Q：聽說不少超商拿鐵並非使用鮮乳，而是冰磚奶，有一說會越喝越胖，也不如鮮乳營養，該怎麼理解？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I( F" a: d! }( f% d) v2 G
5.39.217.77:88983 n5 @4 p1 s; `1 Y8 H& y( V7 |: x
A：冰磚奶泛指冷凍乳製品，因為冷凍後結凍成一塊才稱為「磚」。台灣進口的冷凍乳製品主要為冷凍濃縮乳或冷凍乳脂，因為經過濃縮與乳油分離步驟，體積小，便於船運。
1 q. h7 w+ P+ w& Z" {
7 Z- O: }" r7 R7 }( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但這些「磚」究竟是什麼樣的牛奶？根據衛福部訂定的乳品名稱與標示原則，從健康牛羊擠出，經冷卻且未經加工處理的，稱作「生乳」；生乳經加溫殺菌包裝後冷藏，稱作「鮮乳」；生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌，再經無菌包裝，稱作「保久乳」；含有五成以上生乳、鮮乳或保久乳，再經過加工調味，則稱作「調味乳」。
+ M7 l! t% f+ ]' S. n2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t$ f- A: l" K# [6 t
還有一種類型，若將奶粉或濃縮奶加水還原成比例與原鮮乳比例相同的還原乳，再加上其他添加物，則稱作「乳飲品」，「冰磚奶」就屬此類型。
I# h" T+ q9 H公仔箱論壇5 |2 O: I- J6 ~/ q1 @
由於「乳飲品」只規範還原乳占比至少五成，因此這杯飲料中，可能有高達一半的成分為其他添加物。民眾在超商或手搖飲料購買拿鐵或歐蕾時，可能就買到「乳飲品」，但飲料杯上卻不會特別標誌乳品以外的添加物成分。有的乳品業者為求濃郁口感，會在牛奶裡加進奶油，更會讓乳飲品熱量大增。
2 r& E" _5 Y1 m5 O" e3 S* f) a s9 Z Ntvb now,tvbnow,bttvb
) y4 Q) V E7 K) v3 k' @) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若擔心喝進不明添加物或越喝越胖，建議減少購買未明確標誌的飲品。愛喝牛奶又怕胖的人，建議選擇低脂或脫脂的奶類，一天1至2杯，若是喝奶粉調的奶類，每杯奶粉量約為3湯匙。 |
發表於 2017-9-11 09:07 AM
| 
