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特点 tvb now,tvbnow,bttvb" F% f4 o) @6 ]3 u8 D& L/ t+ X
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；公仔箱論壇# p! G9 F: p" L$ [$ O9 S
" f- \$ C0 M/ Y* L5 l/ h5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料 {4 c2 q8 Z, [
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、公仔箱論壇' z; U5 G9 ?$ h
甜面酱20克；
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制作过程 公仔箱論壇7 c$ p3 N$ ^2 d5 _
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o- N% g- }, E5 A+ r* j
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
( f4 ~# Z( R" I/ @3 k3 G3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
- E; ~3 }- l& s5.39.217.77:8898 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；公仔箱論壇' A0 e8 B# ~6 |% L
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)9 ]5 b. P* e* }$ k3 P+ p4 L
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
! F# m9 M% t/ m: k5.39.217.77:8898 鸭锅内；- x4 M% V+ T/ w. h3 l
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
R# T- ~; k3 Z! _: m; c* b. I! H 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: s [. \; O; B
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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