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特点 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?, |1 a9 y: h, y
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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' x2 B' n: y# q* w8 `4 M5.39.217.77:8898 原料
9 z$ z/ M1 t7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、9 z6 T4 m. M9 R6 c0 o; J
甜面酱20克；5.39.217.77:8898) _# _% k" R4 I) j/ u6 ^
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制作过程 ' H# E' F# E" i) c- K1 i. |1 W
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
$ L6 G! E( k w8 s5 R! q5.39.217.77:8898 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
2 i! ~& D; k/ J/ V6 e公仔箱論壇 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
! B* T7 a: ~ T1 s! y. j+ H公仔箱論壇 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
/ [% G) M3 N7 {$ M/ u7 ~tvb now,tvbnow,bttvb 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
' [3 d9 C" b: o3 F8 }$ z 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
. l; }* j7 b0 i7 P) w 鸭锅内；tvb now,tvbnow,bttvb- k9 o/ d8 Y& c/ F' J
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
+ l' q7 u( \* Q0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
) L3 e4 v0 S! a, ]8 @ 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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