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- ^: n% `+ }' C; l+ g" F% ~! u 特点
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% v* ]- l$ B0 e
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
( ]% `% o+ x- M1 |5.39.217.77:8898 甜面酱20克；6 Q1 Y* q. ?5 J5 p. K
0 X+ C' n8 V2 s7 b W, utvb now,tvbnow,bttvb 制作过程 公仔箱論壇6 o+ Q/ f- A6 j) H
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；) j d3 z! {% X! Z4 N9 X
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖tvb now,tvbnow,bttvb# g2 {0 M) D6 \+ `0 K
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；公仔箱論壇, y3 F, n& u, S4 s( P3 x& {. U
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；tvb now,tvbnow,bttvb$ X+ i' r' W, ]. y3 h1 o
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
* W6 x' d' ^8 P' R) o( _公仔箱論壇 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c# U L' h$ P' u9 a: B, u% I8 |
鸭锅内；tvb now,tvbnow,bttvb. A3 r! ]- a4 `+ f5 Z' z; U6 o
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
& u- Z/ }, d S9 {4 A% j 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭5.39.217.77:88982 Z, Y1 y& T/ j
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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