TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 M$ T$ b9 ]) z
. a) x" ^- h" h w7 r- R' K; m9 l/ b1 N
特点
/ s4 M, F* @7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
+ ~& H" M0 t, t+ e, I1 o9 e公仔箱論壇 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
* r9 G f5 P- S* T7 O: ptvb now,tvbnow,bttvb& k& T# z c& W9 [# d
原料
3 @- l! _& L, _1 d+ u. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、公仔箱論壇2 Q! u2 A, h$ S6 S1 X, e0 g/ u* f" M
甜面酱20克；: t6 G C; h7 z; k- a0 A
tvb now,tvbnow,bttvb, r1 ]" N9 `' J& z8 ]0 A; i
制作过程 公仔箱論壇* c3 h/ K0 y+ S
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
+ M* p8 R$ [! X' wtvb now,tvbnow,bttvb 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖tvb now,tvbnow,bttvb3 a- `* R+ y- @0 X
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
8 c$ H9 Y8 n/ K, Z! m" C 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；tvb now,tvbnow,bttvb: `/ X! I- K7 @" U, h
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)5.39.217.77:8898/ O1 e5 @5 O# ~" c: u6 v# l
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
) C; @. X) R7 c2 Y% Atvb now,tvbnow,bttvb 鸭锅内；
+ p; M* M! a4 I$ z$ Ctvb now,tvbnow,bttvb 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒# Y2 {, m5 x" B0 R/ y! C
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
5 a5 g2 Z/ k) m; H公仔箱論壇 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
| 
