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特点
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4 ~" E P, e1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；2 N% n( p# p6 U V- v3 F# F
4 f% Z; y: X& S" B 原料
8 F$ |; C% R. S( Q 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、- X9 x* h6 _4 U8 a/ o, @
甜面酱20克；
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制作过程 tvb now,tvbnow,bttvb7 N1 |4 T! s! ?8 z: g
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
8 O, V* L% {8 L, W, f3 K0 A \公仔箱論壇 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s& b- i1 N1 W8 |
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；公仔箱論壇+ e* X: E) S) g" Q4 ~
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；5.39.217.77:8898% w" Q n- ^* a1 e M
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
3 ]8 `+ u5 O- @; g' u' v9 n& P 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
. a5 r3 M# ?8 p' a9 ?- `& V# W3 w# R5.39.217.77:8898 鸭锅内；
. E$ U6 v6 ~: l公仔箱論壇 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
; }+ i5 [/ D1 e5 o' {- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭5.39.217.77:8898) I% U/ g% I/ n! B, ~1 i
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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