' n7 n* i& c$ ~% c2 y+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y! f% v2 |! m! c% Qtvb now,tvbnow,bttvb" V( l% z: K ?2 Q8 C
特点
0 O% ]+ L1 I7 q9 B9 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- y( Y7 [1 f j0 O" t8 U. k f' Z6 k6 w
颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
8 Y; d1 @/ i/ I W公仔箱論壇
4 D5 a9 H( [) f; @( R& t. _公仔箱論壇 原料
4 e+ P8 l: ]3 w+ C: Y公仔箱論壇 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、$ u* @5 m$ T% ~( q
甜面酱20克；
/ q# q* q- e% T- N! \6 b
% Q" a+ t) a! p 制作过程 公仔箱論壇; j$ H, P6 z7 {3 J1 q
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；tvb now,tvbnow,bttvb. M4 O( Y+ `" a6 k p- y' j1 ~
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖! m+ p0 N. y2 `
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
3 d& _* F5 y! k6 h公仔箱論壇 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
9 a; z7 T7 B! d7 F公仔箱論壇 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
S, q8 g) R4 B1 Ftvb now,tvbnow,bttvb 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入tvb now,tvbnow,bttvb: m4 ]* R9 o# X) V4 w* e
鸭锅内；3 k" n& [- j- B0 U
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
+ i; I d# W5 b7 C6 F/ r% V公仔箱論壇 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
6 N' D/ r, i" R9 dtvb now,tvbnow,bttvb 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
| 
