公仔箱論壇* h4 T j5 S) n! O3 c+ i
tvb now,tvbnow,bttvb. i, `5 `9 M* z5 t; U8 J
: @) h+ E4 M( ~+ r& u5.39.217.77:8898 特点 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I4 G! T$ p( Y3 p
8 \3 Y7 G, ^1 L6 B3 z! m6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) B0 y0 h: w0 b- h, H$ K5 |
- E. }# Q! T( ~ 原料( C+ @' n3 H5 u2 b$ a
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
8 J o5 }5 `9 v K4 P8 m# ^ 甜面酱20克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |( u Y1 W l1 x
) [3 {! [; Y4 j4 V
制作过程 0 l+ g/ f5 N4 ~$ f* D" a: e6 b
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
) n6 q2 W- |# W5 a, }) @5 Mtvb now,tvbnow,bttvb 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖1 |; N w4 u; W( f2 H
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
: J2 ~" k' _7 [9 D5.39.217.77:8898 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
, T: v/ l/ r/ }2 ^) otvb now,tvbnow,bttvb 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
) K9 U* M' y5 Y. H& S# B* ^tvb now,tvbnow,bttvb 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入5.39.217.77:88986 e: j `0 P/ d/ \
鸭锅内；公仔箱論壇* {4 p9 |2 G- A
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
9 h- a: Q( L: Y* Gtvb now,tvbnow,bttvb 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
l+ E& L* }8 B6 H' F4 c$ r, D 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
| 
