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特点
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! z8 z( i' i' K, @ }. }5.39.217.77:8898 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；5.39.217.77:88986 n$ g4 N7 L' R, T! X1 A
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原料公仔箱論壇4 V) {1 H( n. w9 l0 W
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、5.39.217.77:8898; J6 y2 P! t- C
甜面酱20克；tvb now,tvbnow,bttvb" T; k- ?9 e2 _" B
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制作过程 公仔箱論壇& k1 ]! e1 y; N# W" O: Y2 G. p* u
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；5.39.217.77:8898) O/ u3 M& Q+ f# q7 a# s
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [! c |* C. c( U3 U; `
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
! l# \3 W- K7 D! Q; C( a公仔箱論壇 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T" e+ d- @- {4 c: G7 h5 |
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
4 E$ X/ k- a9 T! A9 I5.39.217.77:8898 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
" i( T" y$ A" V( ?# l( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸭锅内；公仔箱論壇! e0 a1 W$ ?7 h; k1 K% V3 E9 x8 L
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
; x# S: p8 P1 A) v5 g+ } 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
. b% w! T- P* Y, L3 r2 ]tvb now,tvbnow,bttvb 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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