台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。
% } K1 O, D5 {6 |- X8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。
* D) X! z$ A s% e) d0 z# W% X呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。- B# G) {& f: Q7 ~
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然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：
) m) j! X) m' E1 g3 a4 J) m( ^, [1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
; J/ P2 E1 |2 R$ x7 y3 e5.39.217.77:88982、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。
7 } f+ K* i, \ h5 D/ e5 g& X3 j; r5.39.217.77:88983、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。tvb now,tvbnow,bttvb R9 A; ?7 N- g+ ]2 ^% s
4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。
; K3 d* f3 p( k* L# [2 }# @tvb now,tvbnow,bttvb5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。
0 G0 S* T2 S/ M5.39.217.77:88986、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。
R; s2 ^7 z) e A' U. }7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。
; z, i. d3 G A" `8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。5.39.217.77:8898 ?$ d& Y3 y- h& z# B
9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。5.39.217.77:8898, W* i1 J& J0 A. B, O
10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
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