1.买来了一条八两重的鳊鱼,必要的姜,葱,蒜.
- b0 z! L3 s1 @. A$ g* g" o公仔箱論壇公仔箱論壇* n2 {* N$ n- Y# |8 N# e7 J
" w1 z0 @5 c) w# u' u9 u& Q, Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ ~5 I4 s/ s1 p
2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
1 F% l. j# W* V: S& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u/ {, C, H4 ]+ ?
+ l/ n' ~5 Q+ V7 ?# p5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ e, p' U1 N# u! B& W. {9 U
3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
z' [' V. r4 q$ P$ b$ t% u
0 F6 M" i a% L. Z* B. B公仔箱論壇& K& H9 g$ f' D3 w# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f" `8 l$ m) B2 y& p o4 m
4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! tvb now,tvbnow,bttvb1 c/ B: p' C" G5 b& w; k
8 w3 c) r) D" @! Q0 [, s2 g4 etvb now,tvbnow,bttvb, Z# u* J7 b. m8 \
tvb now,tvbnow,bttvb b* h2 K8 e! ^" T; u3 z% a p" S
5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
0 h0 u: T8 E9 ~6 W6 ]+ w
6 j( P% Z8 Z' p8 k, @$ c) ~
/ E2 T$ n: I3 y( n5 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 {5 S( X( C. r/ g: N5 i: s
6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _% h. j1 g4 i% }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I. B3 j" [! s% |. n0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p0 O% ^; B5 _4 L6 U
: G& o9 M+ X4 D- d* E% a* E* f& Ltvb now,tvbnow,bttvb7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. tvb now,tvbnow,bttvb& v" n# } _) [0 {7 }: \
5.39.217.77:88983 L7 k3 x' q% ~: D2 k" z+ E2 a
# l4 o/ \- k$ o0 q' m8 B( j公仔箱論壇
1 P( ]7 ]( ?8 }0 |tvb now,tvbnow,bttvb8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
0 ^ F+ i9 P* U, C. n3 x& u* btvb now,tvbnow,bttvb
( b1 {6 i3 P) P3 a. @+ B& o) Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 s& `4 [1 y, o
$ }+ O: f& D+ T Y8 |! }1 Y1 S5.39.217.77:88989.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了
2 N- b& W$ s- o( f) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M$ M) B z$ K/ X9 k! h; D) _7 z3 s) ?3 x8 w1 T
' I$ [, h6 e% N公仔箱論壇; W0 E4 h7 v& }3 R
10.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了
3 T# ]( p x8 c* k2 R: a
/ u6 v: e7 D; k, _' _" B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v- {5 ^ F: E, e+ K- Z; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n4 l- q: D; l7 p7 ]5 }" v/ L
tvb now,tvbnow,bttvb: B) O7 y- g! B' O) A! U! R
11.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!
" I7 a( c, U' y2 }( Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" y( n, [- r) G9 K5 z4 X
tvb now,tvbnow,bttvb# X, m( x4 `" @: @
6 e$ F. y0 ?8 Y8 n- w
& I m6 d. E6 Y+ F& K: `( x5.39.217.77:889812.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
5 G% @; s) o* v( i* ], I, g: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 T. D: E# g& h/ C4 i/ I6 V& R
G6 t, H* n0 X: n
公仔箱論壇$ }# }8 w$ r% q" u, Q
- V7 n5 E; W; x13.加入一大勺豆瓣酱
, f2 A* y; d1 [0 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 t8 ]+ L* K' q/ R
+ d8 G) {. q: ]& ?/ m# [' `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 Z" c; ]7 v: u u/ R/ y
* Q; ]' G, V/ K* c4 Z8 ~ K
14.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!
% Y. T" t+ Y4 e! t5.39.217.77:8898
7 u2 A5 s4 j, V4 a+ M* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M+ ?5 W, {% G6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& D' U9 e$ f7 }) e) A, X( w
5.39.217.77:8898) T' h" s6 ~% V( N# D6 r* C6 V6 T6 J
15.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H% h; f1 f' w4 y! ` z* b
4 u% J) P z& }* p/ w
8 s$ E1 P! B: f% C公仔箱論壇4 v5 O+ _# u7 J/ i6 C4 s9 M
公仔箱論壇# `3 Y9 t2 T+ j$ p! ~7 g
16.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ G, h/ m6 C
5.39.217.77:88989 o6 Z/ Y: N2 K! T; v: |* a8 }
, k4 |) q7 t% f. v) g& I u
! }/ d9 D) N$ Z* ^, i
: G8 n! @9 I/ X J- _9 }公仔箱論壇17.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味! : a: D5 h7 b# @. Q! o8 L6 Y
$ {: P, P. k& Q8 p; X3 _0 ^5 R
7 j/ L' Q8 ~; k$ w+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) B/ G1 U, [5 Y7 C
) {) J9 f4 g. d. c5.39.217.77:889818.搞定!看起来不错 !
4 h; g ?2 t D" }5 D# I: e yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-7-21 11:26 AM
| 