. |+ Q: [0 C6 X" Z6 l) ?
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: _9 h6 ^% R& q8 H) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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透析病人容易高血鉀
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) Z* `# d# l3 L( L0 q+ r j5.39.217.77:8898鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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' a; s! @: |- r& v0 L6 F水果含鉀量高
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 5.39.217.77:8898) Z) C P# o9 `
! b/ g9 M# @+ R1 _+ E5.39.217.77:8898減低水果鉀攝取之原則
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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1 c- U( F; }0 }( t% U. e; `(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I, Y4 {' F! j
. d% z* I g8 U. S/ T$ X0 J% j3 L# I, ?(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \' B" f0 U' _( o! l
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 公仔箱論壇6 @$ F& \( F$ X6 d. j7 r) E5 J
/ e% Q% Y- s$ G7 `$ q* G5 P1 w) L(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 5.39.217.77:8898! |2 g4 }3 n) Q5 F& j
( H) q* _3 F, J比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V' n) M1 x3 B" @' }
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X F! }$ p p8 F% j
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! G/ o' E6 g! t @3 a0 Z9 Stvb now,tvbnow,bttvb依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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+ x7 ^6 {% F8 q: l! v Q6 T本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。5.39.217.77:88986 b+ r/ d8 h/ Q7 S
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" f" L* r8 u! w" Y水果份量和實際含鉀量參考 tvb now,tvbnow,bttvb6 w, P V; z0 J& Y( W( P0 j' O# p
, O# \! t3 |3 g公仔箱論壇由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
2 Y. u5 P: f4 ^' N, N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f! ~" A% m% n4 }: x& g% \
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 5.39.217.77:88981 x& d; w, p9 L
' f: Q6 \4 H. b" O* D- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' {# p5 E6 u$ B J
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低公仔箱論壇9 {' m4 G2 o% \* p
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0 [! y1 J7 O$ r8 e+ q* Qtvb now,tvbnow,bttvb因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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