台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。公仔箱論壇" F; Q& `) i( X
長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。! m: G; S/ ]5 P+ b. \' y% H
呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。
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2 P2 j# Z$ \" p# t然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：tvb now,tvbnow,bttvb5 b% {7 G+ ~* e+ \
1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
# b5 @. h1 E# e2 R$ j9 Y2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。/ t. p! K G$ I; I
3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。
! B N% z& t& q# S& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。公仔箱論壇) g3 _) K- A1 K* N9 F( _7 W1 r. G6 w
5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。公仔箱論壇/ g1 @5 @* q/ ?' O; E, U3 M
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。
" C1 r L! n5 S( ^tvb now,tvbnow,bttvb7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。公仔箱論壇: n6 {+ @6 F* C& W+ Y; _" d
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。
1 S* N- K# y' u0 e* ?( s" H5 vtvb now,tvbnow,bttvb9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。
: j3 {9 G: v. q9 ]公仔箱論壇10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
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