台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。
- S) m6 F/ x5 W( A$ z長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。
8 f2 @, h8 H: h" w. f9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。5.39.217.77:88980 T7 D' o: i7 g/ P& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W9 f: J+ @* X) h# c
然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：, r- x( F* F4 T! H) e7 b
1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。+ o9 o5 V4 B: R* i- Q# H# D( e& M8 x
2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。
+ ^2 r$ }, b( I" Htvb now,tvbnow,bttvb3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。
1 A/ k5 y# N N5.39.217.77:88984、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y) [0 }& c. P' R& L9 k
5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。
. D# v4 ~ w9 d2 _# l; A6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。
" p7 ^" r. n4 t& t% M; C8 R7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。
/ w& ]2 `! t( ?. o1 M6 o5.39.217.77:88988、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。, J) T( d9 e: p$ c! M1 R
9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。
4 z4 {: M& F7 R10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
| 